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《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店(台湾)》是近期台南永康區新開立的日本拉麵店,百元拉麵卻能吃到道地正統的日本拉麵,每一碗拉麵的湯頭都是經過職人12小時以上的時間熬煮,讓大量帶肉豬大骨、豬背脂、豬皮、洋蔥等蔬菜的骨髓及膠質完全熬煮出來,才會有如牛奶般白而濃郁的湯頭!這次吃起來,湯頭喝起來果真不同!濃郁卻不膩口,讓人情不禁自喝光光店家外觀 顯眼,位於牙科診所旁大紅色的招牌很好認!而且店家還掛了亮黃色布條,感謝各大媒體不曾來採訪,真的很幽默!XD「 縦橫無盡 じゅうおうむじん 」出自於 ▌四字熟語 ▌,原意是「四面八方沒有盡頭」。 引申為不受約束自由自在地馳騁所以在美食的追求上,我們也會朝著創意料理無極限、品質要求無極限 縦橫無盡 一切只求給您最好。 是家期許自己能提供好料理給消費者的拉麵店!走入《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店》,先會經過狹長的走廊,走道兩側,一邊是兩人座位,另一邊則是店家的料理區裏頭的裝潢 滿有日本風格大海圖、日文字、日本浮世繪、日劇海報…濃郁日本風格,讓人感覺像到了的用餐一般~通過走廊,最內側還有一處較寬敞的座位區也貼心準備了 嬰幼兒專屬用餐椅《縱橫無盡 天然とんこ
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《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店(台湾)》是近期台南永康區新開立的日本拉麵店,百元拉麵卻能吃到道地正統的日本拉麵,每一碗拉麵的湯頭都是經過職人12小時以上的時間熬煮,讓大量帶肉豬大骨、豬背脂、豬皮、洋蔥等蔬菜的骨髓及膠質完全熬煮出來,才會有如牛奶般白而濃郁的湯頭!這次吃起來,湯頭喝起來果真不同!濃郁卻不膩口,讓人情不禁自喝光光
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店家外觀 顯眼,位於牙科診所旁

大紅色的招牌很好認!

而且店家還掛了亮黃色布條,感謝各大媒體不曾來採訪,真的很幽默!XD



「 縦橫無盡 じゅうおうむじん 」
出自於 ▌四字熟語 ▌,原意是「四面八方沒有盡頭」。
 引申為不受約束自由自在地馳騁
所以在美食的追求上,我們也會朝著
創意料理無極限、品質要求無極限
 縦橫無盡 一切只求給您最好。

 

是家期許自己能提供好料理給消費者的拉麵店!
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走入《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店》,

先會經過狹長的走廊,走道兩側,一邊是兩人座位,另一邊則是店家的料理區

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裏頭的裝潢 滿有日本風格
大海圖、日文字、日本浮世繪、日劇海報…
濃郁日本風格,讓人感覺像到了的用餐一般~
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通過走廊,最內側還有一處較寬敞的座位區

也貼心準備了 嬰幼兒專屬用餐椅
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《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店(台湾)》店家菜單
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【無盡有 三大招牌拉麵】:

1.招牌豚骨叉燒拉麵-特製のとんこつラーメン

2.地獄赤拉麵-じごくの赤ラーメン

3.北海道白味噌拉麵-濃口の北海道みそラーメン

重點是 都只要百來元!

口味濃淡、豚背脂、麵的硬度、祖傳赤紅醬料,都能客製化調整。

讓我想到台南滿有名的日本拉麵:豚骨家,或是 八峰亭日式拉麵

 

這邊除了三種口味的拉麵,也有配料加點、咖哩飯類、單品炸物 的選擇!以專賣日本拉麵的店家來說,選擇有比較多樣!

《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店(台湾)》店家餐點:

今日我和格友:口袋吃吃五十咩,點了:《特製博多豚骨拉麵 $159》、《北海道味噌拉麵 $149》、《特製日式唐揚炸雞 $99》、《黃金厚切豬排 $99》。

當作拉麵套餐來點,沒想到一碗拉麵+一個配菜,感覺超飽的呢!!!

 

▼《店家招待小菜:滷豆干》
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一坐上桌,店家就先端來招待的小菜:《滷豆干》

滷的有入味,鹹甜滋味,還不錯! 剛好開胃菜^^

 

過沒多久,拉麵就先送上囉~~~
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▼《特製博多豚骨拉麵》
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拉麵的碗不算小,就是那種寬圓口的拉麵湯碗

《特製博多豚骨拉麵》看起來就是簡單的搭配:除了拉麵,還有一大片叉燒肉片、黑木耳絲、青蔥、海苔絲、祖傳赤紅醬料。
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越簡單的東西,越難煮的好吃

越難讓人吃的感動

 

但是,我不得不說 這裡的拉麵,讓我喝一口湯就感動了!!!
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那湯頭之濃郁,喝一口就能感受那熬煮多時的精華

真的很不同!!!

你也能說 拉麵的湯頭 就是靈魂

當你喝一口湯,你就品嘗到了眼前這碗拉麵的精髓
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前面有說過,店家在熬煮拉麵湯頭時,特別的堅持和厚工!!!

店家官網有提到湯頭濃醇和獨特的秘密…

據說使用了大量:帶肉豬大骨、豬背脂、豬皮、洋蔥等蔬菜,持續熬煮12小時以上,將骨髓及膠質完全熬煮出來,才會有如牛奶般白而濃郁的湯頭。

而且,在熬煮高湯之前,把蔬菜等食材都打成泥狀,不經過過濾的程序,直接放入高湯裡,讓蔬菜的纖維質可以釋放到高湯中,過程中師傅還要反覆撈除浮泡與雜質,並且隨時控制火候,真的非常耗工,但因此讓湯頭會更為濃郁呢!!!   
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一般豚骨湯頭,越道地日式,你會覺得喝起來更容易膩口,因為實在太濃醇了!!!

但是他們家的不會! 該有的濃醇豚骨滋味,但又維持了清爽度,兩者恰到好處的平衡,讓我把湯喝光光!!!
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糖心蛋,也是剛剛好的熟度,嫩又全熟~

好吃!!
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黑木耳絲,則是增添爽脆口感~

(我下次想選擇:黑木耳加量 ^^)
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叉燒雖然只有一片,但是厚度很有誠意,大概有0.5公分厚

屬於厚切式的叉燒肉~
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拉麵更是表現優秀,細細的拉麵,硬度剛剛好,軟硬適中

而且這種細拉麵,最能吸附拉麵醇厚的湯汁

讓你吃拉麵的同時,也能吃到湯頭的濃厚風味
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咀嚼起來,滿有香氣的!!

真的讓我驚艷!!!

(收入台南喜愛拉麵 口袋名單^^)
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▼《北海道味噌拉麵》

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拉麵的配料都一樣

差別只在湯頭的口味~

如其名,《北海道味噌拉麵》就是味噌風味的湯頭。
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配料一樣有…

▼口感香嫩的糖心蛋、黑木耳、青蔥
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▼厚切叉燒肉:
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▼獨特的祖傳赤紅醬料,記得攪拌均勻,微微的辣香,讓拉麵吃起來更涮嘴開胃唷!!!
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▼《北海道味噌拉麵》的味噌湯頭,真的比豚骨多了一股味噌醬香,顏色也比較偏深,適中的鹹味,醇口好喝!
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來這吃拉麵,千萬別錯過店家的炸物!!! 因為真的讓我驚豔的好吃~~~
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▼《特製日式唐揚炸雞》
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▼《特製日式唐揚炸雞》

送上來真的不誇張!就是這樣一份!

金褐色唐揚雞,疊成一座小山~
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趕快趁熱咬一口~

熱騰騰的,外皮帶點酥

裡面的雞肉是又嫩又鮮甜,還帶些肉汁
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看得出來雞肉夠新鮮

裡面的肉纖維是一絲一絲的

超推薦這道《特製日式唐揚炸雞》!務必嚐嚐!(推推推!)
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▼《黃金厚切豬排》
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《黃金厚切豬排》也是非常不得了

裹上麵包粉後熱炸,這炸豬排真的超級酥脆又卡滋~

好喜歡~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

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豬排是那種有厚度的炸豬排

炸的金黃,肉質嫩實,完全不老柴

好久沒吃到拉麵店的炸豬排是深得我心的了!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

如果你想吃澎湃一點,除了拉麵外,務必再點個豬排和唐揚雞來搭配^^
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▼打卡贈送-《日式水信玄餅》
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現在店家有打卡活動,

只要來店消費+打卡,就贈送《日式水信玄餅》!
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店家稱《日式水信玄餅》為“天使的眼淚”

因為這《日式水信玄餅》晶瑩剔透,圓圓一顆,就像眼淚一般~
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整份《日式水信玄餅》,還有附上特製的黃豆粉&店家自熬的黑糖蜜

大家可以斟酌添加~ 才不會太甜唷!
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《日式水信玄餅》吃起來的口感好Q彈~很像在吃透明果凍一般!

搭配香香的黃豆粉+香甜的黑糖蜜

當作飯後甜點 剛剛好!!!

大家記得打卡贈送唷~(^ω^)
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喜歡吃拉麵的你們

絕對要試試這家《縱橫無盡 天然とんこつ拉麵専門店(台湾)》

它的價格平實,味道上堅持道地

看似平凡,吃起來卻是不簡單的味道

未來可能會成為台南滿有名的人氣拉麵店

(我是這樣期許的^^)

 

跟大家推薦^^
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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