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2016-06-28
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在崇學路上旁邊是知名的婦產科。之前日式鳥居拱門是原木色現在漆成大紅色，這種拱門現在正夯來這裡拍照就對了。在幾年前只有一個店面現在是雙店面。最近小高有接收網友訊息說，有些我分享的店家已經歇業（集中在高雄），當然其中不乏評價相當高的店家，真的很納悶怎麼可能我太太說我帶衰😢，再次提醒網友千萬別被光鮮亮麗所騙，要創業千萬要想清楚成本算清楚，想要創業成功還是要靠自己的實力，想要靠我們只是一時浪費時間而已。本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開，剛開幕小高就是常客我太懷念他們的關東煮，我的月見福袋、虎掌福袋、手工花枝丸等已經吃不到了😭，因為顧及品質決定轉型且擴大營業，再把隔壁承租起來且打通成一間，關東煮取消多了許多精緻日式料理。所用食材都蠻高級新鮮的但較平價，因老闆因為山記鮮魚湯建立的信用，延續經營的理念到本味堂，堅持使用最新鮮食材來呈現料理的美味，小高覺得店名取得相當好「本味堂」，好吃的料理食材選擇最重要，選擇好食材不用過多的料理程序，吃食材最原始的風味是最美味。外觀就是很傳統日式居酒屋的門面。透天雙店面內部空間頗大燈光昏暗。記得以前店內沒有紅色日式鳥居拱門，應該是近年來再裝修看外觀如新應沒猜錯。小
在崇學路上旁邊是知名的婦產科。
之前日式鳥居拱門是原木色現在漆成大紅色，這種拱門現在正夯來這裡拍照就對了。
在幾年前只有一個店面現在是雙店面。
最近小高有接收網友訊息說，有些我分享的店家已經歇業（集中在高雄），當然其中不乏評價相當高的店家，真的很納悶怎麼可能我太太說我帶衰😢，再次提醒網友千萬別被光鮮亮麗所騙，要創業千萬要想清楚成本算清楚，想要創業成功還是要靠自己的實力，想要靠我們只是一時浪費時間而已。本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開，剛開幕小高就是常客我太懷念他們的關東煮，我的月見福袋、虎掌福袋、手工花枝丸等已經吃不到了😭，因為顧及品質決定轉型且擴大營業，再把隔壁承租起來且打通成一間，關東煮取消多了許多精緻日式料理。所用食材都蠻高級新鮮的但較平價，因老闆因為山記鮮魚湯建立的信用，延續經營的理念到本味堂，堅持使用最新鮮食材來呈現料理的美味，小高覺得店名取得相當好「本味堂」，好吃的料理食材選擇最重要，選擇好食材不用過多的料理程序，吃食材最原始的風味是最美味。
外觀就是很傳統日式居酒屋的門面。
透天雙店面內部空間頗大燈光昏暗。
記得以前店內沒有紅色日式鳥居拱門，應該是近年來再裝修看外觀如新應沒猜錯。
小高再怎麼拍都覺得色調不對（偏紅），原來相機的色溫設定錯誤哈哈😅。
調整色溫後重拍這個氛圍就對了。
早期就只有這樣的店面所以座位不多。
分工相當相當細這位應是負責炭烤的師傅。
超長的板前座如果我自己來用餐皆會選這裡。
牆面上與廚房前掛滿木質的菜單，讓整個空間更顯熱鬧日式居酒屋的氣氛。
您看看想拍照！這樣的大紅色日式鳥居拱門還不趕快來用餐嗎？
這區是較大的偏和式用餐空間（需脫鞋）。
可是這樣設計坐久了腳會麻掉😆。
Menu相當簡單品項相當多，重要是定價相當合理且超值，對了老闆您的菜單設計好像都沒變過😆，今天來就選擇每人500元的無菜單料理。
山藥豆腐有用了模子定型相當美觀。
上面鋪上鮮蝦、海膽、秋葵切片、阿里山山葵、黃瓜絲、食用花與鮭魚卵等食材。
淋上和風醬汁口感相當爽口好吃。
綜合生魚片擺盤相當精緻大器，搭配的是阿里山現磨山葵更顯高貴。
擺上店家名片來拍，仔細算一算共有12片生魚片。
鮭魚有一般鮭魚與鮭魚腹刺燒後卷上蘿蔔絲。
鮪魚雖非toro但表面油亮應該是好部位。
鮭魚厚度夠富油脂入口即化超好吃💓。
超厚的鮪魚口感綿密淺層的油花很好吃
放上現磨山葵提味，青魽口感富油脂Q彈入口即化超級好吃。
酒蒸大蝦。
這隻蝦小高給美食同好品嚐。
他很佩服師傅的手藝視覺享受且美味。
四人份魚頭火鍋真是太超值了是特別安排嗎？
滿滿的火鍋料應有盡有。
專家出手果然不凡擺的太專業了，難怪小高特別喜歡約您同行用餐，這鍋味噌湯海鮮鍋只有一句話形容「鮮甜美味」。
燒烤四人組合有四只雞腿串、一只黃瓜串、牛肉串等非常豐富。
老闆今天燒烤有點不及格，小高常來吃好像完全走樣可惜。
還有溫泉蛋牛丼。
上等牛肉片與溫泉蛋與蔥花拌勻。
牛肉丼飯讓您吃到滿意且飽到明天💘。
最後甜點，最近很紅的水信玄餅，鳳梨口味還不錯吃。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：在小高心中日本料理價位可接受範圍，平價每人約300元、較高級每人約500元，「本味堂」整體口感絕對水準之上且超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
本味堂日式酒食
地址：台南市東區崇學路68號
電話：06-2902595
營業時間：11:00-14:00 / 17:30-21:30 (週一公休)
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