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2016-09-25
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位於東寧路附近的東興路接近東平路口。這家「覺丸拉麵」是網友臉書留言介紹，小高說過只要我答應一定會實現諾言，今天會來這裡吃拉麵真的是硬著頭皮來吃，因為我家寶貝晚一點要補習要與時間競賽，這碗拉麵自小高坐下來品嘗與拍照到離開，只有短短花費我15分鐘時間完成，雖然時間匆促但並影響小高挑剔的味蕊。「覺丸拉麵」是今年三月才正式營業，網路的分享文章並不多所以參考資料有限，小高並不知道年輕的老闆是如何學習好手藝，店家拉麵是正統的豚骨白湯湯頭，小高現在想到使用豬骨下去熬煮數小時，就會讓我聯想到油膩的豬背油脂是有點卻步，店家每天只提供80碗拉麵份量供食用限量要注意。木質的大門搭上白色的布簾日式氛圍呈現。進大門深色系裝潢帶點沉穩氣氛。L型的吧檯座位只能提供10人一起用餐。哇！小高是4號來用餐排隊到現在才Po文。年輕的老闆也是型男超認真的工作態度。熬煮好的湯頭還是要再加熱才倒入碗中。再來就是放入麵條與叉燒肉等配料。老闆切他製作的叉燒肉。座位前皆有沾料與冰的白開水供取用。點餐每人填一張單子方便店家製作拉麵，小高分別選豚骨拉麵170元、麵硬度正常、原味、淡、無背脂，與豚骨叉燒拉麵210元、麵硬度正常、濃厚魚介、淡
位於東寧路附近的東興路接近東平路口。
這家「覺丸拉麵」是網友臉書留言介紹，小高說過只要我答應一定會實現諾言，今天會來這裡吃拉麵真的是硬著頭皮來吃，因為我家寶貝晚一點要補習要與時間競賽，這碗拉麵自小高坐下來品嘗與拍照到離開，只有短短花費我15分鐘時間完成，雖然時間匆促但並影響小高挑剔的味蕊。「覺丸拉麵」是今年三月才正式營業，網路的分享文章並不多所以參考資料有限，小高並不知道年輕的老闆是如何學習好手藝，店家拉麵是正統的豚骨白湯湯頭，小高現在想到使用豬骨下去熬煮數小時，就會讓我聯想到油膩的豬背油脂是有點卻步，店家每天只提供80碗拉麵份量供食用限量要注意。
木質的大門搭上白色的布簾日式氛圍呈現。
進大門深色系裝潢帶點沉穩氣氛。
L型的吧檯座位只能提供10人一起用餐。
哇！小高是4號來用餐排隊到現在才Po文。
年輕的老闆也是型男超認真的工作態度。
熬煮好的湯頭還是要再加熱才倒入碗中。
再來就是放入麵條與叉燒肉等配料。
老闆切他製作的叉燒肉。
座位前皆有沾料與冰的白開水供取用。
點餐每人填一張單子方便店家製作拉麵，小高分別選豚骨拉麵170元、麵硬度正常、原味、淡、無背脂，與豚骨叉燒拉麵210元、麵硬度正常、濃厚魚介、淡等餐點。
豚骨拉麵170元。
豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒1片、蔥花、木耳、菠菜等配料。
這碗豚骨拉麵確實是份量足且配料豐富。
叉燒好大且厚度夠肉質口感鮮嫩不油膩好吃。
豚骨湯頭選淡口味濃郁不油膩爽口相當好喝（不死鹹）。
吸滿湯頭的正常硬度拉麵Q彈滑順好吃。
豚骨叉燒拉麵（濃厚魚介）210元。
豚骨叉燒拉麵裡面有叉燒2塊、半顆溏心蛋、蔥花、木耳、菠菜、海苔等配料。
溏心蛋口感算是普通。
2塊叉燒厚實肉質口感鮮嫩不油膩大大滿足口慾。
豚骨湯頭選魚介口味濃郁卻不油膩相當好喝（不死鹹）。
拉麵都是細麵麵硬度正常Q彈好吃。樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「覺丸拉麵」用餐氛圍很好服務態度親切，整體口感絕對是在水準之上售價超值，確實值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-20:00 (週二公休)
★ 採現場候位
★ 無電話預約訂位
★ 無提供外帶服務
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