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2019-12-13
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位在小吃美食一條街的保安路上。這間「廣東沙茶爐-保安路」已經超過50年的歷史，最近天氣轉冷開始尋找火鍋料理，今天假日經過保安路看到扛棒，50年老店沙茶火鍋吸引我進去品嚐，溼冷天氣發現路上遊客非常少，可能是太早前來用餐所以沒有客人，汕頭火鍋湯底是使用柴魚熬煮，湯底口感基本的滋味是大同小異，重要是店家使用的食材的品質，與店家自己製作的沙茶的水準。室內用餐空間很寬敞很明亮，裡面放置桌椅供內用座位數量不多。牆面上掛著菜單供客人點餐參考，菜單上有豬肉鍋與牛肉鍋兩種選擇，整體定價是以1、2、3份來區別售價，牆面照片是明星來訪的照片。牆面上貼著較特殊菜色供挑選。冰箱裡面冷藏各種食材供挑選，這裡菜色有魚、手工魚餃、汕頭魚丸、花枝、排骨酥、花枝漿、鴨腸、豬腸、鴨血.....等等。這冰箱裡面冷藏有竹香腸、冬粉、豆皮、豆包、油條、金針菇、珊瑚菇、白精靈、香菇、米血、凍豆腐..........等等。冰箱裡面冷藏日本金鑽蟹肉、福州玩、腐竹皮、黃金玩、小熱狗、黑輪、金干貝.............等等。這食材是使用不同顏色餐盤來區分。桌面上放置餐具與各式佐料供自取。這裡的佐料品項不是很多供選擇，有沙茶醬、辣椒、蔥
位在小吃美食一條街的保安路上。
這間「廣東沙茶爐-保安路」已經超過50年的歷史，最近天氣轉冷開始尋找火鍋料理，今天假日經過保安路看到扛棒，50年老店沙茶火鍋吸引我進去品嚐，溼冷天氣發現路上遊客非常少，可能是太早前來用餐所以沒有客人，汕頭火鍋湯底是使用柴魚熬煮，湯底口感基本的滋味是大同小異，重要是店家使用的食材的品質，與店家自己製作的沙茶的水準。
室內用餐空間很寬敞很明亮，裡面放置桌椅供內用座位數量不多。
牆面上掛著菜單供客人點餐參考，菜單上有豬肉鍋與牛肉鍋兩種選擇，整體定價是以1、2、3份來區別售價，牆面照片是明星來訪的照片。
牆面上貼著較特殊菜色供挑選。
冰箱裡面冷藏各種食材供挑選，這裡菜色有魚、手工魚餃、汕頭魚丸、花枝、排骨酥、花枝漿、鴨腸、豬腸、鴨血.....等等。
這冰箱裡面冷藏有竹香腸、冬粉、豆皮、豆包、油條、金針菇、珊瑚菇、白精靈、香菇、米血、凍豆腐..........等等。
冰箱裡面冷藏日本金鑽蟹肉、福州玩、腐竹皮、黃金玩、小熱狗、黑輪、金干貝.............等等。
這食材是使用不同顏色餐盤來區分。
桌面上放置餐具與各式佐料供自取。
這裡的佐料品項不是很多供選擇，有沙茶醬、辣椒、蔥花、香菜、蒜末、花生粉、將由、醋及香油等等。
這沙茶醬是店家自行製作的，沙茶滋味有點可惜普普的。
小高今天點牛肉爐2人份340元，有附上牛肉、花枝、豆腐、鴨血及高麗菜等，還加點高麗菜60元、小香腸50元、魚丸50元、科學麵40元及豆皮50元。
這盤牛肉份量足是使用美國牛肉，這盤牛肉表面有附上洋蔥與火鍋料。
汕頭湯底裡面有少許柴魚的蹤跡。
先把洋蔥放進去熬煮釋放甜味。
這湯底柴魚滋味濃郁很甘甜好喝。
再把其食材放入加入煮熟品嚐。
這些火鍋食材口感中規中矩不錯吃。
這美國牛肉切厚度很厚實，就這牛肉外觀油花分布相當美觀。
這牛肉肉質很紮實不柴還不錯吃，只可惜這沙茶滋味普普的。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「廣東沙茶爐-保安路 」用餐環境整潔明亮，服務親切，整體口感有水準定價合理範圍，還是值得樂天小高推薦給您品嚐。
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廣東沙茶爐-保安路
住址: 臺南市中西區保安路7號
營業時間：17:00-24:00
電話：06-2228141
台南「小吃懶人包」
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