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2015-04-30
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台南的虱目魚湯是一定要吃的小吃，既使有了冷藏科技的現在；還是有不少傳統店家堅持過午收攤，不過在保安路與夏林路口的“全生小吃”營業時間很長，一整天隨時可以吃到新鮮味美的虱目魚湯~全生小吃民國42年在“沙卡里巴”開業，想當年台南“民族夜市”和“沙卡里巴”可是最熱鬧滾滾的夜市聚集地~“民族夜市”民國72拆除；回想當年拆除的前一晚市府特許通霄營業，T很幸運的躬逢其盛，夜市的最後一夜；所有的人努力的再把心目中的明星小吃再吃一回！後來匯整到“沙卡里巴”也在民國98拆除。曾經出現在台南這兩大重要美食歷史據點的小吃，絕對值得找地址；查地圖的跑去品嚐~全生的招牌產品其實不是虱目魚肚而是肉燥飯！而且是加了魚鬆的肉燥飯！！據說添加魚鬆不但味道很搭還可以消弭肉燥的油膩，只是W&T對端端的肥豬肉不感興趣而已。另外的招牌則是手工丸類，創店人葉生先生跟福州老師傅合作學習製作出與當時台南盛行的虱目魚丸不同口味的各式丸類，也是當年的創店商品~全生的手工丸有旗魚丸、蝦丸、肉丸和貢丸，想一次都吃到可以點一碗綜合丸湯，可是我還想吃點虱目魚皮呢？那就來碗綜合魚皮丸湯(NT$60)，一碗吃到所有的精華喔~虱目魚皮外面先裹上薄薄的
台南的虱目魚湯是一定要吃的小吃，既使有了冷藏科技的現在；還是有不少傳統店家堅持過午收攤，
不過在保安路與夏林路口的“全生小吃”營業時間很長，一整天隨時可以吃到新鮮味美的虱目魚湯~
全生小吃民國42年在“沙卡里巴”開業，想當年台南“民族夜市”和“沙卡里巴”可是最熱鬧滾滾的夜市聚集地~“民族夜市”民國72拆除；回想當年拆除的前一晚市府特許通霄營業，T很幸運的躬逢其盛，夜市的最後一夜；所有的人努力的再把心目中的明星小吃再吃一回！後來匯整到“沙卡里巴”也在民國98拆除。曾經出現在台南這兩大重要美食歷史據點的小吃，絕對值得找地址；查地圖的跑去品嚐~
全生的招牌產品其實不是虱目魚肚而是肉燥飯！而且是加了魚鬆的肉燥飯！！據說添加魚鬆不但味道很搭還可以消弭肉燥的油膩，只是W&T對端端的肥豬肉不感興趣而已。
另外的招牌則是手工丸類，創店人葉生先生跟福州老師傅合作學習
製作出與當時台南盛行的虱目魚丸不同口味的各式丸類，也是當年的創店商品~
全生的手工丸有旗魚丸、蝦丸、肉丸和貢丸，想一次都吃到可以點一碗綜合丸湯，
可是我還想吃點虱目魚皮呢？那就來碗綜合魚皮丸湯(NT$60)，一碗吃到所有的精華喔~
虱目魚皮外面先裹上薄薄的魚漿再燙熟；口感就會很Q嫩的有彈性~
一碗我念念不忘的虱目魚湯(NT$65)，很簡單的虱目魚煮湯；人家可以開店就是厲害在魚肉煮的比我嫩很多ㄟ~
這兩碗是一樣的湯底，有趣的是綜合丸湯頭會比虱目魚肚湯甜喔~很簡單；就是丸子內餡裡有味精啦！所以煮過後釋放到湯裡當然就比較甜喽~
全生小吃店
地址：台南市中西區海安路一段160號
電話：06-2292755營業：6：00~20：00
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