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2017-10-21
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寫食記紀錄飲食已經三年了大大小小也算吃遍台南這幾年有越來越多堅持食材的友善店家讓人不再只是吃而是慢慢品嘗今天要介紹的就是皮老闆私心喜歡的餐廳不只環境連同餐點都有懷石的純樸好味道位於民生路一段的巷弄內島旬店內是無菜單料理老闆是根據當季食材去選用料理對於每一項食材的來源都有嚴格把關所以強烈建議要提早預約才不會客滿撲空喔當天很打一次電話就訂到位子老闆說剛好有人取消所以真的很幸運耶我預定時訂了三葷一素老房子改建的很有日式風味當天菜單內容清楚地貼在門旁二樓目前是展示區也有販售少量的餐盤他們家的盤子真的很美喔另外也有販售店內食用的白米與鹽巴等食材佐料都有產地的詳細介紹喔和室與台前座位店內桌數真的不多但給人小巧溫暖的感覺很適合招待遠方朋友慢慢食慢慢聊天的環境有機豆腐沙拉上頭擺的酢醬草是老闆在外自己種植的有機植物素食-主菜是焗烤山藥味噌煮小菜與湯品山藥軟綿好吃味噌煮就有點類似關東煮的那種清甜吃的到食材的原味葷食-主菜是香魚一夜干味噌主跟湯品一夜干處理得相當仔細外皮烘烤的酥脆連刺都可以一咬就碎沒有過多的魚腥味烤過後真的很下飯好吃皮老闆非常難得的把整條魚吃得乾乾淨淨飯後甜點與飲品總結島旬價位上在台南算中高
寫食記紀錄飲食已經三年了
大大小小也算吃遍台南
這幾年有越來越多堅持食材的友善店家
讓人不再只是吃而是慢慢品嘗
今天要介紹的就是皮老闆私心喜歡的餐廳
不只環境連同餐點都有懷石的純樸好味道
位於民生路一段的巷弄內島旬
店內是無菜單料理
老闆是根據當季食材去選用料理
對於每一項食材的來源都有嚴格把關
所以強烈建議要提早預約才不會客滿撲空喔
當天很打一次電話就訂到位子
老闆說剛好有人取消所以真的很幸運耶我
預定時訂了三葷一素
老房子改建的很有日式風味
當天菜單內容清楚地貼在門旁
二樓目前是展示區
也有販售少量的餐盤
他們家的盤子真的很美喔
另外也有販售店內食用的白米與鹽巴等食材佐料
都有產地的詳細介紹喔
和室與台前座位
店內桌數真的不多
但給人小巧溫暖的感覺
很適合招待遠方朋友慢慢食慢慢聊天的環境
有機豆腐沙拉
上頭擺的酢醬草是老闆在外自己種植的有機植物
素食-主菜是焗烤山藥
味噌煮小菜與湯品
山藥軟綿好吃
味噌煮就有點類似關東煮的那種
清甜吃的到食材的原味
葷食-主菜是香魚一夜干
味噌主跟湯品
一夜干處理得相當仔細
外皮烘烤的酥脆
連刺都可以一咬就碎
沒有過多的魚腥味
烤過後真的很下飯好吃
皮老闆非常難得的把整條魚吃得乾乾淨淨
飯後甜點與飲品
總結
島旬
價位上在台南算中高價位
但如果你從老闆選用的所有有機食材中細細品嘗
真的會有所感動
這裡沒有華麗的廚藝
吃到的是滿滿對土地的感謝
知福惜福愛惜大地珍惜食材
是這裡可以上到的一課
皮老闆推薦給親朋好友長輩們大家也都一致認同
更多的是對老闆的感謝吧 (笑
謝謝台南有這些店家
推薦給你們囉
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