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2017-11-07
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這天來到南紡夢時代附近的炙丼家，最近在臉書上面的曝光率頗高！小叮噹一下車就說我們曾經來過這裡，狡兔的思緒頓時飄回三年前......同一個地址，當初是冰飲店，我不免又慨嘆，永續經營一間店不簡單。晚餐從下午5:30開始供應，狡兔5:20抵達，已有其他顧客搶先一步！歡慶開幕！店家推出集點送丼飯！活動期間並享有白飯無限吃到飽！消費任一份丼飯獲得一點，按讚拍照打卡或分享活動資訊還能再加一點！凡是集滿10點即可兌換價位250元以下丼飯，滿3點亦可兌換溫泉蛋。外頭擺放長板凳，我們餐後再路過已無空位，坐滿候位和外帶的顧客~~炙丼家雖是丼飯專賣店，目前販售的品項精簡只有四種，卻人氣紅不讓！日式的簡單裝潢，我們站在對面隔著馬路，也能一窺老闆忙碌的身影。每日限量的豪邁牛筋丼，一份250元，被狡兔列為此次必吃的新品！裡頭冷氣開放中，即便已被兩個大男生捷足先登，我還是要勇往直前......(狡兔自我催眠OS：你們看不到我！你們看不到我！ )店面不大所以席次有限，稍晚六點多就瞬間滿座，見證該店的聲名遠播！雖說丼飯算是高翻桌率的簡餐，建議遠道而來的饕客先訂位較妥當！嚴選高品質雞蛋，以慢速低溫62.7度C烹煮一小時製
這天來到南紡夢時代附近的炙丼家，最近在臉書上面的曝光率頗高！小叮噹一下車就說我們曾經來過這裡，狡兔的思緒頓時飄回三年前......
同一個地址，當初是冰飲店，我不免又慨嘆，永續經營一間店不簡單。
晚餐從下午5:30開始供應，狡兔5:20抵達，已有其他顧客搶先一步！
歡慶開幕！店家推出集點送丼飯！活動期間並享有白飯無限吃到飽！
消費任一份丼飯獲得一點，按讚拍照打卡或分享活動資訊還能再加一點！凡是集滿10點即可兌換價位250元以下丼飯，滿3點亦可兌換溫泉蛋。
外頭擺放長板凳，我們餐後再路過已無空位，坐滿候位和外帶的顧客~~
炙丼家雖是丼飯專賣店，目前販售的品項精簡只有四種，卻人氣紅不讓！
日式的簡單裝潢，我們站在對面隔著馬路，也能一窺老闆忙碌的身影。
每日限量的豪邁牛筋丼，一份250元，被狡兔列為此次必吃的新品！
裡頭冷氣開放中，即便已被兩個大男生捷足先登，我還是要勇往直前......
(狡兔自我催眠OS：你們看不到我！你們看不到我！ )
店面不大所以席次有限，稍晚六點多就瞬間滿座，見證該店的聲名遠播！
雖說丼飯算是高翻桌率的簡餐，建議遠道而來的饕客先訂位較妥當！
嚴選高品質雞蛋，以慢速低溫62.7度C烹煮一小時製成溫泉蛋。
一旁附上勤億蛋品的SGS檢驗合格證明，讓消費者能夠更加安心食用。
炙丼家不收取服務費，提供一整桶的檸檬水讓顧客恣意暢飲。
自助區除了餐具、調味料、衛生紙，甚至貼心準備牙線棒呢！
候餐的空檔，狡兔趁機記錄半開放式廚房的備餐流程......店員正在裝盛外帶的餐點，圓盒內添入白飯並鋪上炒過的洋蔥。
將醬汁透過特殊器具灌注到白飯裡面，好療癒的一幕畫面啊！
上餐前有個小插曲，老闆娘過來跟我們確認丼飯是否要加溫泉蛋？小叮噹太專注滑手機所以受到小驚嚇，但他顯然有嚴重妄想症......|||
<豪邁牛筋丼>限量的豪邁牛筋丼！近期最新登場！晚來若吃不到也別怪罪店家！
事實上這裡的丼飯總量控制在平日午晚各30碗、假日午晚各40碗~~
老闆為求捍衛品質和肉汁，採用全程冷藏濕式熟成45天以上的牛排，
預備出餐前一兩天拆封，邁向最終的乾式熟成階段，之後去筋、分切，
此時牛排的保存期限甚短，店家必須審慎估算進貨量，避免食材浪費。
轉換角度，無意間發現這碗公的造型挺好看，略帶古早味。
店長研擬每個月推出一款獨家特調醬汁，當月是廣受好評的炭燒煙燻風味。
中間是半筋半肉的牛筋，邊緣則圍了一圈的嫩煎菲力，一次囊括雙重享受！老闆強調他們絕不使用組合肉，也不仰賴化學醃料去轉化肉質的軟嫩度。
熬煮多時的牛筋十足入味，軟嫩度超乎預期！可見小孩的讚嘆發自內心！據說老闆光是挑選雞蛋就嚐試過台灣十五間以上大小蛋場的產品，
而且還是生吃！他多方衡量後才選定勤億這廠牌，其精神令人感佩！
溫潤無腥味的蛋液可拌入飯裡，更添滑順，從中領受不同吃法的口感層次。
炙燒至五分熟的嫩肩菲力，肉汁尚存易於咀嚼，天然原肉的氣韻襲人！白飯伴隨著鹹甜值恰好不偏頗的溫和醬汁，飯多肉也多！份量闊綽~~
<霜降松阪豬丼>不吃牛的朋友們，可選擇松阪豬丼，老闆同樣不手軟！肉片放好放滿！
豬肉比起牛肉似乎要花費更多時間調理，畢竟要全熟才能端上桌！
原以為牛肉丼飯是主角，其實那天觀察下來，豬肉丼飯也賣得嗄嗄叫！
老闆下刀時拿捏了適當厚度，能品味到最佳狀態的松阪豬！鮮美彈牙！
老饕們別忘記來一顆白拋拋、幼綿綿的黯然銷魂溫泉蛋喔~~
基礎醬汁浸染米飯，肉片表面還點綴稍重口味的特調醬汁，涮嘴不油膩！好東西絕不會被埋沒，熟面孔一再上門對老闆而言，無疑是莫大的鼓舞！
開幕滿兩個月，老闆感謝鄉親支持，對於晚來撲空的顧客也深表歉意......
即日起開放預約訂位及保留餐點，每半小時一組，各位不妨多加利用！
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