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2020-01-24
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毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門：來台南找到這間日式涮涮鍋，吃過一次就想推薦這套菜單！隱藏在巷弄老宅，使用日本銅製手工鍋，不只小農食材，冷藏鮮肉和野飼崎雞是最大特色，還發現有店家自製的台南手工虱目魚丸、魚冊等當日現做鍋物，高CP值單點火鍋套餐$390起就可以吃到，另有雙人和四人套餐可以選擇，低消＄200 輕鬆滿足，帶著妹妹來我們最喜歡的台南找美食，馬上跟著Joyce和Connie一起來開箱這間餐廳啦！餐廳共有兩層樓，一樓座位又分成兩區，有一般座位，長型共桌、高腳座位區。MENU菜單單人套餐：「頂級究好豚嫩肩套餐」＄450 超人氣！內容包含：無毒野菜盤＋霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵＋古早味冬瓜檸檬乙杯＋毛房手作甜點：京都黑蜜蕨餅單人海陸雙拼：「毛鍋＋US PRIME 去骨牛小排套餐」＄1290 招牌超人氣！內容包含： 毛鍋：生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚 ＋ 無毒野菜盤＋霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵＋古早味冬瓜檸檬乙杯＋毛房手作甜點：京都黑蜜蕨餅 or 毛房鮮果冰枝“無毒野菜盤”當天菜盤內容有茼蒿＋日本大蔥＋水果玉米＋蘋果＋水蓮＋油菜等等。“毛鍋”海陸
毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門：來台南找到這間日式涮涮鍋，吃過一次就想推薦這套菜單！隱藏在巷弄老宅，使用日本銅製手工鍋，不只小農食材，冷藏鮮肉和野飼崎雞是最大特色，還發現有店家自製的台南手工虱目魚丸、魚冊等當日現做鍋物，高CP值單點火鍋套餐$390起就可以吃到，另有雙人和四人套餐可以選擇，低消＄200 輕鬆滿足，帶著妹妹來我們最喜歡的台南找美食，馬上跟著Joyce和Connie一起來開箱這間餐廳啦！
餐廳共有兩層樓，一樓座位又分成兩區，有一般座位，長型共桌、高腳座位區。
MENU菜單
單人套餐：
「頂級究好豚嫩肩套餐」＄450 超人氣！
內容包含：無毒野菜盤＋霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵＋古早味冬瓜檸檬乙杯＋毛房手作甜點：京都黑蜜蕨餅
單人海陸雙拼：
「毛鍋＋US PRIME 去骨牛小排套餐」＄1290 招牌超人氣！
內容包含： 毛鍋：生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚 ＋ 無毒野菜盤＋霧峰鄉益全香米 or 讚岐烏龍麵＋古早味冬瓜檸檬乙杯＋毛房手作甜點：京都黑蜜蕨餅 or 毛房鮮果冰枝
“無毒野菜盤”
當天菜盤內容有茼蒿＋日本大蔥＋水果玉米＋蘋果＋水蓮＋油菜等等。
“毛鍋”
海陸套餐中的毛鍋拼盤，內容包含：生食級干貝、天使紅蝦、無毒蝦、文蛤、鮮蚵、軟絲、鮭魚、海鱺魚等等。
裡面滿滿蝦膏一打開就讓人食指大動。
喜歡鮭魚滿滿脂香在口感散開來的感覺。
“US PRIME 去骨牛小排”
選了頂級去骨牛小排作為我們海陸套餐的選擇，做成玫瑰花造型，擺盤賞心悅目。
“頂級究好豚嫩肩”
有別台灣火鍋店幾乎是冷凍肉品，他們家堅持日本吃火鍋標準，一定要用冷藏肉！
知道冷藏肉的保鮮不容易，成本及耗損更是冷凍肉的足足5倍！他們家選用的肉品以台灣當地畜牧農業為主，像是這道來自雲林的【究好豬】來頭可不小！是名設計師吳季剛（JASON WU）的哥哥吳季衡所經營，他們的父親吳昆民是全台養豬飼料營養第一大廠呢！吳季衡將30年的營養品豐富經驗，創立全程採無毒飼養的【究好豬】，友善動物、人道飼養，無藥殘、不施打抗生素！看得出店家對冷藏肉的把關與堅持煞費苦心！
「古早味綜合拼盤」＄129
拼盤內容包含：香菇肉丸、蝦米丸、阿嬤虱目魚3料丸、黑輪、豬血糕
阿嬤虱目魚3料丸
必須要特別介紹這道鍋物，吃過最真材實料的虱目魚丸就在這裡了，軟彈的丸子中，可以真實吃到魚肚、魚皮、魚肉！聽服務人員說這裡的丸餃滑都是毛房料理長的研發出來的比例配方，委外請專人每天手工製作，難怪阿嬤虱目魚3料丸吃起來這麼特別，之前也沒有在別的地方吃到類似的口味，有種來到毛房挖到寶的感覺！ 😆
（（ 現場也有限量供應少量，當天我們就買了一大包帶回台北，想在家和家人繼續回味這好吃的台南美食！大大推薦！））
多種真材實料的鍋物，比日本當地的關東煮還精彩，在這冷冷的冬天吃特別暖呢！
平常就超愛吃花枝丸的我，對這種真實吃得到滿滿花枝丁在裡頭的花枝漿完全沒有抵抗力，吃起來真的很Q，還有迷人的海鮮甜味！
「鶴梅」 單點 $160/杯，$1500/瓶
在日本當地很有名，是平和酒造釀的無酒精梅酒，喝起來充滿水蜜桃和蘋果的酸甜，還有一絲絲醋意，不時還會吃到點點水果纖維，配餐或是餐後都很爽口，也有解膩效果吶！當天我們又再多點一杯才有滿足感！
聽介紹說日本這個牌子的鶴梅，選用的最高等級完熟梅釀造與果肉添加及縣內產的水蜜桃果肉使用，又有完熟梅酒之稱。
甜點：
「毛房柚子果實冰枝 – 蔓越莓」
（海陸雙拼套餐限定）
這裡自製的招牌雪糕，會依照當季水果天然製成，當中完全沒有任何色素，當天我們吃到的是蔓越梅口味，吃起來有淡淡的酸度，不過甜，也沒有過酸刺激感，上面的可愛的大蔥圖案是白巧克力做的。
「京都黑蜜蕨餅」
（套餐餐後甜點之一）
日本京都傳統甜點蕨餅，口乾柔軟，裹上薄薄一層黃豆粉，單吃就很香，淋上手工熬製的黑糖蜜，多了迷人黑糖香層次更豐富更好吃，而且不甜不膩唷！
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