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台南體育場美食,每天現熬的紅燒湯頭丟入市場手工餃類、當季蔬菜,涮上溫體牛肉及豬肉再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇,到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮構成了八鮮要訣,湯頭微辣夠味,不用沾醬每個食材就很入味『八鮮棧肉骨爐』曾經也在台南棒球場中吶喊過的我事隔多年終於又重遊此地,還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐,路口就可以看見大大的招牌【八鮮棧肉骨爐】肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨卻有肉骨爐!好特別,光聽到店名就感覺好像超補XD店內外燈籠高高掛,營造出有點中國風的感覺佐料區,有提供多種調味料,但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料因為食材和鍋物本身就很夠味了菜單在這,肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感清燉可以嚐得到中藥的清香,除了鍋品外,宵夜場還有熱炒的餐點喔~先選個鍋底的口味,再來選擇菜盤的大小份如果你是兩個人享用的話,建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配,可以吃的比較多樣【功夫紅燒肉骨爐:400元(小份)】當天花費2-3個小時現熬,把食材先炒香後加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底
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台南體育場美食,每天現熬的紅燒湯頭

丟入市場手工餃類、當季蔬菜,涮上溫體牛肉及豬肉

再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇,到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮

構成了八鮮要訣,湯頭微辣夠味,不用沾醬每個食材就很入味

『八鮮棧肉骨爐』
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曾經也在台南棒球場中吶喊過的我

事隔多年終於又重遊此地,還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍

也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!

在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐,路口就可以看見大大的招牌

【八鮮棧肉骨爐】

肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨

卻有肉骨爐!好特別,光聽到店名就感覺好像超補XD

店內外燈籠高高掛,營造出有點中國風的感覺
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佐料區,有提供多種調味料,但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料

因為食材和鍋物本身就很夠味了
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菜單在這,肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉

紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感

清燉可以嚐得到中藥的清香,除了鍋品外,宵夜場還有熱炒的餐點喔~
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先選個鍋底的口味,再來選擇菜盤的大小份

如果你是兩個人享用的話,建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配,可以吃的比較多樣

【功夫紅燒肉骨爐:400元(小份)】

當天花費2-3個小時現熬,把食材先炒香後

加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底,每鍋都有兩支大骨以及香菇

湯底喝起來會帶一點微辣感,飄著淡淡的中藥味,其實味道並沒有我想像中的Heavy

反而比較可以接受,喝起來比較不會有負擔
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另一邊的菜盤,這個份量我以為是大份的,但是經過確認後是小份的

除了新鮮蔬菜外,還有一些火鍋料,菜盤還附了一種肉品,看要選擇溫體牛肉或者是豬肉都可

來台南當然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~
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我的習慣還是會先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品

肉品吸了湯頭才會更甜!!
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溫體牛肉只要下鍋稍微涮個八秒鐘就可以享用囉~

享用牛肉的肉汁原味,而且肉質真的很嫩

難怪台南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點這道啊
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當然也有一些人是不能吃牛的,現場也有溫體豬肉

豬肉端上來看這肉質上絲毫沒有一點冷凍的痕跡和冰霜的感覺

溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感,不會因為煮了過頭而感到生硬,溫體豬的肉質表露無疑
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說到火鍋料大家不妨可以點點手工魚餃、魚冊

都是來自於菜市場媽媽利用手工包的,而且包入了魚類是狗母魚

聽說狗母魚也是台南常看到的食材,就跟虱目魚一樣

而狗母魚的香味比較濃烈,比較香~

【手工魚冊:60元】
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【手工魚餃:60元】
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如果想吃點主食,或者是你是宵夜場來的朋友,以下的餐點就更不能錯過了

【紅燒麵線:75元】

我只能說這一碗的CP值很高,使用紅燒湯底熬煮紅色麵線

放入溫體豬肉外,還有許多手工餃類及火鍋料,幾乎剛剛的菜盤材料都有一個~

所以造就這碗食材非常料多實在,居然還有一顆蛋啊~

我開玩笑問著老闆這個可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸

好可惜店家下午四點才開門,外帶當晚餐也不錯啦~
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紅色麵線的特性就是比較煮不爛,所以在口感上比較可以感受到一絲一絲的麵線

吸附著紅燒湯頭會讓你一吃再吃~滿過癮的
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【塔香醬爆香菇:150元】

堅持使用台中新社的香菇,再利用獨家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後

最後起鍋在放上九層塔,飄著九層塔的香味

新社香菇含水量高,送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分

醬汁也炒得很入味,非常適合當作下酒菜或配碗白飯!
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【蔥爆豬肉:120元】

使用溫體豬肉,先將豬肉醃過後,再進行拌炒

所以你剛吃到豬肉時會有點像吃鹹豬肉一樣,但是不會這麼死閒

溫體豬肉的口感,非常的有Q度又有醃過的滑順感,口味真的很不錯
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台南鍋品美食又添一樁,如果下次有來台南旅遊或者是在地人

又有一個吃宵夜的好地方,想必這鍋品只要天氣較冷時一定會大受歡迎

而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮

算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦,晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮

推薦給朋友們喔!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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