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2023-08-23
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未移居台灣前，對台灣美食還有一個印象，就是鐵板燒顯然是頗主流的，從夜市到餐廳、再到酒店裡頭都有鐵板燒料理！來到台南更是默默認同了當初的看法，這幾個月也品嚐了幾間酒店級的鐵板燒，先分享一間上月吃到的，就是位於台南大員皇冠假日酒店的煉瓦日式餐廳。煉瓦日式餐廳為複合式經營，同一個空間既有日式料理也有鐵板燒，兩者也是沿用同一個餐廳入口。鐵板燒套餐一般包含主廚例湯、手工法式麵包、季節海鮮盤、和風野菜沙拉、季節鮮蔬、作手甜點和水果，咖啡或茶，差別在於主食選擇，也是按主食來定價。牛肉魔的我們都分別選擇了特級菲力牛排、特級肋眼牛排，定格都落在NT1,580（再加服務費）就是一般酒店的定價。餐廳空間偌大，即使當晚在鐵板餐區同時段也有幾組客人，也不會過於嘈吵。這夜剛好坐在鐵板燒師傅面前，最佳觀賞區！看著食材在眼前烹調，是毫無疑問會令美食加分，也令胃口變好的！這也是鐵板燒的魅力。總覺得鐵板燒是在吃一場表演，鐵板就是一道道菜式的舞台，師傅自然是表演者。從熱板下油到將菜式整齊排列，然後怎用使用同一個剷子在不同食材上刻劃出適當又美麗的條紋⋯⋯是一場烹調的美學。說實，當晚吃了甚麼反像失憶似的，真的是在撰這文章時，看
未移居台灣前，對台灣美食還有一個印象，就是鐵板燒顯然是頗主流的，從夜市到餐廳、再到酒店裡頭都有鐵板燒料理！來到台南更是默默認同了當初的看法，這幾個月也品嚐了幾間酒店級的鐵板燒，先分享一間上月吃到的，就是位於台南大員皇冠假日酒店的煉瓦日式餐廳。
煉瓦日式餐廳為複合式經營，同一個空間既有日式料理也有鐵板燒，兩者也是沿用同一個餐廳入口。
鐵板燒套餐一般包含主廚例湯、手工法式麵包、季節海鮮盤、和風野菜沙拉、季節鮮蔬、作手甜點和水果，咖啡或茶，差別在於主食選擇，也是按主食來定價。
牛肉魔的我們都分別選擇了特級菲力牛排、特級肋眼牛排，定格都落在NT1,580（再加服務費）就是一般酒店的定價。
餐廳空間偌大，即使當晚在鐵板餐區同時段也有幾組客人，也不會過於嘈吵。
這夜剛好坐在鐵板燒師傅面前，最佳觀賞區！
看著食材在眼前烹調，是毫無疑問會令美食加分，也令胃口變好的！這也是鐵板燒的魅力。
總覺得鐵板燒是在吃一場表演，鐵板就是一道道菜式的舞台，師傅自然是表演者。從熱板下油到將菜式整齊排列，然後怎用使用同一個剷子在不同食材上刻劃出適當又美麗的條紋⋯⋯是一場烹調的美學。
說實，當晚吃了甚麼反像失憶似的，真的是在撰這文章時，看照片才想起吃過甚麼，但味道怎樣？真的都記不住。
前菜款式及量也頗足的。
連甜點的份量也很台南Style：大份。
倒是與朋友之間的互動是牢牢記住，可說這裡的用餐氛圍不錯，頗適合朋友的聚餐；服務的效率頗快速也不錯。
但平心而言，表演者與觀眾之間缺乏了互動，總像失去了鐵板燒的意義似的。
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