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電話號碼
062132572
開飯介紹
台南是虱目魚的產地,而虱目魚鹹粥可說是百家爭鳴的一款小吃。魚骨高湯、米粒與碎魚肉,三者合一,是台南人的活力早餐! 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2018)
營業時間
今日營業
05:00 - 12:30
星期一
05:00 - 12:30
星期二
全日休息
星期三至日
05:00 - 12:30
付款方式
現金
其他資料
白天營業
朋友聚會
2018百大心水餐廳
招牌菜
魚腸 蝦仁飯 鹹粥
食記 (16)
 就如同昨晚消夜吃的溫體牛肉,台南的虱目魚也是赫赫有名的美食之一。今天一大清早起來,就是要來觀光客必吃,也是在地人的早餐-鹹粥。 (鹹粥!?那跟開頭說的虱目魚有啥關係?當然裡頭有虱目魚,才敢大聲說囉!這時不得要說一下,在這台南的美食古都裡,在地人的早餐似乎都蠻中式的~) 尤其阿堂鹹粥和阿憨鹹粥等,都是頗有名氣的店家。因為今天還有行程要跑,當然只能擇一囉~所以我們就先選了阿堂鹹粥來做初體驗。   看看這兒都坐滿桌了,但這只是店家的一半邊而已... 大家都起了一大早,為的就是這一味。   桌上已有現成的魚頭和蝦仁飯。   店裡的菜單,不過單價似乎不是很親民。(在座位上也聽到對面的大叔再跟其他人聊天,說了以前只一碗只要70元,現在都漲到了100元了。瞬間我覺得台南物價真的不輸台北...)   我們也大約快八點抵達,好加在很快就有位子。因為現場實在太多顧客在等待,為了怕大家等得不耐煩,老闆娘很有活力的跟大家問候,也順便告知大家為什麼要等這麼久的原因~ 以下大約是老闆娘的敘述,因為蠻有趣的,讓我不得不打進來~ 老闆娘:「很高興大家一早來到台南吃在地最有名的鹹粥,尤其我們家是第二名。」(當然講了第二名,大家頓時有了疑問句,那第一名是誰?大家一定想說,竟然給我們吃第二名的鹹粥,那第一名到底是誰!!) 此時老闆娘也很機靈的回答:「沒有第一名,但有很多第二名,我們就是其中一家。」(好個機智回答啊~顧客與別的店家都沒有得罪,不過有個精神的招呼,讓人一早心情也開心起來。) 最後老闆娘也說了因為米都是現炊的,所以熬煮成粥是需要一些時間,煩請各位多等待~ 既然都來到台南,怎麼可以只點鹹粥而已呢!先來個煎魚腸 (80元)嚐嚐吧。   這一盤不外乎是一些魚的內臟,以及主要的腸子部份,看起來似乎不討喜。但是這盤煎魚腸所飄出的焦香味,又讓人不禁想一探究竟。 結果是意想不到的好吃,簡單說,由於是內臟部分,所以口味說是來的較濃厚 (就像是吃豬肝那種感覺~),但也些部份煎得焦焦脆脆,有些地方又軟軟的,還挺有口感的。 口味雖油與重,搭配薑絲又帶有清爽感。我跟芝芝小姐都挺喜歡的,應該說芝芝小姐很愛~不過老弟看這麼內臟樣,是不太敢恭維。 來了來了!!虱目鹹粥 (100元)。   果真是現炊的,看那鹹粥的湯,是白米所煮出的乳白色。上頭再灑上了油蔥與芹菜~ 看那白淨淨的魚肉。   虱目魚是如此的軟嫩、鮮美,而魚皮又很滑順。另外米飯並不是熬成那種濃稠狀,是常見的台式鹹粥。而湯汁帶有魚肉的鮮甜感,頗清爽的,這真的有好吃到! 土魠鹹粥 (100元)。   反倒是另一碗土魠魚粥,湯的顏色看起來比較深些,畢竟土魠魚通常都是炸過的~相對的它的口味就比虱目鹹粥來的重些。不過還是好吃,多了油香感。 碎肉狀的土魠魚。   弄碎的魚肉,讓你/妳撈的每匙裡,到處都是魚肉。不過虱目魚是比較軟嫩;土魠魚比較紮實,有口感些。我覺得兩碗各有特色!!   面對這好吃的鹹粥,我們只能用完食來回敬它~ 雖然價格不便宜,但美味程度絕對值得一吃!! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級5 2019-05-15
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常有人問amy到台南住哪家飯店較好?雖說這幾年台南多了許多新飯店,但"大億麗緻"始終是我們的首選,理由只有一個,那就是吃早餐特別方便,不用開車出去,走路不用5分鐘就可到我們喜歡的"包成羊肉"和"阿堂鹹粥"。食遊台南多年,台南的早餐真的多樣又豐富,但我們最喜歡的早餐仍是羊肉湯和鹹粥,台南有名的鹹粥店我們幾乎都吃過了,"阿堂鹹粥"仍是綜合比較下最喜愛的一家。  這次在台南都特別早起,天還沒亮就來吃早餐了,這個時候店內人不多,其實這次到台南發現遊客變少了,有10年前食遊台南時的感覺呢~。   油條、滷魚頭、香腸等小菜任君挑選,雖然"阿堂鹹粥"的小菜不像飯担那般豐富,但該有的基本款也沒少就是了。   𩵚魠鹹粥   雖然這一碗鹹粥要價$130,說實話是真不便宜,但它沒有對不起它的價格,料多味美是絕對有的,是一碗很好吃的鹹粥,冬天的早晨吃起來特別舒服。   配上一顆滷得鹹香可口的魚頭,完美。   隔天換吃這些。   印象中沒吃過"阿堂鹹粥"的蝦仁飯,這天特地點來嚐嚐,果然賣鹹粥的店還是吃鹹粥就好了,這裡的蝦仁飯amy較不愛。   前一天只吃一個滷魚頭覺得太少了,不過癮,於是隔天點了滷魚肚,非常好吃,鹹淡味恰如其分,魚肉軟嫩鮮美,虱目魚還是台南最好吃。   很豪邁的魚皮湯,魚皮超多且好大塊,感覺魚皮比湯還多呢~,味道當然也是沒話說的好。     好久沒吃"阿堂鹹粥"了,雖然價格漲了不少,但還好味道還是不錯的。台南幾家知名的鹹粥店在食遊台南的前幾年都吃過一遍了,其中"阿堂鹹粥"和"萬伯鹹粥"是amy最喜歡的兩家,有機會到台南旅遊的話,不妨嚐嚐看台南特有的鹹粥早餐,保證讓你印象深刻。 繼續閱讀
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每回來到台南美食總是嚐不完,除了牛肉湯外,鹹粥也是我們幾乎必吃的,台南知名的鹹粥有幾間,其中又以阿堂鹹粥及阿憨鹹粥最有人氣,兩間我們都吃過台南的民宿很多都沒有附早餐,所以這天起床後我們就來享受熱騰騰的阿堂鹹粥~暖暖胃及暖暖心阿堂鹹粥的生意很好,若是假日或是熱門時段常常一位難求,雖然餐廳前方就有路邊停車格但位置不多,想停也要碰碰運氣看吧~平日還不到中午時間就已經出現不少的用餐人潮了,假日就更不用說了..好佳在位置還算不少,翻桌率也算快 點菜單主餐除了鹹粥也有蝦仁飯可選擇,鹹粥的價格看似不便宜,不過還蠻大碗料也蠻多的熱騰騰的鹹粥端上桌好誘人啊~兩大兩小就各點一碗魚肚鹹粥及綜合鹹粥來享用吧!!魚肚鹹粥 $150鹹粥上有整片的虱目魚肚,還蠻大一片的占滿了碗公的一半,魚肚完全無刺吃起來方便又美味,更是適合小朋友享用除了整片的魚肚外.鹹粥內的料也是好豐富~魚皮、魚肉、鮮蚵等等,每一口鹹粥都一定會吃到料,不會感覺到空虛..料多外味道也很迷人,調味合宜~很夠味雖說是粥但口感介於米飯與粥之間喔~不過硬不過軟爛,跟湯一起入口好美味蝦仁飯 $30吃不下鹹粥的可以來一碗平價的蝦仁飯,這樣一碗30元真的不貴,因為內藏有不少的蝦仁,是新鮮蝦子剝殼煮的喔..蝦仁飯因為有加調味炒過所以吃起來很有味道,單吃就好好吃了吃鹹粥當然還要點一份油條來配啦!!油條可是鹹粥的好朋友唷!!另外還點了香腸及魚頭,價格都很平價,也都很美味綜合鹹粥 $110綜合顧名思義就是裡面甚麼都有,魚皮、魚肉、鮮蚵等,魚肉還有兩種喔,有煎過及沒煎過的魚肉隨便一撈都是料啊,感覺料都要比鹹粥還多了..跟魚肚粥相比好像就是少了那一大片魚肚,建議如果敢吃魚肚的話還是點魚肚粥比較划算,畢竟只多了40元油條要吃前放入鹹粥內吸取湯汁再入口,不過也不要放太久唷,太久口感就不好了,除非是比較喜歡軟爛口感喔來到台南早餐不妨來一頓在地人的熱騰騰早餐吧~料多味美的鹹粥,這也是府城必吃美食小吃以上為個人實際造訪後分享,每個人感受及口感不同,僅供參考 繼續閱讀
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位在小西門圓環旁邊就是知名的包成羊肉。最近阿堂鹹粥上新聞就是開始開發票而漲價,在台南市賣虱目魚相關的料理滿街都是,「阿堂鹹粥」與「阿憨鹹粥」兩家都是老店也是網路名店,因為「阿堂鹹粥」佔地利之便觀光客很容易聚集,觀光客到台南都會來品嚐牛肉湯與虱目魚粥,所以佔地利之便「六千牛肉湯」與「阿堂鹹粥」異軍突起,「阿憨鹹粥」也有開發票但是餐點就比「阿堂鹹粥」價錢低,至於漲價合不合理就見仁見智了,且事實上觀光客對於售價不會太在乎。快到中午時間人潮還是非常多。這裡是料理台與結帳櫃檯環境很乾淨,小高拍照到這裡就被制止不能拍照,似乎賣虱目魚粥也有高科技不能外流。我還是偷拍幾張照片這是價目表,貼上紅紙上應該是漲價後的售價「真的很貴」。這是另外一邊的用餐區環境還是很乾淨。小高獨自來用餐就點最貴的魚肚鹹粥160元,小高今天結完帳確實店家是沒有給我發票,原因如何我真的不得而知也不想亂猜。桌面上都有沾醬供自行取用。魚肚鹹粥160元。魚肚鹹粥很大一碗上面擺上大塊的虱目魚肚。虱目魚肚有我喜歡的肚油且整隻完全無刺。小高有發現虱目魚肚雖然大塊但是偏薄有點可惜。虱目魚肚很鮮嫩沾上醬汁提味下更為美味。湯頭口感我覺得偏淡與外觀呈現有點不搭。只好加入胡椒粉來提味確實湯頭變得更好喝。裡面有滿滿的土魠魚的魚肉讓鹹粥更為美味好吃。土魠魚是有事先煎過再押成近似絲狀。鹹粥加入胡椒粉更為美味好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「阿堂鹹粥」用餐環境整潔明亮很舒服,服務還不錯,整體口感表現有水準售價偏貴,如果不介意價錢還是可以去品嚐。阿堂鹹粥地址:台南市西門路一段728號(小西門圓環旁)營業時間:AM5:00~PM12:30(週二公休)電話:06-2132572部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 繼續閱讀
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台南必吃豐富早餐~名星也愛食台南必吃早點阿堂鹹粥餡料營養豐富的美味鹹粥,不僅是當地人的最愛連外地人來訪的人客也是指定必嚐連名星們也都喜歡這一味,饕客們一定要來試一試呀春節連假滿分們南下小旅行,第一站抵達大台南平常早點都吃漢堡土司的我們,來南部玩,當然要入境隨俗一下早就聽說『阿堂鹹粥』超有名,料多味美,是饕客們的最愛上高速公路時,車上的導航早就設好『阿堂鹹粥』啦~~看出來咱們必吃的決心吧抵達時,阿堂鹹粥招牌字樣白底黑字超級大,朋友們一定不會錯過啦在店家的旁邊就有許多停車格,不過車位不多,朋友們要碰碰運氣啦滿分們運氣算不錯滴,一早來就停進好位子由於一早天氣非常冷,所以大多客人都在餐廳內用餐,室外用餐區人就比較少用餐區內是滿滿人潮呢,滿分還是等了一會兒才有位子坐滴天冷了,大家都想來晚熱粥暖暖身呀牆壁上有價目表,桌面上有也菜單,點餐後必需自行拿至櫃台結帳鹹粥價位$100~$140,另有湯類及小菜可以單點選擇阿堂鹹粥也可以外帶食用唷店家上餐的速度非常快,沒一會兒,鹹粥就上桌囉滿分還額外單點一盤油條呢綜合鹹粥 $100Kevin點的是綜合鹹粥,用湯匙輕輕一撈,都是滿滿的魚片有魚腸、魚肚、吐魠、虱目、魚皮等綜合魚片,還有放入油煎過的魚片唷味道重鹹香到一個不行,品嚐時湯汁超香超好喝,白米粒也飽滿多汁每一口都吃得到滿滿的魚片料理,還有青蔥及芹菜調味提香,真的非常好吃耶~虱目鹹粥 $100滿分選的是虱目鹹粥,鹹粥內超多虱目魚片和小鮮蚵湯頭比Kevin的綜合鹹粥清淡一點,但滿分非常喜歡一早滿分也不喜歡吃太油膩,虱目魚片肉質甜美而且也完全沒有魚刺讓滿分可以大口大口品嚐,對於不會挑魚刺的朋友,選這就對啦油條 $15滿分發現很多人都有點油條,所以我們也點了一份油條單吃其實不脆偏軟,但放在鹹粥裡泡一下再吃,味道還真不錯鹹粥原本已經重鹹美味,加了油條,多了軟酥的口感,更有味道啦鹹粥吃到一半後,還看得到碗裡『阿堂鹹粥』等字樣唷讓滿分想起了日本的一蘭拉麵…碗底應該不會有再來一碗等字樣吧…嘿嘿嘿滿分一碗根本吃不完,感謝Kevin的幫忙啦完食後,咱們都覺得超溫暖,身體也跟著熱了起來滿分們準備離開前發現人潮更多啦,店家們更是忙到一個不行但滿分發現主廚出餐超快還有節奏感耶,讓滿分看的目瞪口呆,實在是太強啦今日總算品嚐到美味的阿堂鹹粥啦,果然就像大家說的這麼好吃超大一碗,滿滿的餡料,湯頭重口味又好鮮甜,魚肉沒魚刺超讚的啦來訪台南一定不能錯過這好吃的人氣早點『阿堂鹹粥』唷 繼續閱讀
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