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食記 (1)
每次到台南,總是念念不忘著好喝的迷客夏,用著自家牧場出來的牛奶,飲品也都不過分調味,其實真的喝得出來他們的真材實料除了賣飲料之外,他們也販售自家的鮮乳,這些飲料當然我最推薦的是綠光牧場鮮奶區,也就是加入他們自產的牛奶所沖泡而成的飲品,除了鮮奶區,他們的牧場鮮奶茶區,也是我的最愛,熱熱喝超好喝 72℃指的是他們的鮮奶是用72℃巴氏德低溫殺菌一般市售的鮮乳,所採用的殺菌方式可分成「巴氏德殺菌」、「超高溫殺菌」、「滅菌」三種。「巴氏德殺菌」法,為細菌學之父-巴氏德(Louis Pasteur)所研創。將此技術應用在生乳殺菌上,不但可殺死病原菌,同時還能保留最完整生乳營養。實驗結果顯示,透過72℃/15秒或63℃/30分 鐘低溫殺菌的鮮乳,能保留生乳中的乳鐵蛋白(Lactoferrin)及免疫球蛋白(Immunoglobulins)。72℃低溫殺菌鮮乳擁有兩大好處:1. 72℃低溫殺菌鮮乳擁有高於市售鮮乳1800倍的乳鐵蛋白:你知道嗎?生乳經超高溫殺菌過程,乳鐵蛋白含量約只剩原來的萬分之五,而低溫殺菌鮮乳保留率高達94.99%,足足高出1,800倍之多。2. 72℃低溫殺菌鮮乳更完整保留免疫球蛋白:超高溫殺菌會使免疫球蛋白失去機能活性,而低溫殺菌鮮乳則能保留免疫球蛋白93.06%的活性。而更多的乳鐵蛋白及免疫球蛋白,能幫您維持身體健康。此外,經研究顯示,以陶瓷膜除菌技術搭配72℃低溫殺菌方式所製成的鮮乳,除保留更完整的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養成分,更延長了鮮乳的保存期限至21天。再加上農委會推動的國內乳業升級計劃,將積極輔導各鮮乳廠商生產低溫殺菌鮮乳。72℃低溫殺菌技術預期將成為國內鮮乳市場的新主流。(BY 農業知識入口網) 除了知道他們的鮮乳製造之外,其他的像茶葉、甘蔗糖、水源.....等,都是有用心去挑選,讓我們也安心 雖然他們家的價格偏高,但我覺得一分錢一分貨,用少少的錢,買他們的用心,我覺得很值得拉!迷客夏 大橋店地址:台南市永康區大橋二街89號電話:06-3038618 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)