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招牌菜
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台南除了牛肉湯，還有道地的肉燥飯！今天分享的福生小食店，就是蠻多台南人習慣的早餐店，包括我們也是常常跑來吃肉燥飯+魚皮湯當早餐~ 這裡主打的就是慢火細燉的肉燥飯、魚皮湯，還有各式丸子類湯品，也有簡單幾樣小菜，簡易版的飯桌仔 店內有座位，但是用餐當天是坐得滿滿的，所以我們就坐在戶外的紅磚道上 牆上掛著菜單，除了魚肚本身食材偏貴，在價格上較高，其他品項價位都不算太貴 今天跟友人在這兒用餐，兩個人的肉燥飯大餐~ 肉燥飯 $15 最愛肥滋滋的肉燥飯了，那入口即化的口感，吃完嘴唇就像上了一層天然ㄟ護唇膏😂，鹹香下飯，隱約透露出一股甘甜，那是店家獨特添加的甘草枝甜味，多吃幾碗也不覺膩口👍 魚皮湯 $40 裹著些許魚漿的傳統作法，讓魚皮多了一點點Q感，用薑絲提味的魚湯喝起來相當清爽 香菇肉飯 $40 以瘦肉為主的香菇肉飯比較適合不敢吃肥肉的朋友，香菇吸附飽滿湯汁鹹香鹹香的相當下飯 魚丸湯 $30 這裡丸子種類蠻多的，魚丸、蝦丸、肉丸、貢丸等等，今天品嘗的是魚丸，Q彈Q彈得沒有魚腥味兒，湯頭帶著些許甜味蠻好入口的 筍仔蛋 $20 福生有提供簡單的幾樣小菜，吃飯配菜營養也均衡些。口味上是清淡了些，搭配著肉燥飯是蠻不錯的 白菜滷 $20 簡易版的白菜滷，些許的扁魚提香、燉煮到相當軟爛的白菜、些許甜味的勾芡湯汁，大朋友小朋友都很好入口的一道菜 福生小食店，名片上面印著50年老店，但其中還包含的一些全生、福生的歷史故事，我們專注在美食，其他的就不過多著墨，交給時間來處理吧~ ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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專賣肉燥飯、米糕、手工丸與魚皮湯的福生小食店，就位於台南中西區的海安路上，網路上有人說福生小食店是從老店全生小食店分出來的，有些味道都還是有維持著，然後雖然福生小食店算是在台南比較新的店，但在Google評價也有超過1200多則，並有4分以上的分數，算是還蠻值得一來的台南小吃美食。海安路上的福生小食店福生小食店就在台南海安路上面，海安路算是四線道的大馬路，但兩側還是有許多道地台南小吃美食，像福生小食店對面就是知名的六千泓佐牛肉湯，下方還有矮仔成蝦仁飯，在這一帶吃小吃也都很方便，福生小食店營業時間是從早上六點就開門了，一直到晚上七點，可以讓你從早餐一路吃到晚餐，也算是台南人在地的早午餐店。福生小食店用餐環境就很傳統，有室內的位置，也有路邊的位置，路邊有搭棚子，用起餐來還不至於那麼熱，來這邊用餐就是先找座位，坐定後就會有人來協助點餐，星期一早上九點多還是一堆人來這邊享受今天的第一餐。福生小食店菜單就分成主食跟湯類，主食就肉燥飯跟米糕，肉燥飯一碗才15元，真的很優惠，但你要加魚鬆，一碗是賣30元，跟米糕一樣，另外還有提供瘦一些的香菇肉飯，一碗40元，湯的部份有貢丸、魚丸、蝦丸與肉丸四種，重點是一碗湯裡面直接給4顆丸價錢才賣30元，很實在，另外魚皮湯一碗是賣40元，然後還有一些小菜是在福生小食店菜單沒有的，要問才知道。粽合丸湯 NT$30元福生小食店最有名就是手工丸，有貢丸、魚丸、蝦丸跟肉丸四種，第一次來不知道怎麽點就是all in，或者是也可以點上魚皮丸湯，感覺還不錯。不得不說福生小食店真的不錯吃，魚丸夠彈、蝦丸很鮮，肉丸咬起來很有肉汁感，我個人會比較偏愛肉丸，貢丸我覺得就那樣，還好，但湯頭偏清淡。米糕 NT$30元米糕跟肉燥飯都算是台南的主食，本來是一次點滿米糕跟肉燥飯，但老闆漏單，後來我也有點飽了就算了，福生小食店米糕一份30元，跟其它家不太一樣的是少了滷丸跟小黃瓜，但一樣還是有旗魚鬆，滷肉的味道算比較重一些，肥的部份不會那麼膩，米飯的香氣還好，但粒粒分明，口感上QQ的。白菜滷 NT$20元福生小食店小菜還蠻多的，我看其他人的還有點滷虱目魚肚還不錯，應該下次還會再來試試看其他小菜，白菜滷的蝦米味還不錯，沒有滷過頭的焦味，白菜還蠻清甜的，這我覺得OK。福生小食店算是很台南在地的小吃美食，從早上六點開始營業，很多在地人都會把這個當做一天的早餐，丸子類的湯品還不錯，蠻推薦的，但這次來還是有些遺憾，想下次來試試看，福生小食店一碗才15元的肉燥飯，還有看起來炸的不錯的魚皮湯，最後就是沒在福生小食店菜單上的小菜。
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位在小吃林立的海安路上近夏林路。說到「全生小食店」是很知名的老店，裡面的廚師出來開這家「福生小食店」，今天利用午餐時間前來品嚐，平日過了用餐時間生意還是很好，今天心得是餐點口感還不錯吃，只能說有水準但沒有非吃不可而已。 店面很寬敞大紅色扛棒很顯眼。料理台上擺放很多食材供料理餐點。竹籠裡放置魚丸、魚皮、蝦丸及肉丸等食材。室內用餐空間很整潔座位數很多。牆壁上掛著價目表供點餐參考，菜色品項不多有肉燥飯、米糕、魚鬆肉飯、香菇飯湯、綜合丸湯、魚丸湯、蝦丸湯、肉丸湯及魚肚湯等等，整體餐點定價在合理範圍，這裡還有ㄧ些小菜可以選擇。牆面上貼滿名人來訪的照片。餐桌上有肉燥飯（小）15元、米糕30元、白菜滷20元、綜合丸湯30元、香菇飯湯40元及滷蛋10元等。 白菜滷20元。白菜滷口感很鮮甜爽口好吃。 滷蛋是鴨蛋很入味蛋黃綿密很好吃。米糕30元。這碗米糕份量不多表面有肉燥與魚鬆等，肉燥顏色偏深豬肉以肥肉居多。米糕使用的糯米蒸的比較軟爛點，與油蔥肉燥一起吃香氣足很好吃。肉燥飯（小）15元。 這碗肉燥飯15元真的很便宜。肉燥飯油蔥香氣足香氣足很好吃。綜合丸湯30元。這碗綜合丸裡面有湯魚丸、蝦丸、貢丸及肉丸等，湯頭清澈灑上韭菜來提味。這湯頭口感很輕甜好喝，但是小高總是覺得不是很天然感受。這些丸子都是很新鮮很好吃。香菇飯湯40元。這碗湯頭有香菇的色澤，裡面湯汁偏多且料比較少一點。 湯頭確實充滿香菇香氣很好喝。裡面除了有白飯之外還有肉絲、肉丸、香菇及筍絲等，整體口感很有水準很好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「福生小食店」用餐環境很整潔舒服，服務算是親切，整體口感表現有水準定價合理範圍，還是值得樂天小高推薦給您品嚐。檢視較大的地圖福生小食店地址：台南市中西區海安路一段100號營業時間：06:00-19:00電話： 06-228-2998台南「小吃懶人包」部落格圖文皆為原作，切勿私自取用
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全生、福生，海安路上的知名小食店，兩家的相關故事隨處可見，就不贅述了。上回提到矮仔成旁邊的小腳腿羊肉(好吃)，再由店左走上幾步路便可來到福生，中午吃飯時間大熱門，然而翻桌尚算快的，不需久候。說起來也是，在這不就是點一碗肉燥飯(或你想吃的飯)，配個必定要喝的丸子湯，頂多再兩小碟配菜，沒有太雜的選項，以我的胃量來說這就像是台南式輕食，吃個味道，不花什麼時間。煸好的肥肉臊丁，除了細碎紅蔥頭的香味，聽說熬煮時加了甘草和黑糖，有著一股輕微甜意與焦氣。吃了幾口還可以吧！想要的仍是濃郁醇厚的肉燥，總覺得味道不夠重哪...飯的口感，也差了些。綜合丸子就可口多了，蠻對我味的，只能說早就有先見之明，不僅魚肚湯加了丸子，另外還追加一碗綜合丸湯。魚肚沒有仔細吃，印象中應該是ok的。手作的旗魚丸、蝦丸、豬肉丸..等，在店門口用竹簍裝著，便是招牌吧，每顆外觀有著各自特色，腦中突然浮現七海虱目魚的兩色魚丸(不錯吃)。四顆丸子皆有其豐富之處，吃完一輪，宛如起承轉合的物語...食畢，又攻略了一家店，身心仍覺不夠滿足...那就繼續吃下去吧~(走過鄰近的全生小食，生意和福生差了不少)
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◆店 家:福生小食店◆消費時間:2013.08◆地 址:台南市中西區海安路一段100號◆電 話:06-2282998逛完虱目魚主題館後，比原先預計的時間早了一些，所以我們又到附近去逛逛，時間來到了約11:30左右，來去吃午餐吧。今天要吃的福生小吃，是我第一次來，不過它的聲名我是很早的時候就知道了，苦無機會來嘗試看看，剛好有機會可以來囉。而且這一次來才覺得原來我誤解了，我一直以為他是要排隊排很久的小吃店。錯錯錯！！！我們一進去就有位子了，整家店的流動率其實很快！！！位在海安路上的福生小吃，隔壁則是全生小吃。兩家都是聲名大譟的小吃部(估計名字這麼像應該也是原本合作的關係)。本來想好好拍菜單說，但是有人在等我們的位子，大家走來走去的，所以最後只有這張勉為其難可以看的菜單。價格果然是超級親民的路線，剛好可以跟早上去的虱目魚主題館算是配合XD看完菜單之後，我想當然兒一定是點個飯和湯，同行的友人也是跟我一樣的點法。重點來了，點餐不用寫菜單，直接跟走來走去的店員講就可以了，真是厲害，真的都不會忘記耶(雖然有送錯)。肉燥飯$15南部的肉燥飯似乎都是內用$15，外帶$20。外觀看似普通，而且上頭居然加了薑片，這可是讓我稍微吃驚了一下(印象中有看過肉鬆、酸菜，但沒看過加薑片的)。肉燥的口感還蠻香的，滷的不錯，是那種傳統的甜甜肉燥飯味，醬汁也不會過鹹或過重，這樣一碗下來搭配的剛剛好，重點是才15元呀，客倌你們說說是不是太犯規了?綜合丸湯$30裡面一共四顆丸子，好像是魚丸、蝦丸、貢丸、肉丸組成的魚皮湯$30先說這個湯的湯頭真的還不錯，而且沒有加類似魚酥的東西喝起來就是鮮美的魚湯味，搭配薑絲很不錯，不過南部人的口味真的就是比較甜。再來就是魚皮，真的是純魚皮耶，因為平常吃的魚皮多少上頭還會有一層的魚肉，會喜歡吃魚皮是比較不會有帶刺的部分。但是福生的魚皮魚肉部分很薄，反而粿上一層魚漿，整個口感的感覺好像比較紮實但是比較不合我口味，而且我還在這一碗魚皮湯裡吃到兩根刺，吃到我最後喝湯都有點怕怕...這一餐下來對福生的觀感普通，如果有下次我還是願意再訪，但會嘗試喝個丸子湯，我很喜歡他們家的肉燥飯哩。
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