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電話號碼
062235679
特色
喝飲聊天
營業時間
今日營業
07:30 - 19:30
星期一至日
07:30 - 19:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
招牌菜
蚵仔煎 香菇飯湯
食記 (5)
 在慢步。南國Check in以及放置好行李後,我們也趕緊衝到永樂市場,因為事先做了功課,大多店面都在7點左右休息! 沒辦法~畢竟這裡算市場,大多店家營業到傍晚已經很不簡單了,只能祈求自己的美食運了。(無奈停車位也找半天...) 照我們的行程,我們第一家就決定是石精臼蚵仔煎。   從停車場快步走來,好家在運氣不錯還有營業,也剛好看到第二家好味紅燒土魠魚羹就在一旁,頗幸運的。(不過吃完蚵仔煎,土魠魚羹竟然在收攤了...) 牆上的menu簡單,當然最招牌的這兩樣就上吧!!   我們剛好選攤子前的座位坐,肥美的蚵仔也被鏡頭捕捉囉~   一旁則是蚵仔煎的配料。而前方一盤用保鮮膜包住的,應該是香菇肉燥!   煎盤這邊都是阿公負責,看阿公熟練的技巧。   很快地,外帶的客人也準備裝盒。   看阿公頗有年紀,但是感覺超健康的。底下我偷偷的跟芝芝小姐討論,應該都是吃蚵仔的關係吧哈... 雖然顧客絡繹不絕,我們的餐點還是上的很快。首先是香菇飯湯 (70元)。   光聞就是濃濃的香菇香。不過這一碗要價70元不算是很平價耶哈。但裡頭餡料也是給的豐富,兩隻蝦子、數朵香菇、筍絲、豬肉,還有那剛剛看到的香菇肉燥。   這碗香菇湯飯就是白飯再加上湯,這可不是粥喔~而湯頭和整體口味,就是濃郁十足的香菇味,以比較偏甜感!蝦子肉質新鮮也帶彈性,而且都整碗香菇味了,再吃這幾朵香菇,味道更是濃郁!(不過吃多有點略鹹)。 而豬肉是使用瘦肉的部分,但熬煮完卻不乾柴,肉質有彈性,好吃。整體來說,建議兩人分著吃比較好,一個人吃怕吃到後面會過鹹。 最後當然是主角蚵仔煎 (60元)囉~   (這一盤也要60元,我覺得價格不輸北部耶~) 蚵仔煎我覺得很不賴,它的太白粉漿吃起來很滑Q,而且最外層還有略焦感,吃起來脆脆的,很有口感。裡頭除了豆芽菜還有小白菜,在醬汁來說也不會太甜。蚵仔煎完難免會縮水些,但各個都稱的算飽滿,吃起來很甜美,這蚵仔煎真的好吃喔! 一開始還以為在市場內吃美食,價格應該都算親民,直到今天,才知原來不是這樣,不過美食可不能因為這樣就不吃呢哈!讓我們繼續下一家吧~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台南市政府市容整頓之後,市容改觀也帶動市區不同的發展,連台南的小吃影響甚鉅,最具代表就是「沙卡里巴」、「石精臼」與「小西腳」,美味的小吃攤販便移四處繼續營業,雖然遷店還是會冠上來自何處的美食,今天這家蚵仔煎、香菇飯湯就是來自「石精臼」,店家店名就直接取「石精臼蚵仔煎、香菇飯湯」,但小高有點懷疑要去辦商業登記會過嗎?攤位的前方擺放老舊的竹椅小高經歷過。店面整潔又明亮用餐環境還算是舒服。前面主要是料理蚵仔煎的地方。蚵仔煎主要的食材以豆芽菜為主,在煎製時很特殊會加入肉燥來提味。香菇飯湯就在這裡料理,料理台上擺放事先處理過的香菇和肉。牆上的Menu菜色超簡單的,就是蚵仔煎、香菇飯湯、貢丸湯與魚丸湯售價偏高。蚵仔煎60元。蚵仔煎外觀煎的熟度剛好很吸引人,再淋上店家獨特自製的醬油膏。蚵仔煎使用蚵仔、豆芽菜、小白菜、肉燥等食材,當然還有主角之一的蛋與勾芡。蛋煎到剛好帶點焦香味與豆芽與小白菜很配好吃,小高對店家的醬汁非常喜歡微甜南部的口味,蚵仔份量不多是有點偏小顆。香菇飯湯80元。香菇飯湯裡面有瘦肉條、整顆香菇、筍絲、鮮蝦等食材,把白飯放入再淋上香菇高湯就完成。高湯應該是使用大量香菇浸泡過香菇水,高湯滿滿的香菇的鮮甜健康又好喝💘。2隻的鮮蝦算是大隻鮮甜好吃,口感瘦肉與香菇入味白飯吸滿了湯頭非常的好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「石精臼蚵仔煎、香菇飯湯」用餐環境整潔乾淨,整體口感表現水準之上售價偏高,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐,且要把「石精臼蚵仔煎、香菇飯湯」列入樂天精選文章。石精臼蚵仔煎、香菇飯湯地址:台南市國華街三段182號電話:06-2235679營業時間:7:30-19:30 繼續閱讀
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台南的蚵仔煎百百間,為什麼專挑這間寫呢?因為....書上都寫這家呀,所以我就拿香跟著拜去吃看看,然後寫一下。(好隨便的心態啊...XDD)其實,你叫我平常去吃個蚵仔煎照相寫食記,我還真是覺得有點無聊。不過這家的蚵仔煎有放肉燥,而且還賣少見的香菇飯湯,算是挺特別的!而且他的地點極好,在國華街三段(水仙宮市場)金三角附近,所以有到那一帶,可以留點肚子給他。 《重點整理》蚵仔煎都寫在招牌上了,能不點嗎?XDD 老阿公沿襲以前的做法,在蚵仔煎裡放點肉燥壓腥味,確實挺有意思。我自己很愛吃「飯湯」這種南部家常食物,北部不常有,即使在台南,外面賣的也少,有機會可以試試。這附近的熱門/優秀店家太多太集中,進入此區請有計畫地小心慢用,不然...就多來幾趟唄...XDD 11月某個周末傍晚的盛況站在路口隨便拍都是名店入鏡,沒入鏡的還有巷口的金得春捲及魚羹對面的阿松割包。話雖如此,我自己比較喜歡在市場裡那些不那麼有名的店家... 就賣這幾樣! 台南老店都是這樣的,我相信大家都懂,東西好吃,賣兩三項就夠了。因此我對於菜單太長的餐廳的口味都有點先入為主的存疑... 哈哈價錢,如你看到的,其實不太便宜,台南物價也漲好多呀... 80幾歲的老老闆阿公身體強健還可以工作耶!看阿公熟練且一氣呵成的做好一份份蚵仔煎,做了六、七十年(!!!)的職人果然就是不一樣呀~~ ^^b 餐檯配料中間那一大盤香菇和里肌肉條是香菇飯湯的料,油條則是放在魚丸/貢丸湯裡的,我小時候最喜歡熱湯裡面放油條了~~(口水ing) 香菇飯湯 NT$70飯湯是台語,國語簡單說就是湯泡飯。材料基本上有肉有筍子就可以,通常是懶得做菜,或是夏天食慾不振時的好朋友。因為是道家常菜,所以每家的作法都不太一樣。石精臼是先把香菇滷過,里肌肉應該是醬油醃過之後炒熟備用,筍子燙過切絲,蝦子燙熟,上桌前把飯盛入碗中,放進前述配料,最後淋上湯頭。它們家的香菇相當大朵厚實,很少看小吃店用這麼好的香菇,哈哈。味道很清爽,但湯有點太甜啦,回家馬上跟媽媽order說我想吃飯湯...XDD 蚵仔煎 NT$60對不起大家,我實在是不太知道怎麼把蚵仔煎拍得很漂亮,顏色本身就不太討喜呀~~^^"這幾年台南小吃很紅,蚵仔煎的故事大家多少都有聽過吧?沒聽過的,讓我快速講一下...蚵仔煎的前身是「煎鎚」,是古早時代安平人的端午應景食物。由來是鄭成功跟荷蘭人打仗的時候,剛好遇到端午節,糧食不足無法綁粽,所以用手邊可取得的米粉/番薯粉混水製作成煎鎚代替粽子,鄭成功過世後,安平居民便以煎鎚加以紀念,但因過於清淡,後來又再加入蔥、蚵等食材,逐漸演變成為蚵仔煎、蚵嗲。他們家蚵仔飽滿,有豆芽菜青菜,表面煎到赤赤,蛋香四溢,醬汁我也很喜歡,夠厲害了吧!BUT...他還有秘密武器...「肉燥」。老阿公說,以前吃蚵仔煎是。在。吃。蚵。仔,不是在吃蛋、吃麵粉,蚵仔要放得多,所以也需要肉燥來壓腥味。現在人吃到表面煎到赤赤就說好好吃,蚵仔也沒放幾顆,所以也不怎麼需要太多肉燥壓腥味了!現代人表示,已哭...肉燥真的只有一點點,的確是平衡了蚵仔的腥味,食物的學問就在這裡呀~~嘖嘖 繼續閱讀
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這間石精臼蚵仔煎就位於台南市小吃匯集地國華街裡! 一大早永樂市場就超級熱鬧的!觀光客都為了小吃們來排隊!石精臼其實我來過第二次了~蚵仔煎還蠻好吃的,比大東夜市裡的好吃很多@@不過我不是特別愛吃這味!所以我雖然在台南住了六年多,我大概只吃過不到五次的蚵仔煎吧... 我很喜歡這裡的香菇飯湯!它也很適合當早點 工作台上滿滿的魯肉條跟飽滿的香菇就是香菇飯湯的配料! 香菇飯湯來囉!配料有魯肉條,蝦子,香菇,筍絲,白飯淋上滿滿的清湯~好好吃啊! 要不是離我上班的地方完全反方向真想三不五時就來一碗當早餐捏! 蚵仔煎!這裡的蚵仔煎放的是豆芽菜~還有少許的肉燥!很特別醬汁很夠味~有些蚵仔煎的店把醬汁做的很難吃... 冏其實蚵仔煎的醬汁不難做,網路上都有食譜只是蚵仔煎的粉漿要調到適當可能要多試幾次! 不然自己煎也很棒吶! 超大的蚵仔~~~!!愛吃蚵仔的人一定很開心! 簡單的店就賣這幾樣喔~附近的金得春捲也好好吃喔!! 國華街真是小吃聖地呢! 以上!! 再來一碗香菇飯湯吧!! 石精臼 蚵仔煎台南市國華街三段182號民族路直走,看到國華街左轉(永樂市場)就會看到囉!營業時間:AM7:30~PM7:30 繼續閱讀
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等級3 2014-03-11
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我在台北住了很久了,也算是我的第二個家不過,在台北吃蚵仔煎的次數拿出一隻手,五隻手指頭之內就可算完唸大學時,我以為自己是一個特別挑嘴的人我印象最深的事就是當時的男朋友還跟我在饒河街夜市為了吃什麼吵架他其實一直都是一個體貼的男朋友帶我吃飯,我多半會因為不合胃口而只吃一兩口他會盡責地把剩下的食物吃完然後再帶著沒吃飽的我繼續覓食吃到第三家時,我們的臉同時垮下來我是不想吃了,他則是吃不下隔年吧,我帶他去台南父母親載著我們吃茂雄蝦仁肉圓、阿憨鹹粥、炒鱔魚還有很多我從小吃到大的小吃他整個人沉醉在台南小吃中,興奮到手足舞蹈有一度,還緊抱著我說,原來這麼好吃,我以前吃的實在不算什麼還說,原來如此,不能怪我挑嘴.....我對他的反應覺得很好笑沒想到,台南小吃可以讓當時的男朋友感動又覺得我挑嘴得可愛....(現在想,還蠻有趣的,真是年輕人的反應....哈)台南也不是每一家小吃都OK要能在台南做得住小吃生意,確實需要一點實力沒有三兩三,很快就再見了像蚵仔煎,整個台南市,讓我那也挑嘴的小弟認可的是位於國華街,原本在石精臼的那一攤這一攤也是我小時候常吃的好多年沒吃到蚵仔煎,這天雖然吃得很撐但是對蚵仔煎,我的胃還能挪出一點空間除了蚵仔煎,還有香菇飯湯(香菇飯湯的味道我不知道,因為我母親做的香菇飯湯在親戚中可是一等一的所以我們都只愛吃媽媽牌香菇飯湯)非常令我懷念的竹椅小時候在石精臼吃蚵仔煎就是坐這種竹椅這竹椅經過歲月的消磨透出了異常溫潤的質感與顏色大顆又飽滿的蚵仔還有放一小匙香菇肉燥醬汁也是一絕香濃卻不膩口,調味適中不會過鹹也沒有化學添加物的奇怪異味這裏的蚵仔煎,蚵因為新鮮飽滿,所以不會水水的太白粉水煎出的粿狀物則是很有彈牙口感,不像有的攤子是軟趴趴的加上清脆的豆芽與出色的醬汁難怪可以在台南人挑剔的嘴巴中口耳相傳國華街蚵仔煎台南市國華街三段182號 繼續閱讀
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