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2014-03-11
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我在台北住了很久了，也算是我的第二個家不過，在台北吃蚵仔煎的次數拿出一隻手，五隻手指頭之內就可算完唸大學時，我以為自己是一個特別挑嘴的人我印象最深的事就是當時的男朋友還跟我在饒河街夜市為了吃什麼吵架他其實一直都是一個體貼的男朋友帶我吃飯，我多半會因為不合胃口而只吃一兩口他會盡責地把剩下的食物吃完然後再帶著沒吃飽的我繼續覓食吃到第三家時，我們的臉同時垮下來我是不想吃了，他則是吃不下隔年吧，我帶他去台南父母親載著我們吃茂雄蝦仁肉圓、阿憨鹹粥、炒鱔魚還有很多我從小吃到大的小吃他整個人沉醉在台南小吃中，興奮到手足舞蹈有一度，還緊抱著我說，原來這麼好吃，我以前吃的實在不算什麼還說，原來如此，不能怪我挑嘴.....我對他的反應覺得很好笑沒想到，台南小吃可以讓當時的男朋友感動又覺得我挑嘴得可愛....(現在想，還蠻有趣的，真是年輕人的反應....哈)台南也不是每一家小吃都OK要能在台南做得住小吃生意，確實需要一點實力沒有三兩三，很快就再見了像蚵仔煎，整個台南市，讓我那也挑嘴的小弟認可的是位於國華街，原本在石精臼的那一攤這一攤也是我小時候常吃的好多年沒吃到蚵仔煎，這天雖然吃得很撐但是對蚵仔煎，我的胃還
我在台北住了很久了，也算是我的第二個家不過，在台北吃蚵仔煎的次數
拿出一隻手，五隻手指頭之內就可算完
唸大學時，我以為自己是一個特別挑嘴的人
我印象最深的事就是
當時的男朋友還跟我在饒河街夜市為了吃什麼吵架
他其實一直都是一個體貼的男朋友
帶我吃飯，我多半會因為不合胃口而只吃一兩口
他會盡責地把剩下的食物吃完
然後再帶著沒吃飽的我繼續覓食
吃到第三家時，我們的臉同時垮下來
我是不想吃了，他則是吃不下
隔年吧，我帶他去台南
父母親載著我們吃茂雄蝦仁肉圓、阿憨鹹粥、炒鱔魚
還有很多我從小吃到大的小吃
他整個人沉醉在台南小吃中，興奮到手足舞蹈
有一度，還緊抱著我說，原來這麼好吃，我以前吃的實在不算什麼
還說，原來如此，不能怪我挑嘴.....
我對他的反應覺得很好笑
沒想到，台南小吃可以讓當時的男朋友感動又覺得我挑嘴得可愛....
(現在想，還蠻有趣的，真是年輕人的反應....哈)
台南也不是每一家小吃都OK
要能在台南做得住小吃生意，確實需要一點實力
沒有三兩三，很快就再見了
像蚵仔煎，整個台南市，讓我那也挑嘴的小弟認可的
是位於國華街，原本在石精臼的那一攤
這一攤也是我小時候常吃的
好多年沒吃到蚵仔煎，這天雖然吃得很撐
但是對蚵仔煎，我的胃還能挪出一點空間
除了蚵仔煎，還有香菇飯湯(香菇飯湯的味道我不知道，
因為我母親做的香菇飯湯在親戚中可是一等一的
所以我們都只愛吃媽媽牌香菇飯湯)
非常令我懷念的竹椅小時候在石精臼吃蚵仔煎就是坐這種竹椅
這竹椅經過歲月的消磨
透出了異常溫潤的質感與顏色
大顆又飽滿的蚵仔
還有放一小匙香菇肉燥
醬汁也是一絕香濃卻不膩口，調味適中不會過鹹
也沒有化學添加物的奇怪異味
這裏的蚵仔煎，蚵因為新鮮飽滿，所以不會水水的太白粉水煎出的粿狀物則是很有彈牙口感，不像有的攤子是軟趴趴的
加上清脆的豆芽與出色的醬汁
難怪可以在台南人挑剔的嘴巴中口耳相傳
國華街蚵仔煎
台南市國華街三段182號
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