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招牌菜
王氏魚皮是台南安平的必吃美食，位在安平運河旁，人聲鼎沸，每次到訪總是會被人潮驚嚇，從門口到後院，其實內用的座位非常多，但永遠都是座無虛席！超愛吃虱目魚皮湯的我，吃過一次也是回不去了，每到台南必定來回味報到，再熱再擠都要吃上一碗虱目魚皮湯才肯罷休。營業時間只到下午，太晚來很多東西會賣光喔！像是內行人會點的就是早起才吃得，大家都是來吃早午餐的啦~王氏魚皮環境介紹我真的只能用萬頭鑽動來形容了吧…而且我每次來都是這樣，每次！光是打馬賽克都要花我不少時間(笑)，王氏魚皮是不管在地人或遊客都會很推的小吃店，不是只賣觀光客的。醬料區簡易的醬料跟餐具需自取，色素哇沙比就是台式小吃的特色(哈)，吃虱目魚皮沾這個有夠讚啦安平美食王氏魚皮菜單價位用餐時間2021/6 價目以現場為主，付款方式是先交菜單，等服務人員把餐點送到桌上後，現場掏錢付款魚皮湯 $65我的無敵最愛魚皮湯，魚皮給的很多，肉質Q彈新鮮，沒有土味腥味，湯頭清甜鮮美，喝幾次都喝不膩肉燥飯$20 肉汁油條$20 高麗菜$30 油豆腐$5一份都是超級銅板價，因為台南美食太多了，我們算是點的很少的，大家分著吃。王氏魚皮的肉燥飯是帶皮的，肥肉的部分居多，醬汁標準台南口味鹹甜鹹甜肉汁油條是其他地方比較少見的，可以點來嚐嚐看喔！
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王氏魚皮，距離我們住家算是蠻近的，也是我們偶爾會來吃吃早餐的地方。我們通常只會在平常日的早上到訪，假日的話這裡則是會擠滿蠻多的觀光客，我們就會去尋找自家口袋免排隊秘密店😂。今天原本行程是安平一間牛肉㊙️店，無奈太晚到牛肉已完售，所以回市區的路上在王氏魚皮停了下來吃個早餐，也順便記錄一下 店家有製作立牌，，關於內用或是外帶的點餐步驟 內用找好位置，填寫好菜單，在這裡交付給工作人員 內用空間蠻大的，座位之間也算寬敞，用餐起來不會卡卡蠻舒服的 王氏魚皮的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 菜單下有一行字體：餐點送到付款，我們當天的現況是餐點都上桌後工作人員就會在桌邊收取餐費，然後會再拿發票回來 早餐吃這些，澎湃、豐盛、飽足 魚皮湯 $65 我們也算是常客．來這裡幾乎也都是點魚皮湯，不過當天看到店家所呈現的魚皮湯，那豐富的程度、幾乎快滿出來的魚皮量，還是會小小受驚一下。這裡的魚皮蠻新鮮的，肉質軟嫩湯頭蠻鮮的，味道很不錯 我們比較常享用方式直接吃，偶爾會沾點醬油來提味提味，都是很不錯的味覺饗宴 肉燥飯 $20 這裡的肉燥飯是肥肉居多的類型，也是我們蠻喜歡的。看起來肥滋滋、吃起來不膩口，肉燥鹹香鹹香得很下飯 蚵仔湯 $75 友人小時候吃太多魚🐟，長大後心裡面對魚有一點點的疙瘩，所以變身成吃牛肉專家，而我們今天早上的行程原本也是要去一間牛肉㊙️店，但是無奈已完售，所以回程路上在王氏魚皮這裡停了下來。 這裡的湯...跟魚比較沒關係的大概只有蚵仔湯跟油條湯了，所以友人點了一碗蚵仔湯來嚐鮮嚐鮮，蚵仔的用量蠻大器的，也吃得出新鮮，但是後來還是有2/3碗進到我的肚子裡面，這頓早餐吃得還真飽.. 魯丸 $5、油豆腐 $5 便宜又好吃的魯丸、油豆腐，是常常出現在我們餐桌上的餐點 紅蘿蔔炒蛋 $25 王氏魚皮的小菜類選項蠻多樣化的，而且價格也都不貴，多點幾樣可以讓餐桌上更加豐富，營養也更均衡。我們今天選的紅蘿蔔炒蛋，口味上就蠻家常的，還算不錯 肉汁油條 $20 看到肉汁油條..就讓我們想到東區府城騷烤家的炭烤油條😂😂😂。油條吸滿肉汁，口味會稍微重一些，但也蠻下飯的👌 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐
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台南人的早餐到底吃什麼？真要ＰＫ起來應該每個台南人都有自己的美食清單，原本因為住在康橋慢旅的緣故，早餐打算騎車去吃附近的文章牛肉湯，怎知文章牛肉湯居然11點才開始營業，說好的台南人都吃牛肉湯當早餐呢？我可是8點半就起床了耶 ！後來，台南的朋友說了一句：「早餐不是肉燥飯配魚皮湯的話人就好像沒有醒過來一樣」，就因為這句話，才讓我踏進這間開在文章牛肉湯旁的王氏魚皮，畢竟它從凌晨四點就開始營業，稱得上是真正的台南早餐啊！店內比預想的空間更大，且人潮洶湧讓我們一時手足無措，店員忙到沒有什麼時間招呼，需要自己眼明手快找位置坐下，不過也因為看到了這麼多人的景象，更加安心這裡肯定是美食名店，牆上有許多菜色陳列，有飯有粥有湯有麵也有小菜，主要是以虱目魚各部位做的料理，選擇性很多。蔥花菜圃蛋 ＄20我們一人點了一碗魚皮湯，沒像正港台南人再點一碗白飯配，畢竟觀光客就是希望還能再留多一點肚子空間吃吃其他美食，但我又另外加碼點了一份蔥花菜圃蛋，可惜和想像不同的是這菜圃蛋是早就做好放到涼了的，所以吃起來就像一般便當菜，可能要配白稀飯才不至於覺得空虛。魚皮湯 ＄65其實我一開始是不太敢嘗試魚皮的，光看到外表灰灰黑黑的就覺得有些抗拒，但台南朋友一直說魚皮有連魚肉，若單吃魚肉可能會覺得有點乾柴，而魚皮上的魚肉都是最細嫩的部分，才是精華之處，於是我便鼓起勇氣給它一次機會嘗試，咦？竟然不可怕耶！特別是一定要搭配醬油膏配芥末醬，沾著吃真的超搭！沒有絲毫的腥味和噁心感，一吃就愛上！下次再來台南玩，魚皮湯又可以列入美食清單。
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台南安平王氏魚皮的虱目魚深受在地人歡迎，煎虱目魚肚、魚皮、煎魚腸、滷肉飯等都做得非常好吃，愛吃魚的到安平不可錯過。Wang Shi Fish Skin is a popular eatery among the locals. Fried milkfish, fish intestines, braised pork rice are delicious, don’t miss this place when you visit Anping, Tainan.魚腸煎得很好吃，外面煎得酥香，裡面軟嫩，搭薑絲很好吃。魚肚湯的湯頭甘甜，只是個人更喜歡煎魚肚。肉燥飯是用南部的五花肉，滷汁不過甜，亦是好吃。煎魚肚外層煎得甘香，金黃恰恰，魚肉細滑鮮甜，中間的魚油非常香！值得為了他們的煎虱目魚肚來。
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台南安平知名的「王氏魚皮」位於知名的文章牛肉湯旁（可兩間順路一起吃！）店面有著藍色大招牌、中招牌、橫式招牌，明顯得讓人想忽略也難，中午用餐時間，門庭若市，非常受到歡迎。店家是鐵皮屋，分為左右二區，沒有什麼特殊裝潢，但卻有夏天最需要的冷氣～～（加分）。店內除了賣可供當場食用的熱食餐點，也有提供生鮮魚肚、魚皮、魚丸等食材，可外帶當伴手禮。料理檯上有已準備好的小菜類，如白菜、筍干、紅蘿蔔炒蛋等。簡單明瞭的菜單， 主要都是海鮮魚類（虱目魚、蚵仔等），價格跟台北動輒80～90元近百元比起來，實在很平價啊！肉燥飯Q爸及友人很喜歡這道，因為肉燥夠肥潤XD燉煮得夠軟爛，吃起來Q彈油香，讓人好滿足！肉汁魚腸稍微清燙過的魚腸，內臟特有的苦味與鮮魚甜味兼俱，淋上肉汁，口齒留香，甘苦甘苦的滋味，友人非常喜歡，但很多北部人都不敢吃(?)肉汁油條甜鹹的肉汁，淋在油條上，讓油條吸附湯汁，香脆又柔軟的口感，蠻好吃的。魚皮湯份量十足啊，滿滿的魚皮，新鮮帶有光澤，皮Q彈、肉細嫩，清甜軟嫩，入口即化，讓人一口接一口根本停不下來，不愧是當家招牌，湯頭的美味不用多說。強烈推薦，前來王氏用餐的話，一定要點一碗啊！！（敲碗）
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