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— 店家資訊 —古早味蚵嗲(06) 792-0871台南市將軍區南26鄉道101號附近（興南客運站牌旁）10:30~18:30嘿嘿.. 這次要介紹的這家【古早味蚵嗲】可就真的厲害了，是台南隱藏到不能再更隱藏的小吃店哦～因為所處的地理位置「青鯤鯓」距離府城有好一段距離，不要說是觀光客，恐怕就連在地人都不甚知曉至於我這個外地人怎麼會找到這？得感謝上回當了家鄉在附近的阿姨、叔叔們的跟屁蟲出外打拼完返鄉之際，順路帶我來吃這個隱藏版的古早味美食，從此也就對【古早味蚵嗲】留下蠻深刻的印象。有了上次經驗，加上自己急於分享美食的個性，在又一次來到台南之後，二話不說決定帶同遊的夥伴們一起來！▲ 看到店面之前可能還難以置信，不過看到之後絕對讓人大吃一驚因為青鯤鯓附近一帶的眾多古厝之中，就這一間的路邊停滿了汽、機車相信同遊的夥伴肯定都是這種感覺，因為就連我已經第二次來訪，心中都還存有一點驚喜感..▲ 整間鐵皮屋看上去有點破舊，似乎還是沿著舊電線桿和公車站牌搭建出來的..▲ 蚵仔的殼，店家取完肉的部分之後便先放在店面的一旁，光看這一天的銷量就知道有多驚人..▲ 正在曬乾的蝦仁，份量可不輸蚵仔啊！— 環境裝潢 —▲ 平常人多的時候需要排隊，不過我們今天稍晚抵達，因此有較多空位可以直接入座，但相對的有些限量食材可能就吃不到了～▲ 左邊是開放式廚房，裹粉、炸台等料理程序都是在這邊進行，看似不甚衛生，實際上店家的整潔倒是做得不錯。右邊的話就是客人用餐的地方了～▲ 上次來都還是年長一點的前輩在弄炸台的工作，不過這次就比較多是年輕人彼此協助出餐。看到有人願意傳承這份古早味美食，當下的心情是相當欣慰的，畢竟現在難得一見的古早味美食，若是失傳會有多可惜呀～～— 菜單 —▲ 點單上大致以炸的養殖海鮮食物為主，另外還有湯品和生蚵，單價均不超過100元。除此之外，也有季節性捕撈的魚獲，就得看前訪當天店家公告的品項為何囉～— 餐點 —◎ 蚵湯 $50蚵仔是他們家最引以為傲的食材之一，每一個都頗大一顆而且肉質鮮美好吃，放入酸菜、薑絲一起煮成湯之後湯頭更是入味。我們五個人吃一碗可能少了點，看其他桌的阿伯都一人一碗，感覺這樣才過癮啊..▲ 因為平時鮮少有機會接觸到這樣古早味的食物，當天我們每個人幾乎各點了一份炸嗲類食物來品嚐。◎ 蚵嗲 $30為店家最招牌、也是我在所有炸嗲類食物中吃到最好吃的一種！麵衣炸得實在又酥脆～ 一口咬下可以同時感受到麵衣、高麗菜和蚵仔的不同口感，層次十足。而且因為蚵仔本身的香氣又比其他種海鮮來得重一點，跟比較清淡的高麗菜做搭配之後也能達到幫忙提味的效果，以致不必像其他炸嗲加入太多醬料做調味，就非常好吃了！◎ 花枝嗲 $30麵衣炸得同樣酥脆扎實，但就不如蚵嗲那樣來得令人驚豔，最主要原因就在花枝本身口味比起蚵仔清淡許多加入其他像高麗菜的配料之後，整體因此顯得比較平淡無奇。◎ 炸吳郭魚 $35吳郭魚也是這家的必點菜之一。炸功本來已不想再多提，但不知為何吃起來竟能比蚵嗲的麵衣更酥實當下好像又進入到不同的境界似的，好好吃啊這麵衣！▲ 不過他們家的吳郭魚，最厲害的還是吃不到任何一點土味。在麵衣的包裹下，炸後熱騰騰的魚肉也得以得到保護，肉質很香、很鮮甜！只要35塊這CP值會不會真的太高一點XD整體和一訪的時候所吃到的味道如出一撤地好吃～ 儘管是距離府城稍微遠了點的美食，但為了滿足口腹之慾，下次還是會願意多花時間來到【古早味蚵嗲】品嚐新鮮好吃的高CP值海鮮！— 總評 —美味程度：★★★★☆☆環境裝潢：★★☆☆☆☆服務品質：★★☆☆☆☆— 店家資訊 —古早味蚵嗲(06) 792-0871台南市將軍區南26鄉道101號附近（興南客運站牌旁）10:30~18:30
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