【GALERIE Bistro】來自歐陸料理的夏日清爽體驗

座落在捷運中山站的古蹟私宅餐廳「GALERIE Bistro」已經邁入7周年囉。只要看過這棟白色典雅的歐式建築，你一定很難忘記它，大門裡有種彷彿穿越時空的復古感受。而夏日如果能在這樣的純白建築中享用清爽的歐陸料理，將是何等奢華享受。

堪稱中山站的台北後花園，巴洛克式建築搭配日據時代少數人家才有的歐式庭園。該餐廳建於日據時代的昭和6年，至今有90年的歷史，極富歷史意義。更是少數擁有大型戶外花園、露天座位的餐廳，巴洛克式建築宛如一幢「白宮」，浪漫典雅，舒適宜人。

以白色大理石為主建材的內部空間，一切採用「純白」的元素，宛如一座白宮。而中間的天井則保留原始的建築風格，非常清幽。

■ 用線條柔美的稚子花來襯托用餐的愉悅氣氛。

「GALERIE Bistro」為了歡慶7周年，特別推出口味清爽，提振食慾的歐陸餐點。而所有食材均精選進口物料，從馬鈴薯、巧克力、義大利水牛馬札瑞拉起司、牛肉，選用按照傳統道地萃取的初榨橄欖油，而烹煮過程講究簡單，保留食材原味，一定讓你從第一道就驚艷無比。

薄切牛舌克帕丘（Ox Tongue Capaccio）克帕丘原本在義大利料理中是指生牛肉的意思，但這裡提供另外一種選擇。烹飪過程需慢煮4小時，切成薄片後佐芝麻葉、起司及新鮮蘑菇，淋上檸檬汁和EVO橄欖油，一點薄鹽與黑胡椒提味。

夏日法蘭絲綠蘆筍沙拉（Asparagus&Grape Fruit Salad）這道沙拉的清爽程度，如同它給人的第一印象，看了舒服，入口更是清爽。用黃瓜、綠蘆筍、白蝦、芝麻葉裝盤後，僅用簡單的檸檬醬汁以及橄欖油，並搭配帶有酸甜滋味的當季水果，推薦給您的健康夏日沙拉。

夏日總匯拼盤（Summer Dips Platters）一半是帶有爽脆口感的生菜、彩椒、小黃瓜，另一半有烤薄餅、麵包、水煮蛋，以及少不了的番茄和起司。配上獨家自製醬汁：酪梨、鷹嘴豆泥、鮪魚美乃滋、燻鮭魚醬汁，一口接一口，更幸福的就是點上一瓶好酒與知己一起談天說地。

法式紙包魚（Trout Papillote）傳統法式做法，將新鮮鱸魚與番茄、橄欖、白酒及海鹽以烘培紙包覆，放入蒸烤箱，保留魚肉的鮮嫩與甜度，推薦的主廚拿手好菜。

鮮魚湯嚴選當天進貨的新鮮魚肉，用蒔蘿、香茅、新鮮檸檬熬煮，口味清新。

烤羊肉串

使用不超過６個月的小羔羊肋排烤至7分熟，主廚獨家醃料調味，淋上濃縮的巴沙米可酒醋醬，因為先將筋、膜、油去除，肉質鮮嫩無羊騷味，齒頰留香。可佐以優格醬以及烘烤的時蔬。而這次「GALERIE Bistro」周年慶期間（7月1日至8月31日），凡消費金額滿千元，即贈送手工「紅絲絨蛋糕」兌換券一張，可於下次消費時使用。(兌換期間至2015/09/30)

■ 紅絲絨蛋糕

這款紅絲絨蛋糕的口感就如同第一眼見到時，讓人感到美艷又優雅。雖然使用甜菜根但卻沒有一任何一點蔬菜的味道，口感細緻，上面的白巧克力也發揮得恰到好處，混入cream chees因此帶了點起司味。甜菜根含有豐富的鉀、磷、鐵和各種維生素，為市面上少見的健康甜點。口感綿密也賞心悅目。【GALERIE Bistro】
地址：台北市南京西路25巷2號(捷運中山站4號出口) 電話：02-2558-0096 可收信用卡，一成服務費

圖文編輯：Jessica