【食家聚會直擊】藝奇美味升等秘密藏在醬油裡？

　　藝奇日式料理在今年邁入十周年，各店主廚遠赴日本精進廚藝，不只在菜色上增加變化，美味度也大為提升，讓嘗鮮過的食家為之驚艷。　OpenRice不畏炎炎夏日，南下高雄與13位食家來場親密接觸，透過餐聚交流分享部落格經營與活動企劃，也一同品嘗藝奇於十周年推出的全新創作。究竟這次藝奇在菜色上有什麼樣的驚人改變？研發的神祕醬油，竟然可以增添生魚片的豐富口感，讓你清涼消暑又開胃？▶▶▶ 【主廚說料理x藝奇】醬油慕斯顛覆傳統賦予生魚片全新口感

　王品向來以無微不至的服務聞名，每到生日、紀念日等重大節日，大家聚餐的第一順位都會選擇王品，尤其旗下的藝奇新日式料理，在先前OpenRice舉辦的幸福感餐廳活動票選，榮獲「家庭日好料」的第二名。　座落於高雄夢時代的藝奇新日式料理夾帶著地緣優勢，總是吸引絡繹不絕的人潮，高雄食家 cmn8025 表示：夢時代店的座位很多，中間有一整條長廊可走，相當美麗的設計，有點中國風。藝奇的位置位於在夢時代7F，剛好這裡有靠窗的座位，可以欣賞美麗的夜景，相當浪漫。

(Photos by cmn8025) 　高雄夢時代的主廚莊耀輝，特地遠赴日本東京、大阪等地，學習當地的日式料理，發現一種用醬油製作的幕斯口感絕佳，不只提升生魚片的甜美，於炎夏食用，更增添清爽風味，便將其改良融入本次的菜色中。

■高雄夢時代的主廚莊耀輝。

▶▶▶食家咕溜魚(Bernice)表示：生食材的部分選用的有甜蝦、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝，那個甜蝦吃起來的口感很特別，鮮嫩滑順。而這道有一項一定要特別介紹，平常我們吃生魚片的醬油，竟然變成一整塊的慕斯了耶！醬油慕斯吃起來較液態狀的醬油還優，不會有死鹹的味道，我很愛這個新發現，與生魚片搭配真的超級…（詳全文）

■季節鮮魚刺身。

　除了醬油幕斯是本次菜色的一大亮點，藝奇在前菜、主餐、甜點、飲料上都有所更新，讓消費者品嘗到不一樣的新口味！ ▶▶▶食家cabbage1109 表示：鯛魚生魚片放射狀包圍了生菜及牛蒡絲，晶瑩剔透的鯛魚片真是超吸引我目光的，我是生魚片的愛好者啊！帶有彈性的牛蒡絲是脆甜的口感，好開胃啊！鯛魚生魚片是微脆的口感，帶著魚肉本身的滑膩感，肉質… （詳全文）

■牛蒡鯛魚沙拉。

▶▶▶食家銀菁夢表示：每壺附上一朵捲的美美的鯛魚片玫瑰花，小心放入容器中，煮熟後還是一朵變白的玫瑰花，可惜鯛魚本身的魚腥味… （詳全文）

■海鮮土瓶蒸（湯物）。

▶▶▶食家銀菁夢表示：釜飯的配料有鮮魚和牛肉兩者可選，三十分鐘到熄火再悶三分鐘就可以把配料倒進攪拌，就是有香噴噴鍋巴的特色釜飯了，這道真是出乎意料的好吃，我們這桌六個人全吃光光，要不是黏在底下的鍋巴弄不起來，不然真的想… （詳全文）

■牛肉（鮮魚）釜飯。

▶▶▶食家lealea0614表示：蒜片牛肉燒口感偏甜，味道很夠~覺得蒜頭可以再… （詳全文）

■蒜片牛肉燒。

　在食家們享受美味的日式料理同時，OpenRice團隊也向食家說明今年的核心經營理念與目標，以及OpenRice網站的基本操作。最後真心感謝這13位部落客的參與，這次的聚餐吃得十分開心～也謝謝高雄夢時代藝奇日式料理的店長熱情招待，讓本次的食家聚會能夠圓滿落幕喔！

■高雄夢時代的店長李劼翰。

❀　夢時代藝奇日式料理食家聚會精彩圖集　❀

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文：Trista ✦ 以上照片由站內食家所熱情提供 覺得有遺珠之憾嗎? 快投書告訴我們還有什麼私藏好店喔!!email: cs@openrice.com.tw