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「鼎王麻辣鍋」創始於民國80年,獨家配方的美味湯頭、頂級精選的食材、精緻優美的餐具、溫暖貼心的服務態度,贏得饕客的鍾愛。從產品、服務、器皿、環境、營造令顧客五感滿足的用餐體驗,成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚麻辣火鍋餐廳。繼上次在鼎王麻辣鍋的公益店用餐後,到至今仍然念念不忘,特別是對它的食材與服務:鍋底的部分食材是吃到過癮的,還有服務人員以客為尊的敬待,趨近於九十度的行禮。這間位在精誠路上的鼎王麻辣鍋,老實說它的位置並不顯眼,而且剛好位在精明街附近,在那裡是很難停車的,如果要前往這間鼎王麻辣鍋(精誠店)用餐的話,必須將車停放在附近的收費停車場,而我們當天把車停往東興立體停車場後,再步行大約5~8分鐘抵達這間麻辣鍋店。另外一提,不論前往那一間鼎王麻辣鍋用餐,建議最好先預約訂位。這次我第二次到鼎王麻辣鍋精誠店來用餐,上次來是坐在一樓座位用餐,而且也都沒有遇到客滿的情形,跟鼎王麻辣鍋公益店比較起來,公益店的人潮看來是多了一點,而且周遭也比較好停車,或許是因為精誠店交通不便利吧!因此選擇前往公益店用餐的人居多。鼎王麻辣鍋內部的裝潢給人的感覺就是古色古香,承襲中式傳統建築風格,裝潢的色調與燈
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「鼎王麻辣鍋」創始於民國80年,獨家配方的美味湯頭、頂級精選的食材、精緻優美的餐具、溫暖貼心的服務態度,贏得饕客的鍾愛。從產品、服務、器皿、環境、營造令顧客五感滿足的用餐體驗,成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚麻辣火鍋餐廳。
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繼上次在鼎王麻辣鍋的公益店用餐後,到至今仍然念念不忘,特別是對它的食材與服務:鍋底的部分食材是吃到過癮的,還有服務人員以客為尊的敬待,趨近於九十度的行禮。

這間位在精誠路上的鼎王麻辣鍋,老實說它的位置並不顯眼,而且剛好位在精明街附近,在那裡是很難停車的,如果要前往這間鼎王麻辣鍋(精誠店)用餐的話,必須將車停放在附近的收費停車場,而我們當天把車停往東興立體停車場後,再步行大約5~8分鐘抵達這間麻辣鍋店。

另外一提,不論前往那一間鼎王麻辣鍋用餐,建議最好先預約訂位。

這次我第二次到鼎王麻辣鍋精誠店來用餐,上次來是坐在一樓座位用餐,而且也都沒有遇到客滿的情形,跟鼎王麻辣鍋公益店比較起來,公益店的人潮看來是多了一點,而且周遭也比較好停車,或許是因為精誠店交通不便利吧!因此選擇前往公益店用餐的人居多。
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鼎王麻辣鍋內部的裝潢給人的感覺就是古色古香,承襲中式傳統建築風格,裝潢的色調與燈光效果,帶點古樸的風情,加上服務人員盛情的招待,讓來用餐的人客就像是被侍奉的賓主一樣,充滿著貴氣的氛圍。
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我們被服務人員引導至靠窗的位置坐了下來,服務人員也隨即詢問是否曾經來此用過餐,順帶著介紹用餐的方式。隨後再奉上一壺熱呼呼的普洱菊花茶及菜單。除此之外;要注意的事,鼎王用餐是有時間限制的,每桌限制一小時三十分鐘,所以要保握時間呢!
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桌底下有抽屜,打開後是紙巾與濕紙巾
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熱呼呼的普洱菊花茶
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鼎王麻辣鍋的鍋底可以分為三種型式,麻辣鍋、東北酸菜鍋、鴛鴦鍋(麻辣鍋與東北酸菜鍋各半),而食材的部分可以分為:肉類、滷類、丸類、手工滑類、養生類、海鮮類、餃類、蔬菜類,以及冷飲。

消費方式以鍋底計算每人98元,如果要改為鴛鴦鍋的話,每桌必須再加150元。除了鍋底原有的食材外(鴨血及滷豆腐),加點食材的部分是另外計算,另外收一成服務費。

我們這點的是鴛鴦鍋,還有一些食材,包括滷大腸、綜合手工包、一盤豬肉片。
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鼎王麻辣鍋的醬料只有兩種,分為酸菜沾醬及麻辣沾醬,還有吃麻辣鍋絕對少不了白飯,至於飯的部分是免費自取,無限供應的。
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酸菜沾醬,味道像豆腐乳(島露),鹹鹹的,帶點微辣
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麻辣沾醬,味道帶點微辣及微酸,有白醋的味道,加上蔥末後感覺比較提味
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待我們取完醬料的同時,我們點的鍋底也一併來了,撲鼻而來的香味,讓我忍不住想要趕快嚐嚐這夢寐以求的鴨血和滷豆腐。

鴛鴦鍋結合東北酸菜鍋的微酸清香與麻辣鍋的甘甜夠味,名副其實的複合式吃法,雙重享受!
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麻辣鍋湯底嚴選數十種溫性中藥,再加入數種食材提味,搭配特選雞紅心辣椒,融合麻辣鍋各門各派的作法,去蕪存菁後,研發出符合現代人健康飲食概念的「三低二高」湯頭,三低就是低油、低鹽、低膽固醇,二高是高鈣、高纖。
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東北酸菜鍋又稱「低脂鍋」,就像中國的陰陽相合,是對稱於「麻辣湯底」的清淡口味湯底。這個湯底是鼎王獨家採用含有豐富蔬果酸的天然健康醋,按照【黃金比例】調製而成,鹹、酸、甜的口感相當均衡。
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滷大腸
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綜合手工包
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豬肉片
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當鍋底煮到沸騰之時,我們就開始大快朵頤吃著鴨血和滷豆腐,一口接著一口,不停地往嘴裡塞。要食用鴨血時,建議將鴨血煮沸後再撈起來吃,除了可以吃到油燙燙的軟Q口感外,浸泡在麻辣沾醬裡可以讓鴨血瞬間降溫,咬開內部才不至於燙舌,搭配醬汁後可以明顯感受到鴨血本身的鮮甜美味,加上醬汁一酸一甜的味道,讓人胃口大開!
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滷豆腐入味就是必須讓它在鍋底滾得久一點,讓豆腐本身吸滿飽飽的麻辣鍋汁,基本上滾得太久也不至於造成豆腐軟爛或夾起來破碎的情形,吸入飽足醬汁的豆腐,咬上一口,湯汁瞬間在口中散化開來,只能用過癮來形容,搭配沾醬,會更順口、更加提味!
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煮好的豬肉片依個人喜好可以搭配麻辣沾醬或酸菜沾醬,個人偏愛麻辣沾醬
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綜合手工包看起來外皮似乎煮得過久,有些爛爛的,但吃起來仍然帶點Q綿,裡頭包的餡有濃濃的香味,而每一種顏色代表不一樣的口味
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滷大腸煮起來外Q內軟,由於我們一開始就先放下去煮了,因此到後來,已經煮得十分入味了
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在短短的一小時三十分鐘裡,我們已經不曉得加了幾次鍋底了,從頭到尾都是滿滿的鍋底,而鍋底都是滿滿的鴨血和滷豆腐,直到最後一刻才放下手邊的碗筷,直呼好過癮。
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會讓我再光顧鼎王的最主要一個因素,就是在餐廳裡頭可以飽餐一頓外(吃不完的鴨血和滷豆腐),用餐完還可以打包鍋底,而且服務人員還會幫你把打包的鍋底加滿鴨血和滷豆腐,讓你回家可以再享受另一頓,可說是一"頓"二得啊!

不過說到外帶的部分,如果想加滿鍋底的話,是有低消限制地,那時後詢問服務人員是告知800元以上,另外每一桌最低消費是650元以上,想瞭解其他相關問題的話,可參考鼎王麻辣鍋的常見問題。
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鼎王麻辣鍋是讓人吃過一次就會上癮的餐廳,也是讓人去過一次就會對他們印象深刻的服務和招待所吸引。不論是在用餐環境、食材品質、服務都令人讚嘆!

不論如何,有吃到飽的鍋底,還可以讓人外帶一大包的經營手法,我相信應該也吸引不少饕客,除此之外;料好實在還是最主要吸引顧客上門的因素,值得讓人好好推薦一般。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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