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2015-11-20
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台中有幾家法國料理蠻有名的，像是樂沐、法森小館與今天分享的『鹽之華』。第一次遇見『鹽之華』是前幾年去合樸農學市集時，那天逛完市集後想在美術館附近找地方喝下午茶，一行人經過『鹽之華』門口，當時還不知道是什麼店，只覺得看起來還不錯、想進去坐坐，結果人家只供餐不提供下午菜，當時就想有機會要來這家店用餐，沒想到這機會一等就是好幾年。前些日子陪老爺去台中拜訪廠商，對於amy而言這是一件很無聊的事，要很乖地假裝認真坐在一旁聽他們談事情，好不容易等到開完會，婉拒了廠商的午餐邀約，amy跟老爺說為了慰勞我的“辛苦”，要吃好一點的，於是兩人就驅車前往『鹽之華』。 平日中午生意好像不是很好，這天加上我們才3組客人，感覺有點冷清。 『鹽之華』的氣泡水是這個牌子，雖然沒有S.Pellegrino好喝，但也還行。 店裡提供的是Isigny的奶油，個人覺得以『鹽之華』的價位而言，應該要提供Échiré的奶油才是。 這天的開胃菜是大蔥洋芋慕斯，上頭放著鵪鶉蛋與烤培根，以開胃菜而言味道偏淡，無法引起食慾。 法國吉拉多生蠔鮮美可口，很棒。 鵝肝慕斯鵝肝慕斯的酒味有點偏重，不是很討喜。 澎湖章魚底下襯了馬鈴薯泥，章魚軟
平日中午生意好像不是很好，這天加上我們才3組客人，感覺有點冷清。
『鹽之華』的氣泡水是這個牌子，雖然沒有S.Pellegrino好喝，但也還行。 店裡提供的是Isigny的奶油，個人覺得以『鹽之華』的價位而言，應該要提供Échiré的奶油才是。
這天的開胃菜是大蔥洋芋慕斯，上頭放著鵪鶉蛋與烤培根，以開胃菜而言味道偏淡，無法引起食慾。
法國吉拉多生蠔鮮美可口，很棒。
鵝肝慕斯鵝肝慕斯的酒味有點偏重，不是很討喜。
澎湖章魚底下襯了馬鈴薯泥，章魚軟嫩可口，還蠻好吃的。
經典的洋蔥湯，味道也很經典，沒有失誤，當然也不會有驚喜。
白花椰菜濃湯上頭是甜菜根慕斯與墨魚片，味道算是清爽宜人。
麵包非常普通。
干貝、天使紅蝦干貝還不錯，但天使紅蝦沒有印象中的那種蝦香濃郁的鮮美味。
鮭魚這裡的鮭魚算是做得不錯的，算是蠻軟嫩的口感。
澳洲肋眼醬汁帶點咖哩香，但牛排本身品質soso。
美國牛肩這個比澳洲肋眼好一點點，但也沒有任何驚豔感。
起司盤這是我們吃過最沒意思的起司盤，起司都不好吃。
熔岩巧克力蛋糕水準以內的表現。
這道甜點不錯，香甜豐富。
搭配咖啡的甜點，可麗露還行。
咖啡和果汁 整套餐點吃下來給人的感覺是“平庸”兩個字，料理沒有什麼大失誤，但要說多好吃也沒有，這裡走的是比較老派的法國料理，以$2800一個套餐而言個人覺得有點偏貴，因為不論是味道或整體的表現上來看『樂沐』都好上許多。鹽之華法式料理廚房台中市西區五權西四街114號 (04)2372-6526
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