影片
更多
2020-04-16
10 瀏覽
台中後火車站的芳塢碼頭據稱經營已有10多年之久，從前的名稱叫做大芳麻糬，這次是受邀來體驗它家的產品，包括幾款甜麻糬、自創的香菇素肉鹹麻糬、以及不包餡經典原味。芳塢碼頭的麻糬都是現點現包，需要稍微等待，每位製作人員穿著制服、口罩與封口包覆的手套，在這段期間衛生至關重要呀，麻糬球包入餡料後再滾兩層裹粉防潮並增添口感。年輕老闆娘(即大頭照那位~)特別提及當天現做的純糯米麻糬皆無添加物，必須要在兩日之內完食，而鹹口味的香菇素肉則當天就得吃完，不可冰冷藏因為會發硬，若真要保存可冰冷凍，但也不能太多天，食用前再退冰，當然這樣做口感肯定不比當天新鮮吃。回家準備開箱，先來吃最想吃的香菇素肉，畢竟當天就要吃完嘛~因為是素肉，與從前吃過有著豬油香氣的鹹麻糬餡料風味不同，香菇味與調料的辛香倒是特別濃郁，且濕潤的香菇切得大塊，挺不錯愈吃愈涮嘴。10顆綜合就是除了鹹口味與原味之外，每一種皆兩顆，這家並非走高顏值路線..與帶有Ｑ勁的麻糬相比質地是偏軟，餡料甜度也調整得不高，招牌口味是紅豆、芝麻、花生的混合內餡，其中略鹹甜的椰奶酥內餡較為特別，芝麻餡則飽滿、香而不苦，我最中意還是由慢火炒過的花生餡。吃了它的原味麻糬
從前的名稱叫做大芳麻糬，這次是受邀來體驗它家的產品，
包括幾款甜麻糬、自創的香菇素肉鹹麻糬、以及不包餡經典原味。
芳塢碼頭的麻糬都是現點現包，需要稍微等待，每位製作人員穿著制服、口罩與封口包覆的手套，
在這段期間衛生至關重要呀，麻糬球包入餡料後再滾兩層裹粉防潮並增添口感。
年輕老闆娘(即大頭照那位~)特別提及當天現做的純糯米麻糬皆無添加物，必須要在兩日之內完食，而鹹口味的香菇素肉則當天就得吃完，
不可冰冷藏因為會發硬，若真要保存可冰冷凍，但也不能太多天，
食用前再退冰，當然這樣做口感肯定不比當天新鮮吃。
回家準備開箱，先來吃最想吃的香菇素肉，畢竟當天就要吃完嘛~因為是素肉，與從前吃過有著豬油香氣的鹹麻糬餡料風味不同，
香菇味與調料的辛香倒是特別濃郁，且濕潤的香菇切得大塊，挺不錯愈吃愈涮嘴。
10顆綜合就是除了鹹口味與原味之外，每一種皆兩顆，這家並非走高顏值路線..與帶有Ｑ勁的麻糬相比質地是偏軟，餡料甜度也調整得不高，
招牌口味是紅豆、芝麻、花生的混合內餡，其中略鹹甜的椰奶酥內餡較為特別，
芝麻餡則飽滿、香而不苦，我最中意還是由慢火炒過的花生餡。
吃了它的原味麻糬，發覺特別喜歡，與我多次在客家庄買的花生糖粉糍粑相比，芳塢做得甚至更好吃，可以感受細緻柔軟的糯米質感，滾上夠香甜的花生糖粉，很好！
張貼
