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2017-01-20
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河南路跟大業路口新開幕，料理道道好食甕缸雞來拉！嚴選食材青菜都來自自家種植，及與鄰居及中部小農契作，無農藥好安心，響雞選用6個月2公斤內的放山公雞，用中藥醃漬三天，肉質緊實保留原味，連梅乾菜、老菜脯都特別尋找阿婆親手製作的好味道，看得出對食材的堅持，餐點調味不過重卻很夠味，每一道都好好吃，超級推薦給大家！6/5前端午節肉粽預購中，一盒六粒360元，搭配全雞只要988元唷！很少人知道，甕缸雞有著星羽對台中美食的溫暖記憶~還記得我們還住台北時，阿克高中時代最好的朋友很早就來台中打拼，有一次來台中玩，阿克死黨帶我們去東山棧吃甕缸雞，好吃到星羽連手指都舔乾淨，除了讓星羽超驚艷的皮脆多汁甕缸雞外，最讓人感動的其實是朋友間的情誼，是那個難得讓悶騷的阿克伶牙俐齒的好友，儘管現在大家都各自有了家庭，友誼不變~也因此東山棧變成台中星羽首選的甕缸雞美食，但實在有點遠啊，加上大大的桌子和擁擠的人潮，有時候兩個人或帶朋友想去打牙祭都不太方便，嘗試過幾家台中市區或烏日的甕缸雞，也沒有找到喜歡的味道，就算甕缸雞不錯吃，其他熱炒菜色也沒有特別的精彩之處，有點可惜，終於讓我發現拉！今天要跟大家介紹一間讓我一開吃就停不
河南路跟大業路口新開幕，料理道道好食甕缸雞來拉！嚴選食材青菜都來自自家種植，及與鄰居及中部小農契作，無農藥好安心，
響雞選用6個月2公斤內的放山公雞，用中藥醃漬三天，肉質緊實保留原味，
連梅乾菜、老菜脯都特別尋找阿婆親手製作的好味道，看得出對食材的堅持，
餐點調味不過重卻很夠味，每一道都好好吃，超級推薦給大家！
6/5前端午節肉粽預購中，一盒六粒360元，搭配全雞只要988元唷！
很少人知道，甕缸雞有著星羽對台中美食的溫暖記憶~
還記得我們還住台北時，阿克高中時代最好的朋友很早就來台中打拼，
有一次來台中玩，阿克死黨帶我們去東山棧吃甕缸雞，好吃到星羽連手指都舔乾淨，
除了讓星羽超驚艷的皮脆多汁甕缸雞外，最讓人感動的其實是朋友間的情誼，
是那個難得讓悶騷的阿克伶牙俐齒的好友，儘管現在大家都各自有了家庭，友誼不變~
也因此東山棧變成台中星羽首選的甕缸雞美食，但實在有點遠啊，
加上大大的桌子和擁擠的人潮，有時候兩個人或帶朋友想去打牙祭都不太方便，
嘗試過幾家台中市區或烏日的甕缸雞，也沒有找到喜歡的味道，
就算甕缸雞不錯吃，其他熱炒菜色也沒有特別的精彩之處，有點可惜，
終於讓我發現拉！今天要跟大家介紹一間讓我一開吃就停不下來的好吃甕缸雞ㄚㄚㄚ！
響雞位於河南路跟大業路交口，5月初才開始正式開始營業，
黃黑相間的招牌風格和傳統甕缸雞大不相同，很有個性，
門面裝潢也沒有用傳統的紅磚石窯風格，帶點時尚和宮廷氣息，
扛棒上的風向雞不只指引風向，也指引我們找到美食~
在台中市區用餐，最煩惱的就是沒有停車位了，找到肚子餓死心情會很差，不用擔心，響雞有特約停車場喔，滿1000元可以抵停車時數一小時，
營業時間：11:00-14:00 / 17:30-21:30。
一進門右邊就看到速喜的沙發休息區，忍不住好想去坐一下......
用餐空間也帶點時尚感，又有種中式的宮廷氣派感，還不賴，燈放在這裡有點旭日東昇的FU，會取名為響雞，其實是老闆對農業社會的緬懷，
早期的農業人家以雞為鬧鐘，勤奮生活的開始，「咕咕咕~~」已經是生活的一部分，
店家也希望自己的餐點能反璞歸真，用最棒的原料，融合各式料理成為簡單的美味~
座位空間分為三區，三五好友小家庭可以坐在方桌區，採光很不錯，
靠內是圓桌區，滿足需要宴客或人較多的場合，圓桌區可組合成大包廂，
還有一間可獨立用餐的包廂空間，可放一桌，達到低消12000元即可使用。
桌椅和環境都帶點氣派，椅子也挺好坐，很適合宴客！響雞的老闆來自吃貨家庭，賢內助非常會料理，也很注重養生與健康，
小時候家裡曾從事工業，後轉而往農業發展，有自己的農園及菜園，
也因此養刁了一家人的胃口，響雞對於所有的食材都非常要求，對於料理有自己的堅持，
採用自己家裡及附近菜園的無農藥奈米肥契作蔬菜，特別去尋找的小家食材，
而響雞的主廚已有超過40年的廚師經驗，功力非常深厚，融合各家料理，
嚴選優質的食材+料理功力超群的廚師=讓人滿足到舔手指的好口味~
很喜歡這個復古的小燭台，很有喜氣感~
我們這次是坐在圓桌區，朋友聚在一起嘰嘰喳喳聊個不停，開薰~一上桌服務人員就會先詢問要咖啡或茶水，喝完可以請服務人員幫忙續，
這裡沒有賣罐裝茶水或飲料，據說小老闆娘的母親說不健康，要幫大家保護健康！
不過酒類是有的，角落也有酒櫃，可以詢問服務人員唷~
餐點種類還不少，冷盤、熱炒、海鮮、主食、盅湯、砂鍋都有，價格屬中價位，雖乍看價格不便宜但因份量大，料也很實在，星羽覺得挺值得，
除了單點菜色，也有5888元及10800元的桌菜可供選擇，需加10%服務費。
我們享用了：海鮮豆腐煲、雞油拌麵、避風塘大腸頭、芥蘭牛肉、季節有機時蔬、
台式轟炸機(竹雞)、生菜蝦鬆、梅乾蒸魚、響雞、老菜脯雞湯、端午節粽子。
海鮮豆腐煲 原價280元海鮮豆腐煲滿大鍋的喔，黃澄澄的顏色讓人胃口大開，
送一匙入口，眼睛忍不住瞪大，好好吃喔！！
主廚的調味工夫絕對一流，湯頭吃的出海鮮鮮味，卻一點也不膩口，很清爽，
多一分則太鹹，少一分則太淡，應該是星羽到目前為止最喜歡的海鮮豆腐煲前幾名，
豆腐不是非常滑嫩的那型，不過因為星羽喜歡有口感一點的，所以覺得剛剛好~
雞油拌麵 原價60元雞油蔥拌上白麵線，這道要趕快吃不然麵線會抱成團，不好分開，
麵線本身沒有鹹味口感還算Q，油蔥的味道很濃，愛油蔥的捧油會喜歡~
避風塘大腸頭 原價290元星語本來就超愛大腸，這道避風塘大腸頭的好口味讓星羽連連讚嘆，停不下筷子，
這裡的料理都用自己炸的豬油進行料理，吃起來更安心，
主廚自製的避風塘乾、脆、香，搭配油炸過的四季豆和滷過再炸的大腸頭，
第一個口感是脆，大腸頭跟四季豆都好脆，再來的口感是軟，大腸頭外脆內軟，
搭配避風塘蒜酥一起吃，越嚼越香，又捨不得吞又好想趕快吃下一塊，好煎熬~
芥蘭牛肉 原價220元芥蘭牛肉也是呈現一個剛剛好的口味，不死鹹又讓人回味，
星羽很喜歡響雞的料理，其中一個原因就是他的口味剛剛好，
不會像前幾天我跟阿克跑去台中某家烤生蚵+熱炒店，鹹到我快要洗腎，
這道芥蘭牛肉有舒服的蠔油香氣，牛肉很軟嫩，跟我最愛的草菇很搭，
底層大大條的芥蘭一點也不會老或牽絲，一咬就斷，清脆又甜！
季節有機時蔬 原價140元我們有兩道時蔬，不同做法，星羽放在一起寫~
響雞的蔬菜用的都是自己家重的，或是跟鄰居/小農談契作，用奈米肥吸，不灑農藥，
第一道是清炒龍鬚菜，龍鬚菜常見的牽絲或底部硬梆梆完全沒有發生，
很脆很綠很嫩很爽口，就像吃幼齒.......喔不是吃嫩葉一樣~
第二道是涼拌過貓，剛上桌時星羽腦包發作冒出「山蘇」，丟臉丟到姥姥家阿~>_<看到整根過貓本來覺得可能會硬，一咬下去立即石化，好嫩好嫩好嫩(很重要說三次)，
底部的醬汁是和風芥末醬汁，不過這天的芥末味比較重，酸中帶嗆~
轟炸機(竹雞) 原價180元可能有些捧油沒有吃過竹雞，其實竹雞的營養價值非常高唷！
竹雞的蛋白質含量高，脂肪及膽固醇含量低，
並含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸，
尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺，牛磺酸有益於兒童的智力發育，也有藥用效果，
由於其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食重的珍品，素有野味之冠之美譽。(引用自此)
這不是星羽第一次吃竹雞，卻是第一次吃到停不下來，好想來瓶啤酒！
肉質緊實中帶點肉汁的竹雞，炸的皮略酥，帶點焦香，
在口中越咀嚼越有滋味，連骨頭都捨不得丟速半天，默默的就嗑掉小半隻~
現在消費滿千就送一隻轟炸雞耶！！！讚啦！
生菜蝦鬆 原價240元看到份量十足的蝦鬆跟片片都脆綠又完整的生菜，就覺得店家很有誠意！
連油條都是自己炸的，蝦仁、荸薺、油條、甜椒等等料爆炒，包在生菜裡一起吃，
外脆內Q彈，口感滿分，若是油條可以再小塊一點，就更完美囉~
梅乾蒸魚 原價300元這也是讓星羽大大吃驚的一道料理，因為我真的不愛吃苦瓜阿！
店家特別跑到苗栗請阿嬤手作的梅乾菜，香氣甘醇又舒服，一點也不刺鼻，
整尾的七星鱸從中剖開，魚肉滿嫩，跟星羽一樣怕土味的捧油建議搭配梅乾一起吃，
最讓我風中凌亂的是我原本一點也不喜歡的苦瓜阿！
在梅乾跟蒸魚的醬汁中浸泡道上色的苦瓜，剛入口還是有點苦，
但馬上就被梅乾的甘甜味取代，滿口生香，我一連吃了好幾塊，超讚的啦！
響雞 原價880元招牌的響雞特別選擇6個月以上，兩公斤以內的公放山雞，公雞肉比較結實，
當天現宰後，在主廚秘調中藥配方中醃漬三天後風乾，現點現烤，香噴噴的響雞就上桌了，
也因為現點現烤需要的時間會比較久，建議可以先預約以免等候喔！
搭配的是雞油、泰式甜雞醬、胡椒鹽以及主廚特調泰式酸辣醬，
一上桌那閃亮亮的雞皮幾乎晃瞎我的眼，也榨乾我的口水，好香，
趁熱吃外皮略脆，雞肉很緊實但不會難咬，口感很優，
本來以為浸泡三天醬料口味會很重，或有中藥味，其實一點也不會耶~
主要的口味還是雞肉原始的鮮甜味，和雞皮+雞油獨有的香氣，齁甲！
主廚特調的泰式酸辣醬，看起來紅豔豔的，其實真的不太辣，這道醬料精選"某一種"檸檬，檸檬和香菜的香氣跟雞肉很搭，
超喜歡這一味，醬料也好想打包回家喔~
老菜脯雞湯 原價660元精選30年的老菜脯，和放山雞、蔥蒜等小火慢熬成的老菜脯雞湯，
讓星羽喝了一碗一碗又一碗，最後乾脆直接外帶回家繼續喝！太好喝了！
老菜脯湯頭非常的甘醇醇厚，湯上浮有雞油，但喝起來一咪咪都不油膩，
湯水順著喉嚨滑到胃中，很順口，胃暖暖的，非常舒服！推薦必點阿阿！
端午節粽子除了好菜以外，響雞也特別推出端午節粽子，開始預購囉！
可愛又喜氣的包裝有點像天燈，象徵福氣圓滿~
粽子的口味融合台式及廣式口味，外型跟一般的粽子不太一樣，炒香的糯米、鹹蛋黃、栗子、蓮子，還有雞肉絲，
口味有一點點像港式的糯米雞，不油膩不過鹹，很不錯吃，
粽子主要做冷凍外帶，如想在餐廳分享，也可先跟店家預約現場吃！
6/5以前預購一粒60元，一盒6粒共360元；過後一粒70元，一盒6粒共420元，
整隻響雞搭配粽子(盒)特價988元！很划算唷！
整體評價響雞應該是星羽目前在台中市區吃過最喜歡的甕缸雞了！
用餐環境不同於傳統磚窯空間，帶了一點時尚感及宮廷風，
無論是小家庭吃飯、三五好友聚會、家庭聚餐辦桌，甚至小尾牙慶功宴都沒問題，
店內有也獨立包廂，預約包廂的低消為12000元~
餐點分量十足，料好實在，乍看不是最便宜，但星羽覺得很值得，
小老闆娘的母親很會料理也很重養生，也深深影響到一家人的飲食習慣，
40年經驗的主廚功夫了得，無論是食材選擇、烹調方式都很有自己的特色與想法，
青菜用的是自家種的，以及與附近鄰居和中部小農契作的奈米肥料無農藥蔬菜，
爽脆幼嫩，口感非常好，不需要多調味就很清甜，吃得出新鮮，
對其他食材的要求也很高，招牌響雞需使用6個月2公斤以下的放山公雞，
新鮮屠宰處理乾淨後，用秘製中藥醃漬三天後風乾，現點現烤，
皮脆肉質緊實，吃得出雞肉的香甜，沾上泰式酸辣醬汁更對味！
還有竹雞、梅干蒸魚、避風塘大腸頭等等，道道精采不油膩，都好吃，
ㄚㄚ~~還有甘醇溫潤超級好喝的菜脯雞湯！一喝就上癮，推薦必點，
讓星羽邊寫文邊流口水，好想今晚就衝去吃喔~~>_<
現在店家還有推出端午節粽子禮盒，6/5前預購一盒六入360元，過後一盒420元，
搭配響雞全雞只要988元，事先跟店家預約也可以現場品嘗，
超級划算，絕對不能錯過，大大推薦給大家！
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