影片
更多
2017-10-01
436 瀏覽
台灣大道朝馬附近的NIKU NIKU肉肉燒肉店特地到日本學習日式燒肉的技術及服務理念回來台中設店下重本從日本進口燒烤專用陶瓷炭爐能夠在燒烤時保留住肉品的濕潤度爐台邊設有吸煙排孔飽食一餐後，衣髮不太會沾染到燒烤味道馬上又能趕下一場約會，真棒! 套餐附二杯$60飲品 無糖綠茶、雪碧開胃前菜 日式開胃前菜蔬果沙拉、鵪鶉蛋、涼拌螺肉 開胃前菜 月見山藥生牛肉(+$49)生牛肉油花很漂亮看起來是炙燒過再切片見客的生食蛋黃嘛，當然得十分小心囉肉肉燒肉嚴選來自南投的有機土雞蛋蛋黃呈色比市售的還要黃澄飽滿拿筷子"兔"看看就知道，很彈喔~劃破蛋黃和著山藥絲、海苔絲、白芝麻..拌一拌生牛肉看起來好像筋很多其實咬起來一點兒也不費力滑潤香濃~~比想像中還要討喜，好甜口喔敢食生牛的人一定要加點嚐嚐看主廚沙拉 凱薩沙拉 (和風/胡麻/凱薩 醬汁三選一)這一大碗是兩人份生菜不只一兩種，配色豐富漂亮，是會引人食慾上頭灑了香濃起司粉拌一拌會更好吃醬汁偏少，能嚐出啃草的真滋味 XD 這就是肉肉燒肉店與眾不同的秘密武器高成本日本燒烤專用陶瓷炭爐比一般烤爐貴上三倍陶瓷炭爐心 導熱快受熱均勻 火力穩定好控制燒
台灣大道朝馬附近的NIKU NIKU肉肉燒肉店特地到日本學習日式燒肉的技術及服務理念回來台中設店
下重本從日本進口燒烤專用陶瓷炭爐
能夠在燒烤時保留住肉品的濕潤度
爐台邊設有吸煙排孔
飽食一餐後，衣髮不太會沾染到燒烤味道
馬上又能趕下一場約會，真棒!
套餐附二杯$60飲品 無糖綠茶、雪碧
開胃前菜 日式開胃前菜蔬果沙拉、鵪鶉蛋、涼拌螺肉
開胃前菜 月見山藥生牛肉(+$49)生牛肉油花很漂亮
看起來是炙燒過再切片見客的
生食蛋黃嘛，當然得十分小心囉
肉肉燒肉嚴選來自南投的有機土雞蛋
蛋黃呈色比市售的還要黃澄飽滿
拿筷子"兔"看看就知道，很彈喔~
劃破蛋黃和著山藥絲、海苔絲、白芝麻..拌一拌
生牛肉看起來好像筋很多
其實咬起來一點兒也不費力
滑潤香濃~~
比想像中還要討喜，好甜口喔
敢食生牛的人一定要加點嚐嚐看
主廚沙拉 凱薩沙拉 (和風/胡麻/凱薩 醬汁三選一)這一大碗是兩人份
生菜不只一兩種，配色豐富漂亮，是會引人食慾
上頭灑了香濃起司粉
拌一拌會更好吃
醬汁偏少，能嚐出啃草的真滋味 XD
這就是肉肉燒肉店與眾不同的秘密武器
高成本日本燒烤專用陶瓷炭爐
比一般烤爐貴上三倍
陶瓷炭爐心 導熱快受熱均勻 火力穩定好控制
燒烤時鎖住肉汁，保溫效果好
食材不會太快焦柴，更不易冒出廢煙
不論幾分熟的肉品都能維持一定的好品質
烤網邊一圈吸煙孔，吸力強大
燒肉時生出的煙氣在冒出來的同時就被吸光光了
根本沒機會飄出來
所以整晚吃下來
咱們的頭髮、衣服..都不怎麼沾染到烤肉味呢!
超讚的!!
艾米每回吃完牛排啦燒烤啦鐵板燒啦
出了店門最想做的第一件事就是 [衝回家洗頭洗澡]
完全無法忍受那些肉香味黏在身上，久久不散的感覺 ^^"
生菜(可續)、韓式泡菜吃燒肉一定要有生菜包啊!
這堆生菜菜葉厚實，咬來鮮脆多汁
單吃甜甜的好脆好吃喔
咱們續了兩回呢
韓式泡菜辣度酸度脆度搭配合宜，很合艾米的喜好
雙人套餐附有兩碗台梗九號香Q白飯另外還可以加價$59 升級為[招牌牛肉煲飯]
下回再嚐嚐
青梅冰沙 (可續)去油解膩，不會過酸鎖喉，很好喝
續杯時會直接送來一大瓶讓客人自己加
NIKU角切牛、溫體去骨雞腿肉(韓式)、和牛羽下肉(擺盤美美的 ^^ )
NIKU角切牛、溫體去骨雞腿肉(韓式)
不只肉肉可以吃
玉米筍、香菇花也要記得烤來消滅它喔
NIKU角切牛外型方方正正像骰子一樣好入口
油花美美的，口感肯定讚!
肉肉燒肉對於特殊食材會主動代烤除非是用餐顛峰時段客人超多
外場人手不足才可能無法一一為客人代烤
基本上在上菜時服務人員都會介紹、叮嚀燒烤、食用的注意要點
如果客人有示範烤的需求，他們也是能夠提供的
服務人員穿梭走動時也會不時幫忙"影"一下
適時、不打擾地幫客人留意到肉肉們的烤況
用餐限時2.5小時
自己烤、慢慢食...很是輕鬆自在的
上下左右六個正全都火熱熱烤一下將多餘油脂逼出來
甜肉汁完整鎖在小四方宇宙裡
油油亮亮閃閃動人 ^^
表面微微焦脆聞到牛排肉香味兒，好餓 ^^"
咀嚼時，肉汁油脂不停漫出來
一口一塊小方丁，多汁不柴 帶點嚼勁
愈咬愈出甜，好好吃啊~~
生菜、泡菜這樣包著吃，更讚!
溫體去骨雞腿肉 韓式 (蒜/香草/味噌/韓式 四選一)少見的用了溫體雞而不是冷凍雞肉
溫體更能保留住原始天然的美味
問常上市場的婆婆媽媽就知道
去骨雞腿肉嫩中帶實的口感，最是可口刻意保留的雞皮，烤過後香滋滋的真迷人
下烤時記得雞皮先觸烤網，別急著翻面喔
艾米點的是新口味-韓式
腿肉塊已經醃漬入味，單吃辣味不太明顯
(可能是咱們不停吃泡菜的闗係)
沾佐店家特製橙醋醬吃，酸酸甜甜的也不錯
香菇花入烤之前先泡個雞湯浴
讓鮮香菇吸飽高湯，等會兒烤時才不會乾巴巴
果然，烤後仍是肥厚多汁的可口模樣 (小心噴汁)
和牛羽下肉這油花也太漂亮了吧
粉嫩嫩的呈色，超美的~~~
厚度不是誇的厚，挺容易熟的單面烤一下
大約是看到肉片濕潤冒出油脂就可以翻面再烤個3~5秒
五六分熟最揪西，千萬別烤過頭喔!
燒烤過的肉片真是無敵誘人的不僅香氣逼人，還有油脂釋出的迷思(去油?)
貪吃鬼(艾米) 有愈吃愈瘦的感覺說 XD
適厚的肉片烤過吃起來仍有嚼感挺嫩口、甜甜的，好咬好食不塞牙
幾乎每一款肉都一定要生菜、泡菜來一捲 (好飽 XD)
極上霜降牛
比羽上肉還要厚一些一貫地走大理石紋花花風格，美翻~
燒烤牛肉嘛...不外乎掌握幾個要點肉品新鮮自是第一要件
再來就是不要開大火、不要烤過熟
五、六分熟最好吃囉
放下手機 一邊聊天一邊觀察肉片的熟成變化
其實還蠻有趣的耶 ^^
霜降牛口感也是嫩的 帶一點點脆好喜歡這樣捲著香Q白飯入口
米香和著肉香也很讚喔
NIKU NIKU特製絕品燒肉(左)、上極和牛舌(右)特製絕品!!! 光看菜品就夠嚇人的了
瞧~ 有肉片 有飯 又有蛋黃
到底是要施展什麼魔法呢? (期待 ^^ )
肋眼牛肉片有兩片 很大片耶快要大過艾米的手掌了 @@"
肉片裡富含高比例油脂
烤過後油脂釋出，呈現表面香脆微焦的香氣就好囉
將有機土雞蛋蛋黃、白飯攪拌和勻牛肋眼肉烤好離網時趁熱將蛋黃飯包入肉片裡
肉香、蛋香、米飯香..全交融在一塊兒
還有肋眼的油脂和香濃蛋黃適時地添潤口感香氣
吼~~創新吃法還真不賴呢!
大小姐在裡頭包入一些泡菜，更好吃喔
張貼
