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2014-07-31
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對不怎麼愛吃鴨的我來說,這家鴨香寶還真是讓我徹底改觀! 上週日和幾位好友一同遠赴中科商圈附近的鴨香寶品嚐他們的夏日鴨料理佐酒會盛宴,沒想到真是出乎意料地好吃啊! 一到鴨香寶門口,遠遠就看見大紅色的立牌,相當醒目阿芃師本身原先是位醫檢師,深知食品安全的重要性所以製作過程不添加人工添加物或傳統味精僅此一家絕無分店的告示,隱隱透出店家對自身產品的自信 店門口到了,抬頭就能看見各類價目表 店內雖不大,但乾乾淨淨,桌椅用紅白配色點綴,多了幾分活潑之感 店內牆上有琳瑯滿目的認同卡,優惠卡和各媒體相關報導可見得是小有名氣的一家店第一道是嫩骨豬小排佐香菜豆香醬菜名說起來落落長,一言以敝之,就是豬軟骨肉啦!豬肉熬得很爛,入口即化嚐起來感覺醬汁還帶點甜味,一問之下,他們果然是台南人第二道爆炒鴨肉塊佐花雕酒,簡稱花雕鴨還好辣椒下得不重,我還能接受,挾了一塊來嚐嚐,一入口就很驚豔!因為花雕酒的香味不著痕跡地融入鴨肉內,吃起來不乾不柴這辣椒很多的就是椒麻鴨了他們是先把鴨肉煮好後剁塊再下去煨炒,所以鴨肉能充分吸收醬汁吃起來的辣度算小辣,我還能接受的辣度這盤是鴨米血,我把不辣的和辣到會噴火的麻辣鴨血擺一起拍我只吃不
對不怎麼愛吃鴨的我來說,這家鴨香寶還真是讓我徹底改觀! 上週日和幾位好友一同遠赴中科商圈附近的鴨香寶
品嚐他們的夏日鴨料理佐酒會盛宴,沒想到真是出乎意料地好吃啊!
一到鴨香寶門口,遠遠就看見大紅色的立牌,相當醒目
阿芃師本身原先是位醫檢師,深知食品安全的重要性
所以製作過程不添加人工添加物或傳統味精
僅此一家絕無分店的告示,隱隱透出店家對自身產品的自信
店門口到了,抬頭就能看見各類價目表
店內雖不大,但乾乾淨淨,桌椅用紅白配色點綴,多了幾分活潑之感
店內牆上有琳瑯滿目的認同卡,優惠卡和各媒體相關報導
可見得是小有名氣的一家店
第一道是嫩骨豬小排佐香菜豆香醬菜名說起來落落長,一言以敝之,就是豬軟骨肉啦!
豬肉熬得很爛,入口即化
嚐起來感覺醬汁還帶點甜味,一問之下,他們果然是台南人
第二道爆炒鴨肉塊佐花雕酒,簡稱花雕鴨還好辣椒下得不重,我還能接受,挾了一塊來嚐嚐,一入口就很驚豔!
因為花雕酒的香味不著痕跡地融入鴨肉內,吃起來不乾不柴
這辣椒很多的就是椒麻鴨了他們是先把鴨肉煮好後剁塊再下去煨炒,所以鴨肉能充分吸收醬汁
吃起來的辣度算小辣,我還能接受的辣度
這盤是鴨米血,我把不辣的和辣到會噴火的麻辣鴨血擺一起拍我只吃不辣的,麻辣鴨血我只看其它人表情就決定不以身犯險
原來鴨香寶用朝天椒,那個辣度是會回甘的,沒有三兩三千萬別上粱山
不過他們的鴨米血完全真材實料,和外面的化學鴉米寫口感完全不同,
是吃得到米飯顆粒的真米血喔!
看到這樣紅通通的顏色,我幾乎要打退堂鼓了這盤是紅油炒手,炒手先煮好撈起,再加蒜蓉醬油調味後
才把用鴨油,辣椒粉和花椒粉做成基底的熱紅油,淋在炒手上
幸好淺嚐一口後,並沒想像中的辣
特寫來一張
鴨肉切盤,乍看還挺像白斬雞的但卻是鴨香寶精選宜蘭和雲林一帶的土蕃鴨,丟入鍋中進行悶煮
肉質本身鮮甜有彈性,不用沾醬就好吃,沾了蒜蓉醬油來吃,則是另種滋味
當天吃菜佐酒的啤酒種類就有這麼多
我只喝了一咪咪的水果酒,其它都敬謝不敏
但同桌男士最推崇的,恐怕是這一支
聽說喝起來有柑橘香,不知真耶假耶?
最後壓軸的是這道,可以一鍋三吃的薑白鴨說是薑白鴨,為何湯頭不是白色?原來浮在最上層的是鴨油
還真的有撈到薑捏?裡面還有紅棗喔!所以湯頭特別鮮甜
店家建議最後可用日式雜炊的方式,把剩餘的湯頭加入白飯一起吃前幾道菜我都是淺嚐即止,吃完這碗雜炊,我也差不多飽了
這位不是阿芃師,他是當天主持餐會的阿芃師弟弟解說各類佳餚如數家珍,毫無冷場,看得出來對自家商品瞭若指掌
他手上的箱子就是送給我們的伴手禮,超大心的啊!裡面有餛飩,花雕鴨和薑白鴨的湯頭,也是他們冷凍宅配的人氣商品
樓下廚房正好在為晚餐做準備,我們就趁機拍一下鴨子特寫因為是新鮮的鴨子,所以無需太複雜的料理方式,即能呈現鴨肉美味
鴨香寶靠近中科商圈,地緣關係引來不少上班族所以店內也兼賣便當,花雕鴨,椒麻鴨都可選來當主菜
圖片顯示的是其它配菜,便當一個才賣$70,經濟實惠喔!
雖然餐會已經結束,但大家仍依依不捨聚在店前的遮陽傘下聊天夏日炎炎,還有什麼比好酒,好友,美食更令人心情愉快呢?
[店家資訊]:阿芃師鴨香寶當歸鴨
地址:台中市西屯區永福路118巷7號 電話: (04)2463-7208
營業時間:週一~五 17:00~21:00 週六~日: 11:00~21:00
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