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2015-03-08
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一杯好咖啡需要什麼元素 !? 是精選好豆還是一雙巧手或是昂貴的沖泡器具 !? young這天跟朋友相約來台中 "Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡",除了談天說地之外,最主要的就是來了解一下如何才能泡出一杯香純好喝的咖啡,所以我也當成這是我的學習之旅,希望能多吸收一些咖啡常識囉 ~ 好了,不多說了,就跟young一起來品咖啡識咖啡吧 ~店的外觀設計對young來說一看便知道是咖啡館,一整個沉穩的感覺 !!冰河咖啡的店名靈感是來至"冰河國家公園"的啟發,因此以 Glacier 來命名,店名也就由此而來。另外,生性愛冒險且居住於高海拔山區的"落磯山羊"則是品牌LOGO,又是冰河又是山羊,店主的巧思真的讓人很驚奇 !!一進到店馬上感受到不一樣的氛圍 !! 開放式的工作區看得見沖泡咖啡的過程,而且跟店裡的工作人員幾乎是零距離接觸,這樣的咖啡廳前所未見啊 ~大家知道我為什麼要特別拍這個研磨咖啡機的平台嗎 !? 哈,因為這裡是站位,不是"佔"位,是"站"位喔 !! 這是店家特別設立的平台,是讓愛喝咖啡想了解咖啡或是單純想找人聊天喝咖啡的"站位",如果這樣說還是不懂,那我再說的
另外這杯咖啡上的奶泡也是另一個亮點,這跟一般用機器打出來的奶泡不太一樣,冰河咖啡的奶泡較細緻綿密,因此奶泡呈現光滑面,且氣泡不易消散圖形能維持較久 !! 而一般店家用機器打出來的奶泡氣泡較大且發泡消氣的時間較快,因此拉花的圖形很快就會變形,所以,如何打出漂亮的奶泡也是一門學問,真是學海無崖啊 ... 餐點的部份我就請老婆大人帶上樓去了,而我呢,跟著友人繼續觀摩下一個師傅如何呈現手沖的技藝 !! 言歸正傳,來看看這位小姐為我們介紹沖泡的方法及過程示範 ... 1. 用熱水清除濾紙上的雜質。2. 咖啡磨粉秤重。3. 冰塊使用多寡秤重。4. 食品用溫度計量熱水水溫 (熱度不夠時需再加熱)。5. 沖泡 !!
雖然是非常標準化的製程,但也讓我了解到一杯好咖啡的製成竟是如此繁複,,因此等回一定要好好的來品嚐一番才行 ..... 這就是完成的手沖單品咖啡 !! 這天店家挑選的咖啡豆是 "耶加雪菲" 日曬豆,這是一種幾近原豆的咖啡,等級相當高!! 沖泡出來的咖啡色澤呈現酒紅色,喝起來除了原有的咖啡香氣外更有柑橘香及莓果酸,口感豐富多層次,讓young一喝就愛上這滋味呢,大家有機會一定要來試試啊 ~ 上樓用餐前樓梯旁的後院用餐區感覺挺不賴的耶,來去瞧瞧囉! 後院的用餐區風格簡約,個人認為較適合午後黃昏陽光灑下的那感覺,這時來上一杯甘香醇厚的咖啡,那可真是一大享受啊 ~ 來到二樓,用餐區的環境真的讓我眼睛為之一亮 !! 空間寬敞且採光明亮,美式風格的裝潢擺設更是咖啡廳少見,真的有特別到 !!
另一區塊則是美式住家風格,一大片的窗戶自然採光,看起來一整個超舒適。而店內播放的音樂也是精選美國鄉村音樂,在這裡用餐喝咖啡感受悠閒與舒適,確實能舒解生活的壓力及煩惱,young雖然才初訪冰河咖啡,但已經開始想再訪了呢。 芒果起士蛋糕+靜岡抹茶+牛奶
芒果起士蛋糕+卡布奇諾 日本靜岡抺茶跟台東初鹿牧場的牛奶來個台日大混合吧 !! 抺茶牛奶完成,真的有夠好喝的啦 ~ 奶香搭配抺茶香再加上一顆方塊庶糖的微甜,比例抓的剛剛好,說這抹茶牛奶是完美呈現一點也不為過,讚 !! 另外的芒果起士蛋糕據店家告知是招牌甜點,上層是芒果凍,內層是起司奶酪外加芒果果肉,底層則是餅乾。吃起來的口感綿滑偏酸,用來搭配抹茶的特有的苦甜味真的很合拍 !! 朋友點的餐,德國斑馬+大吉嶺紅茶 馬卡龍+冰拿鐵
同樣是朋友點的餐,但這一看就知道是女性友人點的啦 ~ 伯爵茶杯子蛋糕+冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡
上述的朋友餐點我只吃了這道而已,所以口感上也來做個介紹 !!伯爵茶杯子蛋糕茶香味十足,蛋糕本身濕潤綿密並帶有些厚實的口感,加上上頭的卡士達醬一起食用,風味絕佳 !! 而冰肯亞AA穆拉亞手沖咖啡跟剛才在樓下試喝的咖啡相同,是有著濃厚果香味的咖啡,這樣的組合也是相當優質,只能說大家真的都太會點了啦 ~ 老闆的巧手經常會研發出一些創意小甜點,所以來冰河咖啡偶爾可能會遇到試吃喔 ~ 這個野莓鮮凍就是店家的新甜品,搶先嚐鮮超幸運的啦 ~
卡士達醬加上莓果再加上野莓凍,口感偏酸微甜,我想,不愛吃甜食的人可以嚐嚐 !!因店家不收服務費,所以在冰河咖啡用餐是採自助式的,取得飲品餐點後便可自行上到二樓找喜歡的位子坐下用餐 !!
在這裡用餐一邊聽著美國鄉村風的音樂一邊看著店內的美式裝潢,就是一整個搭調,約個三五好友聊天聚會或是像young這樣的全家來放鬆休閒一下,相信都非常適合,當然,若是咖啡愛好者我會更加推薦來冰河咖啡坐坐,因為還能順便跟店家交流一下品咖啡的心得,說不定您自認咖啡通的您也會發現獲益良多呢 ~
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