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2020-08-01
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台中車站後側，靠近大魯閣新時代的濃鄉臭豆腐，是在地朋友話題美食的常客。植物配方賦予外皮奇妙的酥脆，內襯嫩口多汁的豆腐，對比反差的口感令人驚艷。免費的熱湯配料滿滿，還有飲料無限供應，鹹香辣比例完美，好吃到讓人拋卻罪惡感。 臭豆腐到底是香是臭沒有絕對答案，有人趨之若鶩，有人避之不及，而我則是屬於逐臭之夫的那一族群。有看到大家討論起大智路上的濃鄉臭豆腐，存放在口袋名單許久，終於逮到機會親訪。小小的店面分別被鋼鐵公司與機車行包夾，連停個機車都不太方便，繞了好幾圈只能應急在店家門口車陣小縫中求生存，開車朋友可利用不遠處的忠孝停車場。 當天顧店的是兩位年輕人，態度非常的親切，在料理區確認好餐點後，客客氣氣的請我入內找位子等待。 鐵皮屋下簡簡單單的，沒什麼裝潢，但乾淨度不錯。以透明的塑膠簾內外做區隔，裡頭有冷氣開放，夏天不須耐熱揮汗吃東西就很加分。 臭豆腐是唯一主角，有大、小份兩種選擇，本來想買小份，但感覺數字6比較圓滿，所以就挑了大份量。 店家的餐具是由客人自己拿取，有免洗餐具與非免洗餐具，為了環保，阿貓喜歡使用非免洗餐具。 旁邊有熱湯以及飲料無限供應， 濃鄉臭豆腐的料湯很大方，用湯勺輕輕一撈，
台中車站後側，靠近大魯閣新時代的濃鄉臭豆腐，是在地朋友話題美食的常客。植物配方賦予外皮奇妙的酥脆，內襯嫩口多汁的豆腐，對比反差的口感令人驚艷。免費的熱湯配料滿滿，還有飲料無限供應，鹹香辣比例完美，好吃到讓人拋卻罪惡感。
臭豆腐到底是香是臭沒有絕對答案，有人趨之若鶩，有人避之不及，而我則是屬於逐臭之夫的那一族群。有看到大家討論起大智路上的濃鄉臭豆腐，存放在口袋名單許久，終於逮到機會親訪。小小的店面分別被鋼鐵公司與機車行包夾，連停個機車都不太方便，繞了好幾圈只能應急在店家門口車陣小縫中求生存，開車朋友可利用不遠處的忠孝停車場。
當天顧店的是兩位年輕人，態度非常的親切，在料理區確認好餐點後，客客氣氣的請我入內找位子等待。
鐵皮屋下簡簡單單的，沒什麼裝潢，但乾淨度不錯。以透明的塑膠簾內外做區隔，裡頭有冷氣開放，夏天不須耐熱揮汗吃東西就很加分。
臭豆腐是唯一主角，有大、小份兩種選擇，本來想買小份，但感覺數字6比較圓滿，所以就挑了大份量。
店家的餐具是由客人自己拿取，有免洗餐具與非免洗餐具，為了環保，阿貓喜歡使用非免洗餐具。
旁邊有熱湯以及飲料無限供應， 濃鄉臭豆腐的料湯很大方，用湯勺輕輕一撈， 湯料的密度就非常可觀，而且切塊超大，沒有怕人吃的小氣算計。
當時外頭下著雨，外帶與內用的客人好像不當一回事，陸續上門購買，所以阿貓點餐後小等了一下，才看見臭豆腐出現，餐點一上桌的同時要先付款。
其實各家的臭豆腐長相也都差不多一個樣，少見奇怪的切塊形狀。濃鄉臭豆腐如果仔細觀察的話，會發現表面充滿了密集的小孔洞，這也是造成脆皮獨特質地的重要因素。
初嘗最原始狀態的臭豆腐，第一印像是它的外皮很酥卻不會硬口，有一種難以形容的空氣感，而豆腐滑嫩多汁，帶有淡淡的黃豆香，若沒另外添加醬料的話，其實在風味上並沒有特別驚爆點。
既然能夠受到許多台中朋友的推薦，我想濃鄉臭豆腐的表現應該不至於如此，看到桌上有其他醬料，靈感一動，逐一加上了蒜泥以及辣醬，這一個步驟，讓迷失的靈魂歸了隊。恰恰好的鹹香辣交錯滋味，與酥香嫩口的臭豆腐琴瑟和鳴，真的是天造地設的佳偶。
忘記自己正處於減重的階段，早就把罪惡感拋到九霄雲外，一塊又一塊貪婪的品嘗著。
說正格的，店家的泡菜，單吃的話也是普通。不過比起某些店家超嗆酸的風味 我更喜歡這種微帶甜脆的小品。
夾上臭豆腐一起吃，既可以增加爽脆的口感，不搶戲的存在同時又能解膩。
外頭下著細雨，老饕們卻不受阻擾，單純就是為了濃鄉臭豆腐這一味來報到。在台中市區可以吹著冷氣，熱湯與飲料喝飽喝滿，然後品嘗好吃的臭豆腐，可以說是消費不貴的美食小確幸呢！
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