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2015-06-15
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接到鼎王的邀請函，是他們家集團出第三品牌塩選燒肉的開幕記者招待會，看到他們在公益路上大興土木時就很想去吃吃看了，最近的我老是心想事成，太幸福了^^天啊！原來我變成記者了(灑花~~~~)請假也要去玩啦！一早出門時蟹老闆皺著眉頭問我你就穿T恤去參加記者會？當然囉！我去參加過幾次記者會，紀者們都沒有穿美美的啊！他們都嘛穿得很輕便在跑新聞，不然你是有看過紀者穿晚禮服去採訪的唷？真的是笨笨的耶！今天人家的重點是在拍燒肉好嗎？唉呀！你們麻豆界不懂我們記者界的啦！外觀超像LV旗艦店的感覺，很符合他們下的標題，時尚輕塩風燒肉新創舉，這個品牌可是鼎王集團籌備了三年才推出的，塩選輕塩風燒肉採健康低鈉取向，即將顛覆燒肉界引領新風潮，而且主攻族群就是像我們這樣的熟女與輕熟女，享受法式時尚用餐氛圍，將燒肉料理精緻升級比上班還早起呢！一早9點鐘來到塩選就看到擠了滿滿的媒體記者們，有電視台的，有報章雜誌的，大家都在採訪鼎王餐飲集團的陳執行長，然後記者們都在交換名片，問我是哪一家的記者我都答不出來，我就結結巴巴的說：我。。。。我是來吃東西的=='' 看來是該準備個名片的時候了擺給記者們拍的，雖然我不是記者也來拍一張，
接到鼎王的邀請函，是他們家集團出第三品牌塩選燒肉的開幕記者招待會，看到他們在公益路上大興土木時就很想去吃吃看了，最近的我老是心想事成，太幸福了^^
天啊！原來我變成記者了(灑花~~~~)請假也要去玩啦！一早出門時蟹老闆皺著眉頭問我你就穿T恤去參加記者會？當然囉！我去參加過幾次記者會，紀者們都沒有穿美美的啊！他們都嘛穿得很輕便在跑新聞，不然你是有看過紀者穿晚禮服去採訪的唷？真的是笨笨的耶！今天人家的重點是在拍燒肉好嗎？唉呀！你們麻豆界不懂我們記者界的啦！
外觀超像LV旗艦店的感覺，很符合他們下的標題，時尚輕塩風燒肉新創舉，這個品牌可是鼎王集團籌備了三年才推出的，塩選輕塩風燒肉採健康低鈉取向，即將顛覆燒肉界引領新風潮，而且主攻族群就是像我們這樣的熟女與輕熟女，享受法式時尚用餐氛圍，將燒肉料理精緻升級比上班還早起呢！一早9點鐘來到塩選就看到擠了滿滿的媒體記者們，有電視台的，有報章雜誌的，大家都在採訪鼎王餐飲集團的陳執行長，然後記者們都在交換名片，問我是哪一家的記者我都答不出來，我就結結巴巴的說：我。。。。我是來吃東西的=='' 看來是該準備個名片的時候了
擺給記者們拍的，雖然我不是記者也來拍一張，一早沒吃早餐，看的我肚子都餓的咕嚕咕嚕叫，那些油花如此漂亮的肉肉看起來超可口的記者們在樓下拍的很認真，我們也在樓上也拍的很開心，這個上頭有一顆鑽石的鹽罐可以拿來當耳環耶！
在樓上跟服務生聊天才知道原來鼎王的福利那麼的好，會送給員工整套彩妝，讓他們的妝容是一致的，而且每個服務生的是嚴選的大美女唷！
還有特別的魔術秀，最後變出了今天的主題塩選輕塩風燒肉自行研發降低納含量30%的頂級松露鹽「塩之鑽」
這是國內鹽雕大師以「 鹽之鑽」為靈感，打造一座精巧奪目、剔透晶瑩的鹽鑽石作品，鹽之鑽，比黃金還珍貴比鑽石更輕盈的頂級松露鹽
法國布列塔尼Guerande是全球公認塩領域的聖殿，擁有2000年以上的製鹽歷史，由於氣候海域和地理條件的完美結合，當地盛產餘味甘醇、層次豐富的塩精，是饕家們口耳相傳的珍品。其中有一款神秘的鹽品被視為極品中的極品，2千年來只在歐洲皇室貴冑、名流豪門的盛宴中流傳，它那豐馥飽滿若有似無的韻味，散發出海洋、森林和大地的氣息。其手作工法極為機密，製程繁複精密，更媲美鑽石的切工，珍稀價值百年無人能出其右，世人讚譽其為「塩中鑽石」。
鼎王執行長陳世明經由摩洛哥皇室貴族的引薦獨家取得『塩中鑽石』的製作技術。回台設置製鹽所，歷經三年研發克服鹽田契作和提煉技術，終於創造出珍貴稀有的『塩之鑽』(Diamant de sel) 。
『塩之鑽』乃汲取純淨的深層海水萃取初鹽，再引進甘甜的山泉水過濾淨化，歷經曬鹽、蒸鹽、煮鹽、滷鹽、烤鹽、炒鹽、榨鹽等程序，將山泉水的天然礦物質及微量元素層層融入鹽晶中，同時去除大量的鈉離子含量，淬鍊出低於市售鹽30%鈉含量的頂級晶鹽。並以黃金比例加入有『黑鑽石』之稱的法國松露，風味無與倫比。
精彩的開幕記者會結束後就是令人期待也是我來的目的，吃燒肉啦~~其實我個人不是很愛去吃燒肉，應該從我的食記可以看得出來，燒肉餐廳少的可憐，一來討厭整身像廚房走出來的油煙味，二來我不喜歡自己烤，尤其跟小謙這種連煮泡麵都可以很難吃完全不會料理的人出來吃飯，他十次都會十次將牛肉烤成牛肉乾，但是塩選有別於一般燒肉品牌的豪邁風格，走的是精緻優雅的名媛仕紳路線，因此用餐氛圍更為講究，服務品質更加優質，舉凡空間的溫度及氣味都有層層把關務必讓用餐的五感享受達到盡善盡美的境界，在極簡時尚的用餐空間裡，聆聽著法式香頌、輕爵士音樂，享受服務人員貼心而專業的服務，輕啜塩選精選的各國好酒，細細品味著精緻的燒肉料理，空氣彌漫著浪漫的法式風情，原來品味燒肉料理竟能如此輕鬆優雅，清新自在，吃完後完全沒有油煙味唷！
四款顏色各不同的鹽，適用不同的肉品或海鮮類
顆粒比較粗的可以自行研磨享受DIY的樂趣，比方帶小孩來小孩很吵時，可以叫他去一旁磨塩分散他注意力時用的
不過我還是覺得這罐百搭的鹽之鑽味道最好吃，頗有深度又味道豐富的鹽之鑽，有別於傳統燒肉以醬汁調味，容易攝取過多的納，塩選自行研製的『塩之鑽』具二低特色－即低鈉、低鉀，經SGS檢驗鈉含量較一般市售鹽降低30%；不同於低鈉鹽以「鉀」取代「鈉」來降低鈉含量，而是透繁複的工序，將豐富的礦物質及微量元素融入鹽晶中，因此，較低鈉鹽鉀含量大幅降低99.7%，亦更具營養價值，是燒肉界一大創舉。
不愛沾鹽，喜歡重口味的朋友們也不必擔心，也有特調燒肉醬跟蔥薑蒜辣椒提供給你們，個人也很愛他們家特調的燒肉醬，香香甜甜有著水果風味
不得不稱讚他們的高湯，大概是我喝過所有燒肉店中最美味的高湯，不虧是做火鍋起家的老店，不誇張，我喝了兩壺，濃郁甜美，太好喝了，就喝這個湯泡飯也很享受，可以感覺得出來這是一道很厚工的湯
鮮漬和風海帶芽沙拉與香橙優格水果沙拉，一道很日式一道很西式，都是很清爽的開胃沙拉，女孩子一定會喜歡的調味，我覺得他們如果設定要吸引喜歡法式氛圍的女性客戶群來消費的話，餐具及擺盤要在加強，可以再精緻漂亮一些
我最喜歡吃薄薄的勝過厚厚的肉，所以吃燒烤我一定會點這種的，這道是鹽蔥自然牛雪花，漂亮吧！
多汁又鮮嫩，真的只沾鹽就好好吃，好想配碗白飯唷！
厚塊自然牛小排
本來怕厚片的牛肉會口感不好，沒想到挺juicy的，肉汁超多的
限量蘋香漬牛排，限量推出的超划算牛排，浸在蘋果泥裡，感覺很健康，蠻大一塊的
因為上頭有蘋果泥，所以烤起來容易烤焦，所以這道服務生會幫我們來烤，這道有點像BBQ風味的烤肉，可以搭配紅洋蔥配檸檬汁，整體更清爽不油膩
珍品松阪豬，不用多說一定好吃，我常買松阪豬回來做成烤肉夾燒餅吃
最愛松阪豬那種脆脆的口感，烤的焦焦的更好，超香的
金黃香蒜雞腿肉
雞肉我就覺得普通了些
最後又送上布列塔尼小羔羊排與水晶玫瑰鴨胸，但是真的吃不下了，拍拍照就好，鼎王集團超大氣的，幾乎菜單上所有菜色都要點一輪來給我們吃，我應該帶嗜肉如命的蟹老闆來幫忙吃的，塩選的肉品全程低溫環境，堅持限量不隔夜，品質有把關
一定要點來吃的瀨戶內海花枝軟骨，是在瀨戶內海的巨型大花枝取出的軟骨，只有塩選獨家推出，外面吃不到的食材
烤個7.8分鍾，烤的越焦脆就越美味，微微香辣的鮮甜，吃起來QQ脆脆的好有咬勁，比雞軟骨好吃超多的，口感超優，必點的瀨戶內海花枝軟骨
也很新鮮甜美的原味軟時，其實我比較想生吃耶！這個生吃就超好吃的了
吃超多肉的也要來盤青菜
最棒的吃法就是把肥厚的香菇浸在高湯裡然後再去烤
烤好的香菇帶點湯，爛熟了，不會像一般烤香菇都烤的乾乾的，一定得要試試看的新烤法
像我這種懶的自己烤怕浪費這種頂級食材的人也可以請美美的服務生妹妹代為燒烤，他們都很親切可人的
冠軍鮭魚米燒，還蠻有特色的創意料理，將烤的香噴噴的飯糰放在高麗菜上，再淋上美乃滋與柴魚花，整體吃起來有大阪燒的FU
還有一道也是大推的法式鄉村起司地瓜，也是必點的
其實一端上來就可以吃了，但是有更棒的吃法就是先將起司與地瓜攪拌均勻
均勻將起司與地瓜攪拌成這般光滑程度
嚐起來就有如麻糬般QQ彈彈的口感，口口起司地瓜香，我愛死了，自己可以吃上這樣一大盤，還有另外一款法式鄉村起司馬鈴薯應該也會很好吃，下次我要再來試試看
兩款汽泡飲的冰沙，一個是荔枝口味，一個是百香果口味，都蠻好喝的，不過他們家的甜點類蠻弱的，很像麻布茶坊的冰淇淋
糖漿都在底部，吃之前先均勻攪拌味道會比較平均，吃完了來杯冰冰涼涼的凍飲超棒的
有吃又有拿，還送給記者們水晶筆，就是之前蟹老闆送我的Swarovski的水晶筆，但是這個是他們自己開模製造的在品嘗美食當中鼎王所有的主管都很親切的過來跟我們打招呼為我們介紹，並且也虛心接受我們給的小小建議，因為目前都還是在試營運當中，日後菜色也會再做變化
{塩選}輕塩風 燒肉台中市公益路248號
04-23280328
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