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2024-09-02
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#台中西屯區美食 台中台菜【元紀 台灣菜】延攬米其林二星主廚林菊偉，設計出不止台灣菜，還有許多跟這塊土地連結的菜式，將台菜細緻化，喚起思念的家鄉味，並以傳承推廣茶文化為使命，一桌一茶席的款待賓客，志在拿下中台灣最頂級的中餐廳！ ▼這是元紀餐廳大門入口，這個大門非常厚重，一般女性恐怕推不動，入門後的旋轉樓梯的設計挺美的，餐廳約佔地400坪，這間兩個月前才開幕的會所餐廳【元紀 台灣菜】，是「鞋王」寶成工業，前董事長蔡其建退休後，於台中西屯區寶元紀總部開設的高檔「新台灣料理餐廳」，花了兩年籌備，用餐空間佈置處處可見中式食藝之美地點就在寶元紀總部的一、二樓，三樓是會所，並結合他在茶藝的收藏。▼長達8米的胡桃木飲茶吧台，有多位元茶師。▼寶元紀的元茶師，在茶藝方面有極高的造詣，他們選用台灣高山茶葉，結合現代泡茶技法，為食客提供一系列精緻的茶飲，不論是搭配餐點或是單獨品飲，都是極緻的享受。▼元紀台灣菜餐廳的室內設計非常棒，由知名的紐約室內設計師Lillian Wu操刀，Rosewood HK就是她的代表作之一，結合中西的文化，結合現代設計與傳統台灣元素，營造出既時尚又充滿文化氣息的用餐環境。店內以木
【元紀 台灣菜】
延攬米其林二星主廚林菊偉，
設計出不止台灣菜，還有許多跟這塊土地連結的菜式，
將台菜細緻化，喚起思念的家鄉味，
並以傳承推廣茶文化為使命，
一桌一茶席的款待賓客，
志在拿下中台灣最頂級的中餐廳！
▼這是元紀餐廳大門入口，這個大門非常厚重，一般女性恐怕推不動，入門後的旋轉樓梯的設計挺美的，餐廳約佔地400坪，
這間兩個月前才開幕的會所餐廳【元紀 台灣菜】，
是「鞋王」寶成工業，前董事長蔡其建退休後，
於台中西屯區寶元紀總部開設的高檔「新台灣料理餐廳」，
花了兩年籌備，用餐空間佈置處處可見中式食藝之美
地點就在寶元紀總部的一、二樓，三樓是會所，並結合他在茶藝的收藏。
▼長達8米的胡桃木飲茶吧台，有多位元茶師。
▼寶元紀的元茶師，在茶藝方面有極高的造詣，他們選用台灣高山茶葉，結合現代泡茶技法，為食客提供一系列精緻的茶飲，
不論是搭配餐點或是單獨品飲，都是極緻的享受。
▼元紀台灣菜餐廳的室內設計非常棒，由知名的紐約室內設計師Lillian Wu操刀，Rosewood HK就是她的代表作之一，
結合中西的文化，結合現代設計與傳統台灣元素，營造出既時尚又充滿文化氣息的用餐環境。
店內以木質裝潢為主，配以柔和的燈光，打造出一個舒適且高雅的氛圍，
充分利用了電視牆作畫的概念，無論是在用餐大廳或包廂內用餐，感覺氣氛都不錯。
▼謝謝Eve and Vincent的邀請，我們來到由 #新風潮華茂 所舉辦的餐酒會，
參加這場兩個月前才開幕的新餐廳-「元紀 台菜餐酒會」。
Eve and Vincent從IT產業累積人脈與財富，投入到自己喜歡的紅白酒產業，
經常到義法的酒莊去實地考察與品酒，
找尋CP值高又未被炒作過高的好酒，讓好朋友們能ㄧ起品嚐。
來參加餐酒會的多為電子半導體業，另一類就是醫生們，
都是壓力較高的族群，喜歡美食與品酒，藉此抒壓。
▼#新風潮華茂餐酒會，本次餐酒會會喝到的4款葡萄酒。
【元紀台灣菜 菜單】
規畫6大菜色：
風味前菜、湯、元紀手路菜、家鄉功夫菜、飯.麵.餅、甘味。
✔️體驗菜單$2380/人
✔️需另加10%服務費
▶️ (元紀 菜單)
【招待小菜】
三道小菜我們都很喜歡，
尤其南瓜子小魚干，味道特好。
▼醒茶：【東方美人冷泡茶】帶有蜜香，做成冷泡茶特別舒爽開胃。
▼1️⃣🥂Theulot-Juillot Cremant de Bourgogne
▼【迎賓五彩碟】香料桂丁雞五味魚皮凍花雕酒香醉豬心苦茶油醋季節鮮蔬鹿港野生烏魚子
▼【班禪緊茶】普洱茶的一種
▼2️⃣🥂Romain Duvernay Crozes Hermitage Blanc 2019
▼【古味鮑魚四寶湯】豬肚、冬菇、鮑魚，料好味美
▼③金達摩(生)普洱茶
▼【五柳枝蝦球】五種蔬菜切絲和酸甜醬汁，形成獨特的五柳枝風味，
蝦仁的鮮甜和蔬菜的爽脆，配上酸甜醬汁的畫龍點睛，讓人回味無窮！
是道典型的台灣佳餚！
▼3️⃣🍷Laurent Mouton Givry ier Cru Clos Charle 2022
▼【澎湖絲瓜干貝絲】澎湖角角瓜特別鮮脆，干貝香菇絲鹹香有味，
這樣的搭配是第一次嚐到，口感很佳！
▼【陳皮冬瓜鯃魚】鯃魚味道鮮美，嫩度恰恰剛好，
搭配陳皮冬瓜的提味，更顯甜美入味。
▼4️⃣🍷Nerleux Saumur Champigny Loups Noirs 2021
▼【梅菜蓋子頭】蓋子頭指的是「豬膝蓋」，這部位皮厚且充滿膠質，
以紅燒滷汁滷透滷香，搭配梅菜龍鬚菜中和不膩，
這時喝上一口熟普洱茶，真的讓人舒服！😋
▼也可夾入饅頭餅皮，類似刈包的吃法也很可口！
▼【太陽蛋瓜子肉飯】選用優質的五花肉，經過長時間的滷煮，膠質100非常黏嘴巴，
瓜子肉滷汁濃郁，微甜微鹹的口感配上香Q的白米飯，
是一道經典又讓人難以抗拒的美味。
▼🍵茶④(熟)普洱茶，雲南，黑糖香
▼【鹿港麵茶杏仁露】上層杏仁露、中間紅豆泥餡、底層麵茶糊，
以自製香米棒取代油條，
全都是台灣古早好滋味！
▼感謝元紀張經理帶我們參觀3F的VIP招待會所，(通常3樓僅招待超級貴賓使用，而且是需要事先訂位的！)
這間約可容納16位賓客的包廂，一旁還有沙發休憩區，
仔細看它的設計，從細節到整體，能看出元紀要從台中出發打造高端餐飲的決心！
▼這是三樓會所的會議與休閒區。
▼這是工作人員在做品茶，來配搭新的tea pairing設計。
▼最後，再帶我們走到一樓做開放用餐區和包廂區的介紹。
《蛋寶543》
今天真的很辛苦，又要吃美食，還要品茶、品酒，相反的也是很辛福！
這次「新風潮華茂餐酒會」辦在台中的「元紀台灣菜」
「元紀 台灣菜」的特色在於其對台灣經典料理與茶文化的創新詮釋，
使用新鮮的本地食材，並結合現代的烹調技術，讓每一道菜都充滿了家鄉味。
餐酒會中Eve and Vincent介紹了四款酒，我喜歡其中兩款，
吃飽喝足後，元紀張經理帶我們參觀三樓的會所，
他以前是從台北寒舍食譜與宴會廳服務過，也待過高雄萬豪酒店，
對於北中南餐飲文化與差異見解透徹清晰；
伺酒師YouYou是從台北捌伍添第過來的，經驗豐富，
而元茶師更是扮演元紀的關鍵角色，
元紀目前並未大幅對外宣傳，經理告知他們正在加強訓練員工，
目標是兩、三年後拿米其林，一起期待！
推薦給大家！❤️
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