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2015-12-07
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這次非常榮幸能夠品嚐到凱焱鐵板燒不僅能夠享受到頂級的法式鐵板燒外還可以看到主廚大展精湛廚藝真是味覺和視覺的一大享受呢 店家介紹凱焱鐵板燒創辦人蔡先生從事國際外銷事業，遍訪國內外各地精緻料理餐廳，在台灣也招待過數十國的客戶。客戶訪台時不斷指定鐵板燒料理，也藉由這樣讓本身對料理有興趣的蔡先生不斷鑽研鐵板燒料理及研究各式食材，讓他領悟出「美食」的真理，他決定創辦凱焱鐵板燒讓國人享受鐵板燒料理的全新境界，並將頂級的鐵板燒料理價格合理化，不再高不可攀，於是在 2012年創辦了凱焱鐵板燒。凱焱鐵板燒位於車水馬龍的五權西路上招牌非常顯眼吸引了不少路過的客人從外觀看起來非常高貴氣派與旁邊的建築成了超強烈的對比凱焱除了大門口有停車位外對面也有設置專屬的停車場不用擔心沒有停車位的問題 一走進店裡彷彿來到電影情節裡的富豪招待所裝潢非常豪華氣派雖然使用了低調暗色系的風格卻不失原有的華麗感 座位分為鐵板用餐區及甜點區鐵板用餐區採包廂的方式公分為六個區塊每個包廂都有專屬的主廚及服務人員用完餐點後服務人員會引導大家至旁邊的沙發區享用甜點及飲品 後方吧台區為師傅們準備食材的地方這次餐點用的六種佐料有塔塔醬／松露／柚
這次非常榮幸能夠品嚐到凱焱鐵板燒
不僅能夠享受到頂級的法式鐵板燒外
還可以看到主廚大展精湛廚藝
真是味覺和視覺的一大享受呢
店家介紹凱焱鐵板燒創辦人蔡先生從事國際外銷事業，遍訪國內外各地精緻料理餐廳，在台灣也招待過數十國
的客戶。客戶訪台時不斷指定鐵板燒料理，也藉由這樣讓本身對料理有興趣的蔡先生不斷鑽研鐵板燒
料理及研究各式食材，讓他領悟出「美食」的真理，他決定創辦凱焱鐵板燒讓國人享受鐵板燒料理的
全新境界，並將頂級的鐵板燒料理價格合理化，不再高不可攀，於是在 2012年創辦了凱焱鐵板燒。
凱焱鐵板燒位於車水馬龍的五權西路上招牌非常顯眼吸引了不少路過的客人
從外觀看起來非常高貴氣派
與旁邊的建築成了超強烈的對比
凱焱除了大門口有停車位外對面也有設置專屬的停車場
不用擔心沒有停車位的問題
一走進店裡彷彿來到電影情節裡的富豪招待所裝潢非常豪華氣派
雖然使用了低調暗色系的風格卻不失原有的華麗感
座位分為鐵板用餐區及甜點區鐵板用餐區採包廂的方式公分為六個區塊
每個包廂都有專屬的主廚及服務人員
用完餐點後服務人員會引導大家至旁邊的沙發區享用甜點及飲品
後方吧台區為師傅們準備食材的地方
這次餐點用的六種佐料有塔塔醬／松露／柚子醬／青醬／蜂蜜芥末醬／蔓越莓醬
旁邊還有醃漬的番茄、魚卵及青蔥絲
桌面上的小菜會不定期的做更換這次的小菜為辣炒豆干及涼拌洋蔥
可單吃或搭配稍後的鐵板料理一起吃
小菜的部份吃完都可以在續
建議店家小菜的部份可以多準備一兩種
因為有些客人不敢吃辣
洋蔥普遍也有蠻多人不敢吃
多一兩種供客人做選擇可以加分不少唷
這次享用的套餐為798元/人的海陸精緻午餐除了主餐特級菲力及香煎雞排二選一外
還有翠玉蔬果沙拉／湯品／麵包／松露蒸蛋／大蝦／鮮魚排／時令海鮮／季節時蔬／水果／甜點／飲品等十多種副餐
別以為走精緻路線會吃不飽
雖然份量不多但菜色非常多樣化
而且麵包還可以續點唷
菜單請點 Menu 1 Menu 2
這是餐前主廚招待的蘋果醋加了Q軟滑順的山粉圓在裡頭
醋飲喝起來酸甜不刺鼻
接下來就是我們的主廚為我們大展身手囉 為各位介紹今天的帥哥主廚張家瑞
不但人年經長的帥個性也非常幽默風趣唷
第一道為我們準備的是沙拉的部分
【翠玉蔬果沙拉】以花椰菜、葡萄、玉米筍、蕃茄、鳳梨等新鮮蔬果搭配獨特的法式酸醬
酸酸甜甜的口感清爽又開胃呢
麵包也是主廚現場煎的唷外皮煎的酥脆帶點焦香味
裡面的麵包也非常柔軟
搭配塔塔醬增添風味
接下來湯品的部份是黃金南瓜海鮮濃湯及番茄蔬菜牛肉湯二澤一
我們當然各來一碗囉
【黃金南瓜海鮮濃湯】濃郁香醇的南瓜濃湯
口感滑順不膩口還可以吃的到一絲絲的南瓜唷
【番茄蔬菜牛肉湯】採用蕃茄跟蔬菜熬煮的清湯
酸甜的口感簡單卻不失原味
湯裡的牛肉塊是牛腱肉
吃起來軟中帶點嚼勁還不錯喝
吃完湯品後接下來是草蝦的部分蝦肉大約有10公分這麼大支
看著主廚用專業的廚藝煎烤蝦子
真令人食指大動押
經過主廚巧手的擺盤美味的蝦子終於上桌囉
美味可口的草蝦不管是單吃或搭配黃芥末醬
都能吃的到蝦子原有的鮮甜味
蝦肉的部分也非常彈牙呢
品嚐完鮮甜美味的草蝦後
緊接著登場的就是這道婉如朵朵鮮花的雪花魚卷
趁著主廚還在料理時先上網查詢一下雪花魚的資料原來雪花魚即為魴魚，又稱作多利魚
多利魚的肉質非常鮮美細緻
無論做清蒸、香煎或者煮成湯品都非常美味可口呢
主廚建議大家先吃最頂端的部份別以為這片是一般的餅乾唷它可是在煎雪花魚時留下來的湯汁做成的呢
口感非常酥脆就像在吃海鮮脆餅一樣非常鮮甜
肉質非常細緻滑嫩口感與鱈魚很像
搭配黃芥末醬和松露一起吃風味更佳唷
下一道是我們最愛的生蠔耶看那肥沃飽滿的樣子讓人忍不住想咬他一口
頂級加拿大去殼生蠔佐柚子醬主廚建議一口吃才不會流失精華的湯汁
生蠔非常鮮甜多汁沒有腥味
搭配特調的柚子醬非常提味且不會蓋過生蠔本身的甜味
底層的杏鮑菇也一樣非常鮮甜多汁呢
這次的套餐中包含了兩道季節時蔬第一道在海鮮吃完後上
第二道則是在主餐食用完畢的時候上
今天的第一道季節時蔬是小白菜
感覺很一般沒想到接過主廚的巧手後
把普通的小白菜料理的這麼鮮甜美味
就連平常很少點小白菜來吃的糖糖都吃的津津有味呢
吃完青菜後主廚拿出了很像彈簧的架子再擺上雞蛋造型的玻璃杯
再將剛剛攪拌好的蛋液倒進去
經過幾分鐘的悶煮後
美味的蒸蛋就出爐囉
這造型也太可愛了吧!!小朋友看到一定都很想吃這一道 加入松露及魚卵增添蒸蛋的風味
在口中逼逼撥撥就像在吃跳跳糖一樣
蒸蛋口感非常滑順不會過熟或太水非常好吃呢
接下來就是今天的重頭戲!!特級菲力!!糖糖吃牛排很少吃菲力
雖然菲力是牛排中肉質最軟嫩的一塊
不過油花部分較少肉質很容易乾澀
本來在猶豫到底要點雞還是點牛
後來主廚掛保證說他們家的菲力吃起來完全不乾澀
既然主廚都這麼說了就選擇菲力來吃看看
這次的菲力主廚用了七種不同的口味呈現從左上到右下分別為櫻花燒／七味粉／松露／原味／魚卵柚子醬／胡椒
為什麼叫櫻花燒呢
其實就是只煎一面的菲力
另一面呈現櫻花的色澤
這大概是3分熟度
肉質吃起來非常鮮嫩一點也不乾柴呢
七味粉、胡椒及原味吃起來差不多
只是灑了不同種的調味粉
松露及魚卵柚子醬的部份
本來以為醬會蓋過牛肉的味道
吃了之後發現不但沒蓋過牛肉的香氣還替菲力提味了不少了呢
以為這樣就結束了不不不~還有最後一個口味呢
這第七個口味是菲力起司燒
做法非常特別呢
先將起司粉灑在鐵板上
等待起司稍微有點焦後再將剛剛約5分熟度的菲力卷入起司中
美味的菲力起司燒就完成囉酥脆焦香帶點略鹹的起司搭配軟嫩多汁的菲力
好吃到讓人意猶未盡吃完了還想再來一塊
來偷拍一下別桌的另一道主餐香煎雞排 雞排的份量也蠻大一塊的
主廚將雞排的部份切成9小塊
口味跟剛剛的菲力差不多
多了一道青醬及蒜泥醬的部份
最後一道也是起司燒看起來也相當可口呢
最後一道菜也是剛剛有提到的第二道時蔬為白菜跟剛剛第一道小白菜一樣鮮甜多汁
加點涼拌洋蔥風味更佳唷
餐後甜點及水果會不定期的作更換這次的水果為西瓜、楊桃、木瓜
吃起來都非常鮮甜多汁
今日甜點的為黑糖麻糬卷
外皮吃起來像可麗餅一樣帶點酥脆的口感
內層的黑糖麻糬Q軟且不甜膩非常好吃呢
飲品的部分可以選西瓜汁或冰滴咖啡服務人員說店裡的冰滴咖啡就是用這台滴出來的呢
冰滴咖啡可是店家的招牌也是每日限量供應的呢
聽到限量兩個字立刻就選了冰滴咖啡
【冰滴咖啡】微苦微酸的口感
香醇濃郁卻不苦澀
如果不敢喝純黑咖啡的朋友
旁邊也有鮮奶及果糖可以自行添加唷
感謝凱焱鐵板燒的邀約試吃
不僅可以看到主廚精湛的廚藝做出宛如藝術品般的美食外
還可以品嚐到多種新奇的菜色
用餐環境富麗堂皇豪華舒適
服務方面也讓人賓至如歸的感覺
小可惜的地方就是沒有聽到他們現場演奏
因為這次用餐是午餐時間
現場演奏是在每個晚上的7點跟9點
想要聽現場有奏的朋友們
記得要預約晚上的位子才有耳福唷
凱焱鐵板燒
04-2472-3456
台中市南屯區五權西路二段171號
11:30 ~ 14:00，17:30 ~ 22:00
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