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2015-10-26
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來到豐原夜市，相信大家一定知道這間每天都大排長龍的豐原廟東清水排骨麵天氣再熱，依舊要吃上一碗排骨麵，那入口即化的排骨酥加上濃郁湯頭，令人難以忘懷 豐原廟東清水排骨麵於今五月，在台中大里開了第二間直營店，不用再大老遠跑到豐原在大里也可以享用到令人懷念的排骨麵，在這裡不用人擠人，還有涼涼的冷氣吹唷 店家介紹 在地方美食上赫赫有名的【豐原廟東清水排骨麵】，於今年五月在大里隆重開幕，地點就位於大里成功路上、大里農會附近，讓您無須遠赴豐原廟東夜市排隊，就能輕鬆品嚐美味！起源於豐原廟東的清水排骨麵可說是帶起了台灣小吃「排骨酥湯」的流行，開業迄今已經傳到第三代，在台北三重先開一家分店，大里分店是嫡傳的第二家直營店，醒目的紅色招牌加上黑色字體就是正宗看板。「清水排骨麵」許多人都有一個疑問：為何店家明明在豐原，卻取名「清水排骨麵」其實是有原由的，那是因為配合陰陽五行陳老闆的名字缺水，所以就取名「清水」並以「廟東清水排骨麵」申請註冊商標，第一代創始人就是陳清旺老先生(偏名陳清水)，故以此為店名。大里分店不但是清水排骨麵正宗招牌的直營店，同時菜色亦是各店中最豐富的，除了有「排骨麵」、「排骨米粉」、「排
來到豐原夜市，相信大家一定知道這間每天都大排長龍的豐原廟東清水排骨麵天氣再熱，依舊要吃上一碗排骨麵，那入口即化的排骨酥加上濃郁湯頭，令人難以忘懷 豐原廟東清水排骨麵於今五月，在台中大里開了第二間直營店，不用再大老遠跑到豐原在大里也可以享用到令人懷念的排骨麵，在這裡不用人擠人，還有涼涼的冷氣吹唷
店家介紹 在地方美食上赫赫有名的【豐原廟東清水排骨麵】，於今年五月在大里隆重開幕，地點就位於大里成功路上、大里農會附近，讓您無須遠赴豐原廟東夜市排隊，就能輕鬆品嚐美味！起源於豐原
廟東的清水排骨麵可說是帶起了台灣小吃「排骨酥湯」的流行，開業迄今已經傳到第三代，在台
北三重先開一家分店，大里分店是嫡傳的第二家直營店，醒目的紅色招牌加上黑色字體就是正宗
看板。
「清水排骨麵」許多人都有一個疑問：為何店家明明在豐原，卻取名「清水排骨麵」其實是有原
由的，那是因為配合陰陽五行陳老闆的名字缺水，所以就取名「清水」並以「廟東清水排骨麵」
申請註冊商標，第一代創始人就是陳清旺老先生(偏名陳清水)，故以此為店名。
大里分店不但是清水排骨麵正宗招牌的直營店，同時菜色亦是各店中最豐富的，除了有「排骨麵
」、「排骨米粉」、「排骨粄條」還有店家自製的「肉燥乾麵」、「肉燥飯」及各式小菜，多樣
餐點選擇，讓您可隨意挑選搭配「排骨湯」，恣意享受麵湯分離的美味，更能同時品嚐多樣化的
餐點滋味。而「排骨麵」的精華在於排骨酥，大里分店精挑細選帶軟骨的肉排，先醃再炸，再依
固定重量分裝到小盅裡，使其蒸至軟爛後在放上上桌！整個工序花費至少需３小時以上，當「排
骨麵」加上排骨原汁並倒入一盅排骨，即成了香氣四溢、味美誘人的清水排骨麵，獨一無二的正
宗風味，讓人一嚐便難忘。
豐原清水排骨麵大里分店位於成功路上，可以清楚看到豐原清水排骨麵的紅色正宗招牌
廚房設在外面，走進店裡前就會聞到廚房飄來陣陣的排骨香味，讓糖糖的肚子咕嚕叫不停
室外還有擺放餐點的圖片，每一樣看起來都超好吃的
冰箱裡擺放了各式各樣的小菜，每一盤都是30元，可自行拿取
一旁提供餐具及醬料，有醬油、醋、胡椒、辣椒等調味料，可依喜好自行做添加
店家還將清水排骨麵做成了一首詩詞呢，你看出來了嗎
大里分店有著寬敞又舒適的用餐環境，燈光明亮，還可以吹冷氣，不用吃得滿身大汗的 Menu
印象中豐原店只有排骨湯、排骨麵跟排骨米粉三種大里分店除了原有的三個品項外，還多了排骨板條，肉燥麵、飯及各式小菜 內容:品項內容數量經典主食排骨麵任選3樣(口味不得重複)排骨米粉排骨粄條排骨湯肉燥飯肉燥乾麵必嚐小菜燙青菜各1份小菜 (依當日現場提供為主)魯蛋
燈燈燈燈~餐點全部上桌囉，看起來是不是超澎派的呀糖糖這次點了招牌排骨麵外，還有排骨板條，肉燥麵及各式小菜，今日晚餐超豐富的
肉燥乾麵 35元 店家將麵條做成了球狀，上面淋上店家自製的肉燥及醬油，香氣十足，看起來超可口的
在吃之前將麵條平均攪拌均勻，讓麵條吸透醬汁，除了Ｑ彈滋味外，還多了一股鹹香味剛開始看到乾麵上那層厚厚的醬油，以為吃起來會很鹹，沒想到鹹度剛好，還帶點甜味乾麵底下還有滿滿的豆芽菜，口感清脆，加上一旁肥瘦適中的滷肉，滋味一級棒
肉燥飯 其實糖糖原本是想點肉燥飯的，可惜店家說飯不夠，無法做出一碗的量，讓糖糖超失望店家看見糖糖想吃的渴望眼神，決定請糖糖嚐嚐那只剩下不到一碗的滷肉飯，滿足一下 雖然小小一碗，誘人指數卻依舊破表呀，將肥瘦適中的滷肉切丁，吸足滷汁，淋在飯上糖糖很喜歡他們家的滷肉，吃起來不會太鹹或太油，香氣十足，讓人一口接一口扒不停
排骨麵 90元 來到這裡怎能錯過店家的招牌清水排骨麵呢，湯麵的麵條跟乾麵一樣，在上桌前都是球狀球狀的好處，不只美觀，麵條也比較不容易糊掉，話說糖糖還沒吃，就被那香氣給擄惑
排骨麵條吸足了排骨原汁的精華，麵條Q彈，香氣四溢，比起剛剛的乾麵更令人吮指回味
在來就是這碗排骨麵的精華排骨酥，大里分店精挑細選帶軟骨的肉排，先醃再炸再依固定重量分裝到小盅裡，使其蒸至軟爛後再送上桌，整個工序花費至少３小時以上讓排骨酥變得入口即化，每一塊幾乎都可以吃到軟骨的口感，份量好像也比豐原店還多
介紹完令人銷魂的排骨酥後，緊接著也是滿滿精華的排骨湯頭，湯頭與豐原的不太一樣大里的湯頭比較淡一些，沒有像豐原那樣濃郁，不過糖糖比較愛大里的湯頭，濃度剛剛好
大家有沒有發現排骨麵裡多了一個小配角，沒錯~就是這顆滷蛋，其實這顆滷蛋是加點的色澤滷的相當透亮，表面還有排骨湯的加持，增添香氣，讓平凡的滷蛋變得更加美味
排骨粄條 90元 接下來這碗排骨板條是只有在大里分店才吃的到，話說這碗板條的排骨酥看起來特別多整碗的排骨已經超過了半碗，一看就知道老闆用料非常實在，給料毫不手軟呢
店家選用厚實Q軟的客家板條，咕嚕又順口，配上原汁香滷排骨，鹹香味十足的好滋味每一口都讓糖糖吃的津津有味，整個被這碗排骨板條給迷住了，榮登糖糖今日的第一名
燙青菜 清脆的空心菜搭配滷汁，糖糖沒有額外淋醬油，可以吃到青菜的甜味，口感非常清爽
皮蛋豆腐 小菜糖糖挑選了冰涼的皮蛋豆腐，上面撲上滿滿的柴魚片，簡單清爽又美味 糖糖很喜歡大里分店的用餐環境，可以在這舒舒服服的享用美味排骨湯，就算天氣炎熱不必擔心吃的汗流浹背，重點是~~他們家的湯頭，老闆有再特別改良過，喝起來超順口 跟糖糖一樣是熱愛豐原清水排骨麵的朋友們，千萬別錯過大里分店囉 《店家資訊》 店家:豐原廟東清水排骨麵(大里分店) 電話:04-24923837 地址:台中市大里區成功路510號 時間:11:00~22:00
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