影片
更多
2017-01-23
30 瀏覽
乍聽到350元就可以在台中吃到精緻的無菜單料理，當時覺得格友一定在呼嚨我，因為阿貓不是一個吃米不知道米價的人。為了證實這個小道消息的準確性，和好友一拍即合，不用特選良辰吉時，相揪來到美村路巷弄內的【和食 望月】，一探真偽。坐著友人的小50，來到了一條寧靜的小巷道，非台中在地的阿貓對附近有點印象，麻吉上回還帶我到巷口轉角另一端買知名烤鴨。而【和食 望月】，就這般寧靜的、低調的，在此開業。店面素雅無華，門口有禪風的小景致，私有的空間可容納一輛汽車停放，如有停車需求可以事先與店家預約。「望月」，好美的一個名字，但在後續與老闆閒聊後的得到真相，是一個很妙的典故，在這裡不想破梗，留給有緣人來探索。目前只供應880元的無菜單料理，2016年6月9日前優惠價680元，每日限定10客，計畫日後會逐步推出1080元及1580元的高級版，滿足不同消費客群。現在中午特別提供超值套餐，只要350元，而且不收服務費，真是太破壞行情了！貼心小叮嚀，跟店主用日語對話也是行得通喔！【和食 望月】只有一樓層，入門迎面是L型的料理台，料理長已開始張羅中午的飯局，除了阿貓與朋友到訪，後來還有一個家族來此餐聚。店內的布置簡單
乍聽到350元就可以在台中吃到精緻的無菜單料理，當時覺得格友一定在呼嚨我，因為阿貓不是一個吃米不知道米價的人。為了證實這個小道消息的準確性，和好友一拍即合，不用特選良辰吉時，相揪來到美村路巷弄內的【和食 望月】，一探真偽。
坐著友人的小50，來到了一條寧靜的小巷道，非台中在地的阿貓對附近有點印象，麻吉上回還帶我到巷口轉角另一端買知名烤鴨。而【和食 望月】，就這般寧靜的、低調的，在此開業。
店面素雅無華，門口有禪風的小景致，私有的空間可容納一輛汽車停放，如有停車需求可以事先與店家預約。
「望月」，好美的一個名字，但在後續與老闆閒聊後的得到真相，是一個很妙的典故，在這裡不想破梗，留給有緣人來探索。
目前只供應880元的無菜單料理，2016年6月9日前優惠價680元，每日限定10客，計畫日後會逐步推出1080元及1580元的高級版，滿足不同消費客群。現在中午特別提供超值套餐，只要350元，而且不收服務費，真是太破壞行情了！貼心小叮嚀，跟店主用日語對話也是行得通喔！
【和食 望月】只有一樓層，入門迎面是L型的料理台，料理長已開始張羅中午的飯局，除了阿貓與朋友到訪，後來還有一個家族來此餐聚。
店內的布置簡單卻不失品味，些許日本民俗的裝飾品，流瀉出輕柔的和風情調。仔細端詳，有幾幅攝影作品也在一旁陪襯，原來是料理長親手操刀的作品，能文能武好才情。
牆邊還安排了兩桌小客席，是正式餐點結束後，享用甜點的小天地。
除了吧檯可服務6位來賓，裡面還有一張四人桌可供選擇。
路經廚房的一側還有個秘密空間，是可以容納8人的特別包廂，舒適雅致。
阿貓跟朋友直接在吧檯就坐，椅子底下有置物籃，可以擺放隨身包包或物品。
吧檯旁邊的一張修業證明，代表了料理長在日本的工作、生活回憶，特別留下來作為紀念。
無菜單料理揭開序幕前，我跟朋友的桌上擺放了一張精美的明信片，也就是【和食 望月】的菜單。這也是老闆的傑作，據說會跟著季節而不同畫面，好想一一收集啊！
用這種藝術風格來呈現原本制式的菜單，心思好細膩，很有日本職人的靈魂與風範。非假日中午只供應350元的超值午宴，優惠價680元的套餐要事先預訂，阿貓可是前兩天就預約好，才沒有撲空。
悠活午餐開場前，先來一杯清香回甘的麥茶，沉澱一下心靈，梳洗一下味蕾。旅日4到5年的料理長，斯文地向我們傳達他的理念，想要原汁原味呈現日本人真實的慢食文化，不複雜、且無負擔的美味饗宴。
阿貓前方的一盤新鮮蔬果，不但有就地取材的裝飾效果，用餐期間還可以看到料理長來回拿取，調理餐點。由於堅持使用當季新鮮食材，每天進貨物品不同，套餐內容也會天天有所差異。<350元無菜單料理>
藻煮昆布
來自北海道礁岩間的昆布，僅用些許香油提味，再綴上蟹肉絲與青蔥。滿口的天然海鹽香氣迴盪，濃郁中鮮味奔放。在老闆精心收集的有田燒烘托下，即使是一道前菜，都感受得到無比用心。
生魚片以當天買進的新鮮漁獲為主，每次享用到的魚種皆不同。【和食 望月】的鮭魚生魚片油脂噴香、肉質鮮甜，讓我念念不忘。炙燒鮭魚捲多了小黃瓜與洋蔥來陪伴，增添了鮮脆的口感與清爽滋味。
吻仔魚海藻蒸蛋
迷你精巧的蒸蛋，海陸夥伴聯手出擊。滑嫩細緻的蒸蛋，沉浸在優雅清香的高湯裡，吻仔魚溫柔鹹氣穿梭其中，還有海藻的鮮味來串場，尾調稍顯清淡，簡單卻不單調的小品。
味噌燉豬肉
【和食 望月】的味噌燉豬肉，好吃到讓我捨不得放下筷子。先煎後燉的手法，牢牢鎖住豬五花肉的精華。以信州白味噌當主軸，豬肉吃起來口感穠纖合度、芳香迷人，吸飽甘美湯頭的紅、白蘿蔔風味超棒。最後的一抹辣椒辛香，有畫龍點睛的效果。許久沒遇上如此令我魂牽夢縈的味噌燉豬肉，現在想到口水都管不太住。
海帶芽清湯擠滿眾多菇類與海帶芽、竹輪、豆腐的清湯，除了滋味較重的竹輪外，其他食材都以天然香氣呈現，整體吃起來淡雅舒爽，纖維多多。
核桃飯具有養生概念的核桃飯，加入大量的菇類、核桃與米飯一起炊煮。
食用前記得先攪拌均勻，米飯軟Q潤口，夾帶著輕柔的蕈香與核桃芬芳，口感變化豐富。由於無特別調味，風味偏淡，一旁有精心準備的醃瓜與京都鹹昆布可供客人自行調整鹹度。鹹昆布小咬一口搭配即可，美味更添深度，不愛飯食的我整碗扒光光。
檸檬磅蛋糕350元午宴套餐並沒有包含甜點，這是開幕試賣期間【和食 望月】的感恩小禮物。磅蛋糕扎實中還跳著糖霜的點點脆意，檸檬香氣輕盈舒爽，是充滿店家樸實心意自製甜點。
<880元無菜單料理>
開幕特價680元，每日限量10客，非假日午餐需事先預約，平日晚餐與假日全天供應。
涼拌鳳梨木耳拿當季盛產的鳳梨與木耳一起入菜，鳳梨天然果酸中滿溢著誘人香甜，新鮮木耳肥厚爽脆，青蔥的辛香更是推波助瀾，養生又開胃，流瀉出料理長希望客人吃得滿足又健康的意念。
大蝦沙拉
新鮮大蝦佐上酸甜輕盈的和風醬汁，蝦肉肉質緊實Q彈，甘美好食。搭上洋蔥的辛香與水果的香脆，是夏日消暑開胃的聖品。
生魚片與350元的生魚片內容相比，多了食用級的生干貝加入陣容。可惜檸檬酸氣蓋過干貝本身的鮮甜，建議分開享用或削減檸檬片的大小，更能感受的干貝的珍美。
壽司主角分別是海膽蒸蛋、炙燒干貝握壽司以及魚卵壽司，附上一小撮漬薑片。薑片酸度夠且辛辣十足，還有一片少見的金線蓮葉，很鮮奇的組合。
海膽蒸蛋超驚豔，扎實的蒸蛋體入口化為滑嫩，唇齒間瞬間爆出濃郁的蛋香以及海膽甘美鮮氣，勢均力敵的攻佔味蕾，阿貓就這樣不爭氣地被征服了，太好吃啦！
帶著微微炭香的干貝，與醋飯的宜人酸甜配合得天衣無縫，刺蔥特別的香氣好加分。亮眼的魚卵壽司，鮭魚卵晶瑩剔透如寶石般美麗，在【和食 望月】巧手下，迸發出酒香與海味的迷人衝擊，在嘴中不停彈跳、爆裂，超過癮的鮮滋味。
明太子烤馬鈴薯馬鈴薯表層塗上橘紅的明太子醬一起熱烤，鹹香的明太子更凸顯出馬鈴薯的甜度。可惜上頭覆上的一片雞腿肉，有點煎過頭，吃起來略帶乾澀，有小失手的遺憾。
紅豆抹茶豆腐最後以日式手工甜點來做結尾，顆粒飽食的大紅豆，香甜優雅不會膩，下層的豆腐是淡雅的抹茶風，意外豆香與茶香也可以完美融合，有一種小確幸。
張貼
