影片
更多
2017-10-17
123 瀏覽
一聽到海鮮餐廳叫梅子，心裡想著：「這名字也太可愛了吧。」原來是第一代創辦人從漁獲販售業要轉行自餐飲業時，一時之間不知道要取什麼名字索性以自己夫人拿手的醃梅為名，取名叫：「梅子餐廳」至今已有近三十年的歷史，主要經營者也從創辦人父親傳承到第二代的三兄弟繼續在台中沙鹿提供更多「新鮮」、「創意」卻仍保有古早人情味的美味佳餚創辦人李清榮先生自小就從事漁獲業，也是因為經營漁獲販售頗有信譽才會轉行到餐飲業所以在梅子餐廳裡最重要的是每個禮拜固定進貨的新鮮海產有時候從台中港，有時從梧棲，以專業的眼光在各地漁港挑選每樣食材不只是做為海鮮餐廳的基本，更是一份對於美食的堅持。開胃小菜是自家製的辣菜誧和泡菜我還蠻喜歡菜誧的，雖然不擅長吃辣，但是這道辣得夠味卻不會過嗆以前去海鮮餐廳的經驗，除了是提供飲料櫃讓客人自行取用要不就是店家在上桌前已準備好像是什麼芭樂汁、柳橙汁等，多半都是市售的飲料居多但梅子餐廳提供的是自製的梅子冰沙和熱茶單純的一冰一熱，沒有太多添加物的飲品才能讓味覺能敏感體驗到新鮮海產的「鮮味」我覺得很用心酸酸甜甜的真的很潤喉又開胃，但是還是不要在飯前喝太多啦ＸＤ【綜合生魚片】以每日進貨的品項為準，這天
一聽到海鮮餐廳叫梅子，心裡想著：「這名字也太可愛了吧。」原來是第一代創辦人從漁獲販售業要轉行自餐飲業時，一時之間不知道要取什麼名字
索性以自己夫人拿手的醃梅為名，取名叫：「梅子餐廳」
至今已有近三十年的歷史，主要經營者也從創辦人父親傳承到第二代的三兄弟
繼續在台中沙鹿提供更多「新鮮」、「創意」卻仍保有古早人情味的美味佳餚
創辦人李清榮先生自小就從事漁獲業，也是因為經營漁獲販售頗有信譽才會轉行到餐飲業所以在梅子餐廳裡最重要的是每個禮拜固定進貨的新鮮海產
有時候從台中港，有時從梧棲，以專業的眼光在各地漁港挑選每樣食材
不只是做為海鮮餐廳的基本，更是一份對於美食的堅持。
開胃小菜是自家製的辣菜誧和泡菜我還蠻喜歡菜誧的，雖然不擅長吃辣，但是這道辣得夠味卻不會過嗆
以前去海鮮餐廳的經驗，除了是提供飲料櫃讓客人自行取用要不就是店家在上桌前已準備好
像是什麼芭樂汁、柳橙汁等，多半都是市售的飲料居多
但梅子餐廳提供的是自製的梅子冰沙和熱茶
單純的一冰一熱，沒有太多添加物的飲品
才能讓味覺能敏感體驗到新鮮海產的「鮮味」
我覺得很用心
酸酸甜甜的真的很潤喉又開胃，但是還是不要在飯前喝太多啦ＸＤ
【綜合生魚片】以每日進貨的品項為準，這天提供的有紅甘、旗魚、黃鰭鮪魚、鮭魚
每一片都切得好厚啊！而且入口即化我一向都是鮭魚的擁護者，但這次吃到黃鰭鮪魚也很讓我喜歡
還有我私心覺得這道不但有氣勢，而且燈一打下去怎麼拍都很美味！現在想到還是流口水！
【醬燒鮮軟絲】 這道是先乾煎，再用醬油醃漬才切塊
我們公認最下飯的一道，鮮味十足外，彈性也很棒其實已經吃了一整天，胃不算太有空間了
但是這道卻讓大家筷子夾不停，連最後要外帶的份都沒有ＸＤ
【梅汁白鯧】 「既然叫梅子餐廳，那應該就要有幾樣是梅子入菜的創意料理。」
白鯧是嘗試過後最適合搭配梅子的魚類
處理方式是先乾煎後再淋上梅子醬汁
建議可以先品嚐原本的白鯧口感，再搭配梅子一起吃會有兩重不同的風味
【烏魚子切角】 來自台中港的烏魚子，這裡不用平常看到的切法，而是大膽的切塊
老闆說，這樣吃就吃得到烏魚子本身的油脂是很回甘的
我不太愛烏魚子的，但是這道果真如老闆說的，會有回甘的感覺吃得到鮮甜，搭配旁邊的蔥段、蘿蔔絲或者是蘋果片，味道會更棒
【石老頭煨酸菜】 這道上桌時，我們問老闆說：「這是什麼魚啊？」
老闆直接說：「喔！（石）死老頭！」我們：「咦咦咦咦咦咦？？」
其實石老頭是一種海魚的稱呼，聽說這道料理也是澎湖很知名的菜色
這味道其實蠻像客家料理中的薑絲炒大腸的，那個酸的程度十分相像但是是很清爽的味道
【三杯紅鰷魚】 這道三杯魚吃起來好有肉的口感唷，整個滋味超下飯
也是讓我們筷子夾不停的一道
【龍膽涮涮鍋】 非常霸氣的魚片擺盤，用火鍋直接清涮味道非常好
肉質鮮嫩，而且湯頭更是鮮甜無比，冷天吃這個最棒了
【ＸＯ蝦仁炒飯】 我們一直在說好想配飯唷，然後炒飯終於來了ＸＤ
這是使用梅子餐廳自家製的ＸＯ醬，炒得粒粒分明又不會過乾
還能吃得到蝦子的Ｑ彈
店裡也買得到ＸＯ醬唷～
【海菜滑蛋】 看起來好像是很咕溜的感覺，但海菜非常的有嚼勁
然後滑蛋吃起來像是有點泡沫般的感覺，對我來說是特別的口感
水果是西瓜和鳳梨
以及自家釀的梅子和檸檬片，好想把檸檬片泡水一起喝看看ＸＤ
甜點也是走清爽口味，整個吃下來雖然飽，卻不會很有負擔每道料理也感受到用心，很喜歡這家餐廳帶給人的氛圍
還有在味覺上體會到的，一種酸酸甜甜的家族之味
張貼
