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2018-09-24
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小羊兒來到台中發現到一家剛新開幕又非常特別的餐廳，使用數種香草去熬煮的香草鍋物-花吧Flower8。師傅使用當季嚴選的香草料，搭配著用蔬果去熬煮的湯底，打造出創新的鍋物，完全是顛覆一般人對火鍋的印象。以花與香草為主題，讓客人對食物更滿足，吃得健康又不油膩！開放式的現代亞洲餐廳為主題，左手邊是香草火鍋桌席以外，右手邊是瓶酒吧台，過了吃飯時間，酒吧前就會高朋滿座，酒保就會條杯適合你的酒。就算是吃飽了，依然可以來這裡喝杯小酒，享受一下這裡歡樂的氣氛。菜單分為兩種，鍋物菜單跟酒單。鍋物菜單除了香草花鍋選擇以外，還有單點鍋物跟開胃菜可以做選擇。酒單的話有各式各樣的飲品可以選擇，紅酒、白酒、清酒、啤酒、調酒樣樣都有，不愛喝酒的饕客們也有台灣茶跟軟性飲料可以做選擇。而我們這次選擇是花吧雙人海陸套餐 NT1480茗茶 東方美人/金萱/碧螺春(三選一)黑盤 花吧小物/番茄奶油起司/遠藤豆泥串炸花鍋 八色花菜盤/繁花肉盤食事 台灣關山米/讚岐烏龍麵 (二選一)甘物芝麻布丁/特選冰淇淋/季節水果 開始用餐時，會有個很特別的開餐儀式，首先服務生會先上三種香草，讓我們做選擇，用味覺挑選出自己最喜歡的香草後，在告
小羊兒來到台中發現到一家剛新開幕又非常特別的餐廳，
使用數種香草去熬煮的香草鍋物-花吧Flower8。
師傅使用當季嚴選的香草料，搭配著用蔬果去熬煮的湯底，
打造出創新的鍋物，完全是顛覆一般人對火鍋的印象。
以花與香草為主題，讓客人對食物更滿足，吃得健康又不油膩！
開放式的現代亞洲餐廳為主題，
左手邊是香草火鍋桌席以外，右手邊是瓶酒吧台，
過了吃飯時間，酒吧前就會高朋滿座，酒保就會條杯適合你的酒。
就算是吃飽了，依然可以來這裡喝杯小酒，享受一下這裡歡樂的氣氛。
菜單分為兩種，鍋物菜單跟酒單。
鍋物菜單除了香草花鍋選擇以外，還有單點鍋物跟開胃菜可以做選擇。
酒單的話有各式各樣的飲品可以選擇，紅酒、白酒、清酒、啤酒、調酒樣樣都有，
不愛喝酒的饕客們也有台灣茶跟軟性飲料可以做選擇。
而我們這次選擇是花吧雙人海陸套餐 NT1480
茗茶
東方美人/金萱/碧螺春(三選一)
黑盤
花吧小物/番茄奶油起司/遠藤豆泥串炸
花鍋
八色花菜盤/繁花肉盤
食事
台灣關山米/讚岐烏龍麵 (二選一)
甘物
芝麻布丁/特選冰淇淋/季節水果
開始用餐時，會有個很特別的開餐儀式，
首先服務生會先上三種香草，讓我們做選擇，
用味覺挑選出自己最喜歡的香草後，
在告訴我們香草名與選中的香草特質，
然後會搭配上應對的台灣茶品。
我們選出的是百里香搭配金萱茶(右邊)，
為台灣茶四大特有品種，有股淡淡的奶香味，喝起來非常甘甜。
左手杯則是迷迭香搭配東方美人茶，果香味極濃，蜂蜜香氣。
前菜
從右到左順序為：菲沙利、番茄奶油起司與遠藤豆泥串炸。
口味也是從右開始吃起到左，味道從清到重。
菲沙利
台灣又稱燈籠果，果實急速冷凍後，撥開葉子後即可使用。
口感有點像冷凍番茄，酸酸甜甜，很開胃。
番茄奶油起司
小餅乾搭配奶油起司、番茄跟紫蘇葉，
奶油起司搭配番茄香甜，加上九層塔香氣，口齒留香。
遠藤豆泥串炸
來自東京米其林餐廳的招牌名物，口感酥脆，很適合趁熱吃。
鍋物在一開始時，會先放數種香料跟蔬果湯去熬煮，
大概5分鐘後就會拿起，主要是讓香草的香味帶入湯裡，放久會帶苦。
後面再加上食用花一起熬煮。
湯頭非常鮮甜，帶著各式各樣香草的味道。
沾料從右到左為柚子胡椒與一味粉、橙醋跟芝麻醬。
橙醋適合配肉品，芝麻醬適合配菜品。
鱈魚豆腐與黃金豆腐
黃金豆腐中間有塞柚子芥末，吃起來微辣，但跟豆腐很搭。
鱈魚豆腐很軟嫩，湯頭都吸進豆腐裡，超好吃的。
菜盤有著當季時蔬與手工作的三色丸。
有墨魚丸、泡菜丸跟麻婆豆腐丸，每個丸子都有塞餡料，更入味。
肉盤有黑毛五花豬蔥捲&美國下肩胛眼肉捲。
豬肉捲包著青蔥與食用花，可以吃到蔥的香甜，豬肉軟嫩。
牛肉油脂分布均勻，稍微涮一下就可以吃了，味道超鮮甜的。
海鮮盤有大隻的草蝦與天使甜蝦，
旁邊的干貝與蛤蠣會因當季海產而去做更換。
配餐有台灣關山米跟讚岐烏龍麵。
餐後甜點有著當季水果，
鐵觀音茶冰淇淋跟芝麻布丁，中間還搭配無花果，
芝麻布丁跟冰都是師傅手工製作，吃起來超棒的
鐵觀音茶味道極香，而芝麻布丁口感很濃郁。
貝里尼
白桃果泥搭配香甜氣泡酒，微微的氣泡感，白桃的香氣環繞在口中。
阿根廷夏多內多倫鐵
在阿根廷當地極有人氣的白酒，顏色是微金黃色，
微微的蜂蜜清香，口感柔順，搭配海鮮一起食用。
餐後還會附一杯Shock(無酒精)
以藍柑橘搭配百香果冰沙，酸甜好喝，非常適合當作餐後ending。
要走之前還附送手工作的白巧克力花棒棒糖，超貼心的。
從前菜到甜點，都讓人驚喜跟滿足。香草火鍋料理在台灣非常少見，
愛吃火鍋的朋友們千萬別錯過！絕對會顛覆你對火鍋的想法喔～
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