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2017-09-03
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辣鬼們請看過來！！以前去過四川對他們的料理又油又辣這件事情實在感到頗震撼，但妙的是吃了幾天後竟然會上癮，覺得這也辣的太過癮，那油香也太夠味，但後來在台灣想找到這正宗的川味真的很有難度了。還好..現在台中也開了一家正宗的巫山烤魚，用42種中草藥熬煮6小時的精華油，加上四川的麻辣椒搭配台灣養殖的鱘龍魚與吳郭魚一起入口，辣的過癮又油香誘人，尤其是那配菜山真的太豐富吃了保證會飽。如此正宗川菜烤魚，以後不用去四川吃了，來台中就吃的到喔（招手）。這家城裡城外巫山烤魚設計的很有質感乍看還會以為是咖啡廳之類的，沒想到會是川菜烤魚，老闆是個很在乎質感的人。門面的設計也是毫不馬虎。外面有巫山烤魚的模型份量真的就是這樣大，最好找兩三個好友一起來挑戰唷。城裡城外的老闆是大陸東北人堅持要把正宗巫山烤魚推廣到台灣來，也是大陸東北人來台開巫山烤魚的第一家店喔。我很喜歡她們的裝潢風格挑高、簡約、舒適的空間會讓用餐的心情更美好。菜單參考，設計的很藝術。最主要就是台灣養殖的魚：鱘龍魚（35元/台兩）、吳郭魚（25元/台兩），再來就是選一些入鍋的配菜（68元），自己的菜自己配，當然店家也有建議參考的配菜種類。兩到三個人點四
這家城裡城外巫山烤魚設計的很有質感乍看還會以為是咖啡廳之類的，沒想到會是川菜烤魚，老闆是個很在乎質感的人。
門面的設計也是毫不馬虎。
外面有巫山烤魚的模型份量真的就是這樣大，最好找兩三個好友一起來挑戰唷。
城裡城外的老闆是大陸東北人堅持要把正宗巫山烤魚推廣到台灣來，也是大陸東北人來台開巫山烤魚的第一家店喔。
我很喜歡她們的裝潢風格挑高、簡約、舒適的空間會讓用餐的心情更美好。
菜單參考，設計的很藝術。最主要就是台灣養殖的魚：鱘龍魚（35元/台兩）、吳郭魚（25元/台兩），再來就是選一些入鍋的配菜（68元），自己的菜自己配，當然店家也有建議參考的配菜種類。兩到三個人點四道配菜就差不多！我記得我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍、花生及青蔥等。另外加點了重慶小麵，打卡還送一壺涼茶這樣。
城裡城外開胃小點
涼拌腐竹 有點嚼勁微Q的香辣腐竹，涼拌的口感很開胃。
涼拌土豆絲其實大陸用語，馬鈴薯就是土豆，而我們土豆就是花生XD
所以這是涼拌馬鈴薯絲啦。
涼拌魚皮吃起來Q嫩、嫩Q的口感，讓不喜歡魚皮的我越吃越唰嘴...
重慶小麵小小碗的不會太佔胃，但真的超好吃！！
那麵條很彈Q帶勁，花生粒增加脆感及香氣，
加上那麻辣的醬汁還帶著一點甜的餘味中和辣感，
最後再灑上蔥花，攪拌過後香氣蔓延，好吃極了～
其實就是麻辣中帶著花生香氣的涼麵啦！因為麵條很Q又有嚼勁，加上麻辣生香的口感讓我很喜歡，身為辣鬼覺得中辣還不賴唷。
巫山烤魚的口味有這八種：魚香、蒜香、豆豉、咖哩、香辣、黑胡椒、麻辣、怪味
麻辣烤魚/吳郭魚（25元/台兩）因為是活魚現烤，所以需要等大約20分鐘，
而且份量真的頗驚人，大概可以三到四個人吃喔。
這特製的鐵鍋鐵爐下方有放炭火持續加熱，所以過程中會越吃越出味。
配菜都是自由搭配的，我們點了馬鈴薯、娃娃菜、豆芽菜、豆皮、箭筍等，堆的跟小山丘一樣光看就好過癮。
旁邊那三碗就是四川的辣椒跟麻椒等，這就是為什麼城裡城外的烤魚可以這麼正宗，不管辣椒還辣油都是很堅持原汁原味的。
不要小看這些油，你知道每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華耶！老闆說這些油是所有成本裡面最貴的喔！想像不到吧～XD。因為這些都是中藥草熬製出來的油，每一滴都是精華，而且是健康對身體好的。
光是吃完這些菜山不飽也難啦！對於辣鬼來說，看這麼多的辣椒頗療鬱，哈哈哈哈。
尤其過程中一直聞到那油辣的香氣，讓人聞了就不禁吞口水，也太誘惑。
正確吃法就是先撥開這些菜山，直攻魚肉才是正解。
美麗的老闆娘親自為我們服務耶～
城裡城外的吳郭魚也太鮮嫩而且沒土味。真正的精華就是魚下巴跟魚肚這些微焦帶著油脂的部位，不過魚肉搭配爽脆的菜一起吃也好好吃唷。
當然這不是只有辣鬼限定，巫山烤魚也是可以調整辣度的啦！
趁著魚肉還沒焦之前先攻重點吃吃。我個人偏愛有點微焦的口感，魚肉有吸飽油香與麻辣的香氣，超入味的，越烤越香越出味，吃起來很過癮。
下方的鏟子不要去動唷，那是為了不要讓魚肉黏在鍋子裡。
蒜香烤魚/鱘龍魚（35元/台兩）蒜香烤魚算是店內最有人氣的招牌，而且這是好山好水的南庄養殖出來的鱘龍魚呢～
這蒜香烤魚的香氣完全是麻辣烤魚的放大版，從上桌就香味撲鼻，真的是讓人會失控的香氣捏。
一樣是自由選擇配菜，每一道配菜統一都是68元。這次比較低調只選了是木耳、金針菇、高麗菜、青蔥、豆皮這五種。
覺得豆皮吸飽油香麻辣味兒，吃起來特讚。至於高麗菜我也很愛，油麻辣香脆中帶著甘甜，還有金針菇之類的增加不少風味。
真的不要害怕這些油，這些油成本可是很高很有價值的呢！而且這些油可是美味的關鍵，每ㄧ勺油都是由四十二種中藥草熬煮六小時的精華，全都是中藥草熬出來的天然健康油唷。
我覺得烤的微焦的魚肉最嫩最好吃。鱘龍魚是很有價值的魚種，魚肉鮮嫩好吃，細緻又甘甜，帶著麻辣油香一起吃更是美味超值爆表。
內行人都吃這種有點赤赤的魚皮跟魚肉啦。
這裡的魚都是活魚現烤。所以需要等待20分鐘，這部分真的需要體諒，畢竟好魚值得等待。
這特製烤爐是全台灣唯一的一座。是用木炭燒烤，再用高溫讓活魚的鮮度保留住。
特殊的烤爐用炭火高溫鎖住活魚的鮮甜多汁。
這樣用心講究，原汁原味的巫山烤魚，多少錢呢？
因為每條魚的台兩數不同，像我們四個人吃一份烤魚大概一千多，
包含小菜換算下來一人500元左右可以吃到原汁原味的川味烤魚，個人覺得很超值，也推薦給大家參考！
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