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2016-05-01
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前兩年香港行，造訪了不少著名小吃、餐廳，其中最讓我魂縈夢牽的就是大名鼎鼎的蓮香樓啦！而且一直沒有機會再去，但是心心念念還是掛念著這美味。現在台中的朋友有福囉！黃師傅帶著蓮香樓的好手藝來到台中「鑫旺角」囉！享用美味不用坐飛機囉！更不用排隊、不用搶蒸籠！太幸運啦～ 鑫旺角的位置就在台中美食一條街－北平，才剛開幕不到三個月的時間，已經成功收服很多人的胃了！我們到訪的當天還有從苗栗來的朋友慕名來到台中，就為了一嚐這道地的港點美味！師傅也沒讓大家失望，現點現做的小籠包和腸粉，製作過程透明化，除了讓人吃了安心，也讓人可以更了解師傅的好手藝。 話說這段也很有趣，熱騰騰的小籠包一上桌，我們像惡狼似的一顆顆吃了起來，有吃原味的、有沾醬油吃的……這時老師傅看不過去了，馬上來教我們最正統的吃法。師傅拿了小碟子裝了店裡特別準備的紅醋，加上少許的薑絲，師父說這才是最地道的吃法！ 黃師傅很年輕就在蓮香樓學習了，後來到了台灣成了著名港式腸粉連鎖店的主廚，連台中著名的波蘿油茶餐廳也是請黃師傅做顧問！前後加起來超過四十年的經驗，可沒有在黃師傅身上留下高不可攀的架子，在店裡處處可見師傅用他的港式國語跟大
前兩年香港行，造訪了不少著名小吃、餐廳，其中最讓我魂縈夢牽的就是大名鼎鼎的蓮香樓啦！而且一直沒有機會再去，但是心心念念還是掛念著這美味。現在台中的朋友有福囉！黃師傅帶著蓮香樓的好手藝來到台中「鑫旺角」囉！享用美味不用坐飛機囉！更不用排隊、不用搶蒸籠！太幸運啦～
鑫旺角的位置就在台中美食一條街－北平，才剛開幕不到三個月的時間，已經成功收服很多人的胃了！我們到訪的當天還有從苗栗來的朋友慕名來到台中，就為了一嚐這道地的港點美味！師傅也沒讓大家失望，現點現做的小籠包和腸粉，製作過程透明化，除了讓人吃了安心，也讓人可以更了解師傅的好手藝。
話說這段也很有趣，熱騰騰的小籠包一上桌，我們像惡狼似的一顆顆吃了起來，有吃原味的、有沾醬油吃的……這時老師傅看不過去了，馬上來教我們最正統的吃法。師傅拿了小碟子裝了店裡特別準備的紅醋，加上少許的薑絲，師父說這才是最地道的吃法！
黃師傅很年輕就在蓮香樓學習了，後來到了台灣成了著名港式腸粉連鎖店的主廚，連台中著名的波蘿油茶餐廳也是請黃師傅做顧問！前後加起來超過四十年的經驗，可沒有在黃師傅身上留下高不可攀的架子，在店裡處處可見師傅用他的港式國語跟大家介紹、閒聊。這會兒，師傅又吆呼著我們看現場製作的腸粉！
就看到師傅熟練的將粉漿到進特製的蒸籠，在粉漿凝固前迅速的鋪上材料，蓋上鍋蓋，大約是一分鐘的時間，打開鍋蓋後師傅熟練的將輕薄透光的腸粉捲起、切斷，淋上醬汁，美味就上桌啦！這場粉看來簡單，嚐起來可不簡單！透明的腸粉皮Ｑ度恰到好處，這盤裡的醬汁也是絕妙好滋味阿！看來清澈的醬汁鹹甜適中，又帶點深不可測的香氣！這就是港式醬汁的黃金比例阿！～油條腸粉一直是我最愛的腸粉口味，在Ｑ彈麵皮包進香酥的油條，沾著醬汁，Ｑ彈中有酥脆、軟嫩中又帶點口感，一份只要60元，是不是佛心來著？
要吃飽的朋友也有好選擇，「蒜香豬排煎蛋」名字看來簡單，店家可是特別用避風塘炒蟹一樣的蒜香片，大大方地舖在香嫩豬排上，下方的炒飯炒得鬆香，一口吃下滋味簡單但又濃郁！還有來茶樓一定不能忘記的蘿蔔糕，煎得焦香的蘿蔔糕，一口吞下卻入口即化，也是好吃到不行！
鮮蝦腐皮捲，吃來除了滿滿的鮮蝦海味之外，還有滿滿的豆香，想必是挑選了上等的豆腐皮。「皮蛋炸蝦筒」沒切開之前還以為就是常見的韭菜蝦捲，沒想到裡面配的是皮蛋！也是一道好吃的小點！港點當然就不能錯過叉燒酥啦！鑫旺角的「蜂蜜叉燒酥」，一口咬下先入喉的是濃濃的蜜香，問了店長，原來是在酥皮的材料中加了蜂蜜！而且裡面的叉燒是肉塊不是碎肉耶！非常好吃！層層疊疊的口感，而且吃完嘴裡也不會感到油膩難耐！也是一到一定要點的小點喔！
壓軸來了！噹、噹、噹、噹～來茶餐廳一定要點的就是「菠蘿油」啦！這裡的菠蘿麵包都是師傅親手製作的喔！港式的菠蘿吃來跟台式的菠蘿麵包不太一樣，外層菠蘿部分比較不甜，多了一點鹹香味，烤得熱熱的麵包配上冰冰涼涼的厚片奶油，這道上桌一定要立馬吃掉喔！因為這樣才可以品嘗到菠蘿的酥香、麵包的香Ｑ、還有奶油微融流進麵包孔隙的滑順感，這麵包還真的不得了！咬著咬著竟然會有種酒釀的香甜味道出現在舌尖！好吃呀～也可以搭配一杯茶味濃厚的港式奶茶唷！但是提醒大家一下，鑫旺角下午的時間是休息的唷～想要享用道地港式下午茶要提早來唷！
炎炎夏日來有一道要推薦的唷！就是港式的凍檸七！就是將醃漬的檸檬汁倒入七喜裡，帶點鹹味的醃製檸檬湯汁剛好可以中和汽水的甜味！在香港也喝過鹹檸七，但是香港的口味偏重，黃師傅貼心的幫台灣的朋友調整好囉！
總之！快來快來～台中鑫旺角茶餐廳！絕對滿足你對香港茶餐廳的思思念念唷！哈哈～下次來建議師傅出個豬扒堡吧！
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