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食記 (2)
  全球新冠肺炎(武漢肺炎)疫情延燒,已擴及30多個國家,不過,人口位居全球第2的印度,   確診個案卻相對較少,甚至連從武漢接回印度的645人, 也為「零檢出」,外界認為,這可能與印度人愛吃咖哩有關。 為與全民對抗疫情,老闆推出防疫期間限定薑黃拉麵。除了出門要戴口罩,勤消毒洗手,增加抵抗能力也很重要, 於是跟朋友跑來吃ㄧ碗對人體有益的薑黃拉麵。虎徹主打以慢火熬煮的豚骨湯頭及自家製作口感Q彈麵條為其特色!旗下另有朱雀、青龍、白虎,差一個玄武就是四神獸大集合,已經很久沒來更新菜單,拉麵的選擇更多了,結果一口氣點了濃厚虎徹拉麵、豚骨地獄拉麵、豚骨起司拉麵、特製虎徹沾麵、特製叉燒飯,小菜等...所有拉麵續麵不加價(共食續麵30元)每一款都是精心研發的經典風味,自家製麵加上湯頭可做調整,開業以來也算在台中擁有一票粉絲!台中人氣拉麵店!食量大的饕客更是不能錯過~  等候區備有茶飲,貼有防疫期間限定薑黃拉麵、溫馨提醒、安心公告等最新資訊。溫馨提醒配合政府協助防疫嚴重特殊傳染性肺炎「武漢肺炎」防疫‼️近期有中國旅遊史或出現發燒、體溫異常、呼吸道症狀、咳嗽、喉嚨痛、打噴嚏、腹瀉的貴賓~暫不提供服務...敬請見諒安心公告每天確時測量體溫每天全程配戴口罩每天確實清潔洗手門口皆備有消毒用酒精  暖簾懸掛於門外,麵屋虎徹「味に自信」,隨風搖曳,不過店門口有簾子是表示開始營業之意。  老闆遠赴日本學習歸國的證書,正宗日式拉麵+改良台灣人口味的好吃拉麵店。  食補"薑黃麵"吃出免疫力|三立新聞於抗疫期間推出最夯防疫美食薑黃拉麵,搭配大蒜豚骨湯底,讓拉麵不單單只是拉麵。薑黃麵:薑黃提高免疫力湯底大蒜:清除毒素保護肝臟配料青蔥:有殺菌消炎的作用   ㄧ生懸命接待處,半開方式廚房、個人吧台區、多人座位區等。    用餐環境是輕暖舒壓日式美學,細膩的空間搭配櫻花元素,巧妙借助自然的美增添場所生命力。  現場有三間隱藏式包廂,滿足喜歡有個人空間的人用餐。    濃厚虎徹拉麵用靈魂熬製的豚骨湯頭,自家所製的Q彈麵條,濃郁口感是店內首選推薦。    豚骨起司拉麵香濃豚骨湯頭搭上香濃起司,濃郁度更UP!    豚骨地獄拉麵由辣椒、花椒、山椒、胡椒煉製地獄辣醬,口感麻中帶辣湯香四溢。前面的三碗經典套餐,都是選擇防疫期間限定薑黃拉麵,麵香+淡淡的薑黃香,第一口是麵香,最後會有薑黃餘味,純粹天然健康養生,拉麵多了獨特風味,口感更富有層次。    特製虎徹沾麵香濃豚骨湯頭加上鮮甜鰹魚熬煮而成,是慢工出品的好味道,濃郁甘醇,沾醬+粗麵,口感是拉麵與烏龍麵的中間值,能吃到最原始的麵香卻又保有Q度,叉燒也是虎徹一大特色,雖薄薄一片看似簡單,卻是低溫舒肥烹調製作的,肥瘦均勻不油膩,加上炙燒過的香氣,入口超清爽,是今天所點的經典套餐裡,個人最喜歡的。      特製叉燒飯軟嫩叉燒配香Q台東關山白米飯,撒上清爽的蔥花,放上半熟溏心蛋,每一口都是滿足好滋味。    唐揚炸雞選用雞腿肉,外皮酥脆,肉質軟嫩還保有肉汁,沾味噌醬吃能去油解膩越吃越順口。    揚出豆腐雞蛋豆腐與薄薄的麵粉,金黃鮮嫩沾柴魚醬汁,簡單清爽開胃。   「麵屋虎徹」針對此次防疫研發薑黃拉麵,用天然薑黃乾燥研磨成薑黃粉後加入自家製麵麵體中,「一生懸命精神」自家種植無農藥有機薑黃,防疫期間全力投入研究新麵體,將薑黃研磨成粉,與虎徹自豪拉麵體結合,憑著在日本修業的精神,反覆測試多日終於誕生新自豪!即日起導入旗下所有門市,防疫期間將品牌所有拉麵更換為薑黃拉麵,至疫情趨緩為止。薑黃拉麵為防疫期間限定,所增加之成本將自行吸收,企業秉持取之社會、回饋社會之精神,邀請全民一起來防疫。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
朋友從新竹來台中找我們玩,愛吃拉麵的他特別指定要吃虎徹拉麵,聽說台中虎徹的拉麵已經紅到外縣市啦!我竟然沒來吃過,很少吃拉麵的我也想要來見識見識一番,到底是有多麼的好吃,還可以無限免費的加湯與加麵,老闆人會不會太好了用餐時間就會大排長龍,特別提早來,吃完後上網一查,原來在台中還有很多分店,離我們家最近的虎徹只要走路一分鐘(中友百貨裡面就有),我們還傻傻的大老遠跑來逢甲XDD,這群人真的是天兵的好傻好天真 但這家換位置後重新開幕的虎徹逢甲店很有來到日本拉麵店的氛圍,傳統的日式裝潢,這樣的氣氛當然是在百貨公司的美食街裡感受不到的,百貨公司裡的美食街感覺就是要快速吃完走人逢甲這間還有幾間像這樣的日式小包廂,非常適合像我們這樣四~六人的聚餐,很有隱私感,感覺還能飯後大夥聊聊天,但後來看到人一直進來最後還在排隊的情景,我們也不好意思坐太久聊太久了太久沒出來走跳,現在的拉麵店已經先進到直接在包廂裡ipad點餐了,想吃什麼想另外在麵裡加料自製一碗量身訂做的拉麵只須自己動動手指,這樣不太好,這樣的話以後自己點錯餐就不能怪罪店家了XDDDD⬅喂~~~當然富有人情味的人工點餐還是有的,我們老灰仔還是習慣跟真人點餐啊!這樣某些人說才能趁機虧妹妹,跟妹妹聊天⬅果然是一群拉薩鬼..妹妹今天跟我們推薦適合夏天食用的青龍拉麵,那肯定是要來上一碗的啊! 生意很好,但店家手腳麻利非常迅速的上了我們所有點的食物,可以來拍上一張圓圓滿滿的大合照最經典之作~濃厚虎徹拉麵250元,算是店內拉麵風味最為清爽的,如果跟我一樣是走清淡口味的建議點這一碗3成雞骨與7成豬骨的比例,加上十二種蔬果熬煮12小時的靈魂湯頭,入口滿是濃厚的膠質,不誇張,嘴巴都快黏在一起了的醇厚,就跟我們在日本吃的一模模一樣樣,唯一不太一樣的就是他沒有日本的拉麵湯頭那麼鹹,我之所以對於拉麵興趣缺缺就是因為吃過幾家湯頭都鹹到嚇人,但虎徹的並不會,濃淡有致,不過於膩,讓人一直想喝的湯底,特別推薦再加上奶油會有奶香十足意想不到的美好湯頭唷^^ 閃耀著美麗光澤的自家自製麵條,既使我們只顧著聊天冷落了他們,浸潤在湯裡一會的他們入口依舊彈牙優雅,如此的細麵竟然保有筋道,滑溜溜的不知不覺麵就被吃光光,明明知道不能吃太多澱粉卻依然毫無羞恥的說:老闆~我要加麵加湯叉燒肉是肥、瘦為3比7的黃金比例五花肉,有著炙燒過後獨有的焦香香氣,薄薄的兩片卻滷製的非常入味,原來是加上中藥泡滷汁,再經慢火熬煮3至4小時,之後再冷卻靜置1天才有的美味這個叉燒再多我都可以喜歡蒜頭味的必點~特製黑虎拉麵280元蒜頭的香氣讓原有的湯頭更增添了幾分層次感,別看他黑乎乎似乎又有點油膩的湯頭,但嚐起來似乎比原味的更多了點濃郁與香甜,還多了一絲焦香味,原來是加了特製的黑蒜,但我本來就不歡蒜頭味,還是愛我的原味加奶油多一些些紅豔豔的豚骨地獄拉麵270元嗜辣者的最愛,我喝完一口湯後覺得好像麻辣鍋的湯頭唷!又香又麻又辣,沒想到充滿溫潤奶香的濃厚豚骨湯頭跟麻辣也很麻吉辣椒、花椒、山椒、胡椒各式辛料精制的地獄辣醬,這一球自製的地獄辣醬可是通往地獄的重點,請小心酌量食用,像我這種無法吃辣的只需要一點點提提味提提香氣就足夠了  開胃爽口的青龍拉麵280元,適合夏天的拉麵新吃法蘿勒與蒜頭調製而成的青醬香氣和風味非常生動的展現出來,非常小清新的的拉麵,可能是因為蘿勒的清香讓我覺像是在吃青醬義大利麵一樣,感覺這蘿勒醬拿來搭配乾拌的拉麵也很適合呢!原味之後的拉麵我個人最喜歡這一味了店內必點招牌飯~ 特製叉燒飯90元本來看這醬色淡淡的,感覺好像沒有很入味,沒想到吃一口後我們又再續了兩碗,不愧是招牌,好好吃啊! 撒上一大堆香而不辣的七味粉是我最愛的吃法,有肥有瘦Q嫩的叉燒丁配上蔥花與半熟蛋,再淋上特製的醬汁,獨有的烤肉香氣讓人實在欲罷不能 唐揚炸雞100元與綜合炸物130元雖然是炸物,但仍然保有雞肉的水嫩與多汁,多了海苔在炸粉裡帶出淡雅的海味,還蠻特別的炸雞特製黑豆干30元 黑豆干也很入味入裡,不愛吃炸物的我覺得黑豆干更合我胃口,滷汁不死鹹,好香蠻有日本味的拉麵,店家不怕人吃的態度可以免費加湯加麵難怪生意這麼好,如此濃厚還帶著奶香的豚骨湯頭也讓人印象深刻,不只傳統的醬油味或味噌味更讓人耳目一新,推薦給跟我一樣不愛吃拉麵的人,虎徹的拉麵會讓你改觀唷^^ 繼續閱讀
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