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大甲 台灣芋頭酥之父,致力於帶動台灣芋頭相關產業發達及流行,也許有一天,在地的農特產,也能成為忠於台灣原味的文化與生活代表,那份以誠待人、溫暖人心氛圍,就是在地的濃情臺灣味。 繼續閱讀
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食記 (32)
台中伴手禮的扛壩子、大甲芋頭伴手禮的代名詞甚至是上過國宴餐桌的芋頭點心─阿聰師的糕餅主意,有芋頭之父之稱的阿聰師要在母親節蛋糕掀起一波紫色旋風囉! 就地取材大甲芋頭,新鮮芋頭放好放滿對媽媽們獻上最濃郁的誠意♡ 這次我就要來開箱阿聰師兩大人氣團購美食「芋頭千層」和「芋泥奶酪蛋糕盒」,大甲芋頭變成蛋糕會是怎樣的滋味呢? 如果你正在尋覓母親節蛋糕推薦,如果你正在思考明天的下午茶要來些什麼甜點,那就來嚐嚐有手作溫度的阿聰師的糕餅主意吧!      每次我只要一到海線走走,粉絲們就一定會推薦我一定要帶走有台中十大伴手禮榮耀的阿聰師的糕餅主意! 這有別於我們台中人不吃太陽餅的狀況😂😂😂 讓我感受到,這個品牌不只扎根於大甲推出了一系列芋頭系列產品之外,把在地大甲芋頭發揚光大成了國宴點心、成了國際品牌,也深深獲得了在地人的認同 ( 這讓我覺得格外可貴 ✨ ) 不只那顆根本複製貼上芋頭外型的可愛芋頭酥為大家所推薦,我周遭朋友也常常訂購阿聰師糕餅主意的蛋糕甜點來當下午茶 (阿聰師的芋泥捲我覺得也超好吃! 濕潤又爽口)👍️👍️而母親節漸入倒數階段,你們找到要獻給媽咪、和家人一起品嘗的母親節蛋糕了嗎! 廢話不多說,就讓我來開箱阿聰師的糕餅主意「芋頭千層」和「芋泥奶酪蛋糕盒」給大家看囉! 👇️👇️👇️👇️👇️ ◇芋頭千層開箱░ 阿聰師芋頭千層蛋糕8吋 (奶蛋素)░ 重量: 1100g/入 ░ 保存期限 : -18˚C冷凍保存3個月購買後,建議1+10天內食用完畢░ 食用建議 : 冷凍退冰後20分鐘風味最佳! 如當日沒有食用完畢,要冷凍或冷藏保存喔  今年的母親節,芋頭創意達人阿聰師推出了三款蛋糕要獻給媽咪們─芋頭千層蛋糕8吋、香草千層蛋糕8吋和特濃芋頭重乳酪蛋糕6吋♡♡ 而愛爆千層蛋糕也愛爆大甲芋頭的我,看到這個芋頭千層蛋糕對我來說根本是夢幻逸品的存在呀✨  是絕對要吃起來的! 而我一收到低溫宅配來的這顆蛋糕時,這個8吋的大小和沉甸甸1100g的手感,嘴角默默都翹起來了我😏  這顆芋頭千層蛋糕使用口感綿密的檳榔心芋頭,交織在18層千層餅皮之中。它不是軟爛的那種千層餅皮,口感反而比較紮實具有口感及層次感,但同時又滑順細膩♡ 千層蛋糕除了餅皮之外還有一大重點,就是奶霜啦! 阿聰師還選用了日本北海道四葉十勝奶霜結合總統奶霜,這高級的用料堪稱甜點中的貴族! 這奶霜品嘗起來很清爽不油膩,連我在洗盤子的時候都覺得相較於以往品嘗過的其它奶油,摸起來真的不太油!  這顆芋頭千層蛋糕不只有明顯濃郁的芋頭香氣,還可以些微感受到芋頭泥的口感! 完全可以吃得到真材實料👍️ 而最讓我最推薦能夠成為母親節蛋糕的重點是,這顆千層蛋糕甜度偏低,奶霜又不油膩,是長輩會喜歡的那種口味和口感! ◇芋泥奶酪蛋糕盒開箱 ░阿聰師芋泥奶酪蛋糕盒(葷食)░重量: 650g/入░保存期限 : -18˚C 冷凍保存20 天░食用建議 : 冷凍退冰後建議3小時內食用完畢! 請冷凍或冷藏保存 。  這個芋泥奶酪蛋糕盒真的是超級罪惡的!! 我常常不小心抱著就一口一口接著扒進嘴裡,當我回過神來的時候已經被我吃掉一大半了!!!! 沒辦法,它就是有這樣讓我欲罷不能的魅力阿😭😭😭😭  芋頭控千萬不能錯過這個超療癒的芋泥奶酪蛋糕✨ 雖然芋泥餡一直都是蛋糕口味的常見搭配,但這款人氣甜點真的把芋頭好吃出新高度! 整個蛋糕盒子有五層結購: 芋泥卡士達醬芋泥海綿蛋糕奶酪。嘴裡在捕捉到芋頭香氣的同時,又有卡士達醬和奶酪的滑順口感,整體口感濕潤順口。  一湯匙挖下去可以毫無阻力的挖到底部,挖起來時雖然感覺餡料都互相交融在一起了,但竟然在口感和香氣裡還是各具層次! 這點完全超乎我的預料! 這款的甜度比起芋頭千層我覺得略高一些些,但是那個滿滿的芋泥真的是讓人無法抗拒♡♡ 我覺得當下午茶或團購甜點真的也非常適合! ▶阿聰師的糕餅主意整體心得◀ 阿聰師的糕餅主意真的是不會讓我失望!!! 這兩款芋頭口味的蛋糕真的都讓我失心瘋的一直扒、一直吃😅😅😅 在挑選母親節蛋糕時我都會注意會不會太甜、奶油會不會太油 (畢竟父母年紀都大了! 不只要吃健康,口味清爽一點長輩們也比較喜歡 ),而阿聰師的這兩款芋頭蛋糕我給過! 而且比起巧克力啦~香草啦~這些洋人的口味,長輩也會更喜歡有台灣味的芋頭口味蛋糕呢! 所以我覺得阿聰師的糕餅主意這兩款芋頭甜點會是很棒的母親節蛋糕選擇,推薦給大家! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
台中真可以說是台灣的“糕餅精華城”,許多有名、經典的糕餅店都是起源於此。除了大家所熟知的太陽餅、奶油酥餅,還有芋頭酥也是非常受歡迎的酥餅之一。我沒有很愛吃原味或鹹芋頭,但卻特愛甜芋頭,當然這就包括了芋泥。軟綿綿的口感與淡而不膩的甜味,實在是非常迷人。台中起源的「阿聰師的糕餅主意」便是以芋頭酥為主打商品,堅持就地取材,使用大甲芋頭,經營了半世紀的美味。▲ 阿聰師 大甲芋泥捲(NT$ 300)蛋奶素/600 g +- 5%/ 冷藏保存4天愛吃芋泥的朋友,除了芋頭酥以外,應該也不會錯過另一樣包滿芋泥的超人氣甜點:芋泥捲。「阿聰師」最近便推出了“芋泥捲禮盒”,一次購買多條還有折扣優惠,作為伴手禮或彌月禮都是很不錯的選擇。(彌月蛋糕試吃專案:憑媽媽手冊試吃彌月蛋糕享買一送一優惠!)代表著芋頭的紫色系列包裝,盒子是用粉紫,有種溫馨可愛的感覺,更符合了彌月的意象。盒子沒打開時,就覺得手裡是沈甸甸的重量,打開後,芋泥捲果然又圓又胖,看上去就份量十足。蛋糕捲本身還用塑膠袋密封起來,保持蛋糕體的濕潤,裡裡外外的幾層包裝,讓蛋糕也固定得很穩,完全沒有一絲收損。小心翼翼把芋泥捲拿出來,果然是很巨無霸的一條啊,600g 的份量比想像中還來得大。比較特別的是,「阿聰師」芋泥捲外層的蛋糕不是用芋頭,而是原味的。蛋糕很濕潤、作得很細緻,綿而不膩。而我的重點當然還是在芋頭餡上面了。內餡非常紮實,將蛋糕捲中間塞得滿滿不留一點空隙。質地很滑順且濕潤,而且甜度不很高、也不油,所以可以即便吃上好多也不會膩。中間是濃郁綿密的芋泥,外面搭配柔軟的蛋糕,一口咬下品嚐兩種口感,讓人滿足。 + 店家資訊 繼續閱讀
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阿聰師是我來到台中後認識的店家,因為沒有在台北看過感覺更特別除了會去秋紅谷門市領取,有時也會去買他們的蛋糕每次去店裡的服務店員態度都很親切,也是讓我會一再回訪的原因。 體驗選項組合產品內容價格數量 A.B組合2選1 冷藏組 芋頭牛軋糖 NT.200 1包/250g 達克華茲 NT.420 1包/12入 常溫組 手工燕麥脆餅※口味包含乾果、巧克力 (各9入) NT.360 1包/18入 綜合薄脆餅乾※內含亞麻籽薄脆、茶米香薄脆、芋香薄脆 (各6入) NT.288 1包/18入 這次是宅配餅乾的體驗,雖然我比較愛吃甜點,餅乾真的比較少在吃但是實習下班回家後總會有點嘴饞,吃點小餅乾也是一種簡單的享受所以體驗方案我就選擇常溫組的禮盒,不過達克華茲也好讓我心動~ 阿聰師的糕餅主義以純手工製作各式點心,並且嚴選在地食材製作,使用最上等的食材原料以及天然植物油製成多款素食糕餅供民眾選購雖然目前只是快到農曆七月份,不過已經很多店家在販售中秋禮盒囉而這次體驗的商品也是中秋節禮盒之一,也有和芋頭酥搭配的組合。手工燕麥脆餅(360元)餅乾的禮盒分為手工燕麥脆餅及綜合薄脆餅乾,每盒都有18片餅乾 手工燕麥脆餅禮盒中分為乾果及巧克力兩種口味,每種口味各9片,不過因為這盒送來時蓋子有點被掀開,所以我沒特別注意口味的數量乾果燕麥脆餅乾果燕麥脆餅加入高纖燕麥、核桃、蔓越莓等食材增加香氣與口感, 每一片餅乾的外包裝都有貼上詳細的營養標示,讓人吃了較為放心。打開包裝後看到每片餅乾都有十足的厚度,能清楚看到標示上的食材用料很實在!可以嘗到燕麥的香氣及蔓越莓的酸甜,帶著淡淡奶油香可以吃到大量核桃與南瓜子的硬脆口感,算是一款滿養生的餅乾呢!巧克力燕麥脆餅燕麥脆餅禮盒中的另一款口味是巧克力,除了燕麥之外還多了杏仁片連外層的包裝都還沒拆開,就可以看到杏仁片的用料真的超級大方!除了巧克力的甜甜滋味,還吃到一股獨特的香氣,看了成分才發現, 原來是加入了肉桂粉!讓單純的巧克力甜味中多了豐富的層次變化。與燕麥、杏仁及肉桂粉搭配,甜度不會很高,厚實的餅乾吃了很滿足 綜合薄脆餅乾(288元)薄脆餅乾一共推出三種口味,口味包含亞麻籽、芋頭與日月潭紅茶, 和燕麥脆餅不同的地方就是餅乾的厚度,但外層配料看起來也很厚實亞麻籽薄脆 三種餅乾的外觀看起來比較樸素的是亞麻籽薄脆~所以先從它介紹~同樣餅乾後面都有詳細的營養標示,薄脆系列的餅乾都是蛋奶素可食 亞麻籽薄脆的外層鋪著滿滿的亞麻籽,滿到還會掉下來幾顆的程度!這款餅乾除了亞麻仁及黑芝麻之外,還加入薑黃,是很特別的食材呢第一口的味道是亞麻仁與芝麻的香,接著有股像是黑胡椒淡淡的辣味 那就是薑黃的味道!整片餅乾吃完還有獨特香味的餘韻,非常特別!茶米香薄脆茶米香薄脆是將日月潭紅茶結合米香製作的餅乾,也是很新鮮的組合咬下的口感和以往吃的餅乾很不一樣,加入米香的口感似乎較有彈性把餅乾和米香結合的想法很有創意,紅茶與米香的味道有著回韻的香中間的紅茶餅乾香氣真的超濃郁!本來就很喜歡茶香的我超喜歡的~芋香薄脆芋香薄脆可以說是以上這幾款餅乾中最得我心的口味了!(芋頭控)這款餅乾加入滿滿的芋頭角,並用黑胡椒提出香氣,是鹹口味的餅乾把背面的成分看了好幾遍…這片餅乾真的只有加入芋頭這項食材耶! 真不愧是以芋頭為主的阿聰師!芋頭角的份量讓芋頭控感到超幸福~吃一口,可以吃到芋頭角超酥脆的口感,芋頭香氣在咀嚼中蔓延開來 應該是用糖讓芋頭角附著在餅乾上,因此最後還能嘗到些許的甜味,口感與味道上的層次都讓我很滿足很喜愛~連餅乾屑都沒有放過呢! 繼續閱讀
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台中知名新地標秋紅谷週遭居然開了家阿聰師芋頭酥的店面招牌LOGO別出心裁的加入新元素「YOU TOO」後整個煥然一新讓品牌更顯年輕風貌我以前就愛吃阿聰師的芋頭酥,每次買芋頭酥投個就會想到阿聰師的呢倘大秋紅谷門市寬廣明亮、產品非常的多樣化而且百放的很整齊適逢中秋節當然少不了的就是推出中秋節禮盒,看看貨架上玲瑯滿目的禮盒讓我目不轉睛...阿聰師的芋頭酥禮盒最誘惑著我,他們的芋頭酥還有出減糖配方...我超愛的除了有之外還有馬卡龍、芋頭冰淇淋、木屐餅、星星餅等在這裡的時間裏我整個在店裡大暴走...看到這個好喜歡,看到那個也想買...店裡頭的服務人員超親切的,不厭其煩笑臉迎接每個上門前來的客人並且依照客人的需求建議所需的商品,還有提供商品的試吃不怕你吃,就怕你不吃 這是他們的理念,吃了後就算沒有購買也沒有關係!!!我在店裡逛大街逛到捨不得離開,服務人員還給我一個完整的晶莎寶品嚐吼~是有沒有這麼貼心呀!!!!!我都不好意思了哩XD阿聰師秋紅谷門市最讓我驚訝的就是還有規畫出一部份的用餐區很少有擺放桌椅給客人在此一歇可以吃個點心的糕餅店吧!!聽說以後還會有增添飲品的販賣,醬子就可以來這裡享用午茶了到此一走嘴裡品嚐好吃的餅後走前當然也要帶上一盒應景的中秋禮盒不可中秋限定 芋起團圓【芋豐好月B禮盒】內容物:芋頭酥x3、晶莎寶x3、貢貢香x1、綠豆椪x2【綠豆椪】甜而不膩的豆沙中間夾雜著豬肉塊就是好吃的傳統月餅,我覺得老人家都很愛這味((指...我老爸))通常我吃到的都是比較大塊的肉角混搭著肥豬肉,阿聰師的綠豆椪肉的部份是很細的肉燥我覺得這樣吃起來很像我平時最愛的肉燥飯口感XD...肉品很細跟豆沙超契合!!【芋頭酥】這就是讓我魂牽夢縈的芋頭酥,吃過無數款的芋頭酥我最喜歡的就是阿聰師的...芋頭內餡這麼的綿密你們砍砍...料非常的飽滿,而外皮一圈圈的紫芋色就像小花有夠討喜芋頭酥用的是大甲當地的新鮮芋頭加上鮮奶油、麵粉和砂糖製造而成不甜不膩還有濃濃的芋頭香,真會讓人一吃成主顧((我就是其中之一呀!!))【晶莎寶】晶莎寶和蛋黃酥有點像感覺像是姐妹餅,內餡由白鳳豆沙和蛋黃混製而成蛋黃融在豆沙裡...鹹甜鹹甜的滋味超契合又綿密,連平常不愛吃蛋黃酥的我吃了一口不肯罷休又多啃了一大口一個月餅不一次整個吃掉是我的習慣啦~就怕喀掉一個熱樣太高所以會分次食用完後來發現...這樣一個包著蛋黃的晶莎寶熱量不過才170大卡...和別款月餅比起來我可以比較安心的吃【貢貢香】在店裡看到這瓶罐的時候我還一度以為內容物裝載的是茶葉類的產品哩>///<((我想很多人應該跟我想法是一樣的...覺得它是茶葉伴手禮??是不!!!嘿嘿......))蝦米是貢貢香??簡單來說就是店家用糯米麥芽把芋頭和青蔥結合起來的一個不同口感的產品!!易開罐式的封口讓裡頭的產品保有最鮮的鮮度酥脆的芋頭條外衣裹著糯米麥芽和青蔥以及些許的白芝麻,吃起來香氣十足讓人越吃越ㄕㄨㄚˋ 嘴帶著濃濃的芋頭味緊接而來的是蔥的香氣接擁而來,口感非常的優秀!!!店家說這款賣的很好,可以選擇罐裝送禮大方好看,袋裝自己食用又比較便宜喔~ 繼續閱讀
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之前品嚐過一次阿聰師就對它樸實迷人的滋味,無法忘記今日得以再度品嚐阿聰師是創意糕餅大師,也是芋頭酥的創始人與家鄉和作物談了一輩子的戀愛在台中開了六家分店,不僅得獎無數(華視,食尚玩家,上班這檔事,達人總動員,台灣真棒和民視都曾介紹過) 這次體驗了3種口味的貢貢香和一盒綜合禮盒 貢貢香(芋頭條)用大甲最上等的檳榔心芋切成條狀高溫烘培在裹上糯米麥芽和青蔥最後撒上芝麻和胡椒調味貼心的夾鏈袋設計方便保鮮和食用,吃不完也不怕軟掉翻到背面則清楚的標示品名,成分,公司和電話共有6種口味這次品嚐香蔥.芥末和海苔3種口味 香蔥口味酥脆不死硬,喀滋喀滋的入口有青蔥的香氣,咀嚼過後,芋頭香隨即釋出最後有股淡淡的芝麻香涮嘴的口感, 會讓人一吃再吃~停不了芥末口味哇沙咪的味道強烈鮮明一口咬下,味道會在口鼻中循環,十分獨特(但不是那種會讓人很嗆的感覺)是很舒服的口感海苔口味平常就喜歡吃海苔的我對海苔情有獨鍾鹹鹹甜甜的海苔酥,芋頭條和熟芝麻結合拿來配電視(將將好)是休閒的好零嘴再來看看綜合禮盒一盒9入禮盒包裝共有3種口味(每種口味各3個)個別包裝的設計,讓人方便拿取食用有別於市面上許多糕餅店的芋頭酥,蛋黃酥(都甜得要死)阿聰師的糕點(不甜膩)是我喜歡的口味「芋頭酥」一圈圈層次分明的酥皮有如玫瑰花瓣的精緻芋頭Q (全素) 綿密的芋頭內餡加上軟Q的麻糬口感Q嫩綿滑再嚐一口,有股的芋頭的自然香氣讓人無法罷口這時,吃著糕餅來杯濃濃的咖啡或熱茶幸福感十足芋頭酥(全素)馥郁的芋頭香氣與絕佳的化口性札實的美味,吃一口就知道晶莎寶(蛋奶素)酥酥的外皮撒上芝士粉增添香氣一口咬下有股自然的奶香溢出個人偏好這個(比有名的蛋黃酥店好吃多了)綿密的白鳳豆內餡加上鹹蛋黃獨特的沙沙口感值得細細品嚐無論是芋頭Q它飽滿的芋頭內餡或是貢貢香迷人的口感堅持的好味道都是伴嘴的好零食阿聰師芋頭酥糕餅拿來送禮或自用口袋名單的最佳選擇以上是我的食用資訊在此提供您參考阿聰師芋頭酥糕餅 繼續閱讀
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