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0427000000
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17:00 - 03:00
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食記 (4)
寒冷的冬天裡,最需要來碗熱呼呼的補湯來溫暖一下 由現任中華藥膳協會理事,同時為中華美食交流協會監事的黃建涼先生以在餐飲界打拼超過三十年的時間,與各大飯店及餐廳掌廚所累積的豐富經驗真材實料打造出天補養生藥燉排骨,為台灣小吃經典再升級 店家介紹 地點位於逢甲商圈外圍的【天補藥燉排骨】,顛覆一般小吃店的形象,讓您在明亮的整潔環境中,享受著精緻又美味的實惠料理。其中像是人氣招牌「藥燉排骨」,其藥膳湯頭調製配方,是店家特別邀請當地知名的執業中醫師提供諮詢與建議,依照食材屬性搭配其中,不添加甜味劑、當歸精等化學物質,經熬製多時之後,讓湯頭品嚐起來伴隨著一股濃厚的自然清香,使其入喉甘甜、無躁熱之感;除了湯頭用料講究,就連主角排骨更是精選台灣黑毛豬,以溫體現宰為主,肉質豐厚不帶豬腥味,仔細咀嚼之後更吃得出微微甜香,與純中藥湯頭共同燉煮入味,相當適合有進補、身體保養需求的顧客,隨時隨地皆可來上一碗,單純品味這細火慢熬的濃郁鮮美,簡直就是小吃中的頂級享受!除了「藥燉排骨」、「羊肉」以外,【天補藥燉排骨】另外還有提供多款別於其它店家獨特的創意料理,像是以藥燉搭配鮮蝦、雕魚、豬腳、豬心等食材,更貼心依據食材的不同,仔細斟酌、微調藥材屬性,讓每項食材皆能發揮美味的最大值!另外像是麻油香四溢「鴨肉米糕」、加入店家特調醬料的「麻辣乾麵」、熬煮四小時才完成的「冰糖白木耳」、以秘方醃製的「黃金泡菜」和來自花蓮的「叉燒櫻桃鴨胸」,道道皆是將在地食材發揚光大、別具創意的台灣小吃,適合熱愛品嚐小吃的您! 天補養生藥燉排骨位於福星路上,距離熱鬧的逢甲夜市還有一小段雖然離鬧區有段距離,人潮卻一點也不輸給鬧區裡的店家呢 在不遠處就聞到濃濃的藥燉香氣撲鼻而來,光用聞的就讓人口水直流了 店門口處擺放了洗手槽,讓顧客可以徒手大快朵頤的啃完排骨後,立刻把雙手洗乾淨 室內用餐區只有1樓,空間不算太大,大約可容納35人左右桌距不會太近,不會讓人感到擁擠不自在 ​ 店內餐具及醬料都是採自助的方式 店裡除了暖呼呼的補湯外,也有提供冰涼的飲料可自行拿噢 ​ 天補養生藥燉排骨開幕不到一年的時間就上過了不少報章雜誌呢 Menu 這裡除了常見的藥燉排骨外還有藥膳豬腳、鮮菇、豬心、鯛魚、沙蝦及人蔘雞等多樣餐點供顧客做挑選 內容: 品項內容數量養生藥膳湯品藥膳綜合排骨任選2份(不得重複)藥膳排骨(支骨)藥膳排骨(龍骨)藥膳排骨&鮮蝦藥膳鮮沙蝦藥膳鯛魚藥膳豬腳藥膳鮮菇藥膳豬心人蔘雞麻油雞美味飯麵滷肉飯任選2份(不得重複)麻辣乾麵香蔥乾麵麻油麵線香蔥麵線鴨肉米糕招牌涼麵生津解渴冬瓜露(可續杯)各1杯冰糖木耳開胃小菜櫻桃鴨任選2份(不得重複)滷大腸米血糕黃金泡菜 每個座位上都有擺放丟骨頭的垃圾桶 ​ 麻油麵線 35元 將麵線拌上香噴噴的麻油,簡單卻如此美味不會太乾也不過爛,濕潤度剛剛好,吃起來也不油膩 鴨肉米糕 35元 以麻油、米酒及薑等食材烹調素入味,讓糯米蒸熟後自然散發出淡淡的麻油香裡頭的鴨肉則選自台灣肉質較細緻的紅番鴨 因蒸過的關係,讓米粒變的稍微黏膩一點,吃起來帶有淡淡的麻油香及酒香唯一的小缺點就是醬油加的有點多,口感上有些過鹹了 滷大腸 50元 大腸滷的非常入味,且不過爛,帶有些許的嚼勁,配上薑絲一起吃,更加美味 櫻桃鴨 120元 選字來自花蓮的上等櫻桃鴨,略帶油脂的肉質,以叉燒方式烹調後讓香味更加飽滿 ​ 將鴨肉切成片狀後一層層堆疊起來,數一數大約19片左右,小小一盤,卻是份量十足呢 別看這樣薄薄的一片,往側面看去可是有厚度在的呢肉質吃起來非常軟嫩多汁,而且越嚼越香,讓人一片接著一片停不下來呢 燙青菜 30元 這麼多肉,當然要來份青菜配一下川燙大陸妹,不用在加任何醬汁,吃起來就很美味囉 藥膳排骨(支骨) 80元 遵循古法溫和配方慢火燉熬不添加甜味劑、當歸精等化學物質湯頭清香順喉,喝起來甘甜、無躁熱之感 除了湯頭用料講究外,就連主角排骨更是精選台灣黑毛豬以溫體現宰為主,肉質濃厚不帶豬腥味 看看這一碗支骨,滿滿的一碗,大約16根左右,每支都非常大根噢 相較於排骨,糖糖比較愛支骨多一些,肉可能沒排骨來的多至少支骨吃的時候較方便,不會像排骨那樣要啃來啃去,吃起來較優雅也吃的比較乾淨 湯頭濃郁的十全補湯,喝一口身子馬上暖了起來 喝起來沒有苦苦的中藥味,只有清香甘甜的美味 ​ 藥膳豬腳 80元 裡面共有5塊豬腳,而且都是中間區塊,肉較多的部份豬腳也燉的相當入味,而且輕輕一剝就骨肉分離了呢 豬腳的外皮較軟,少了一點QQ的口感,吃多了可能會覺得膩口肉質的部份,非常軟嫩,不乾柴,美味度跟支骨不相上下了 豬腳湯頭喝起來跟藥膳排骨不太一樣,藥膳排骨喝起來較為甘甜一些老闆說雖然一樣是藥膳,不過熬煮的時間不同,配料也些許不同,喝起來的味道就不太一樣 雖然喝起來不太一樣,不過這兩款的湯頭糖糖都很喜歡,各有各的美 冬瓜露 20元 可續杯,喝起來不會太甜,還有解油膩的效果唷 ​ 冰糖木耳 50元 吃完這麼多重口味的鹹食後,當然少不了飯後甜點冰糖木耳囉 每一口都是滿滿的白木耳,份量十足,吃起來不會太過甜膩 這碗冰糖木耳相當濃稠,有點像在吃燕窩的感覺 天補養生藥燉排骨不僅用料實在,還推出了多樣在地獨特小吃讓顧客花少少的錢就能一次享用一桌子的豐盛美味 在最寒冷的冬至裡,來一碗暖呼呼的補湯單純品味這細火慢熬的濃郁鮮美,簡直就是小吃中的頂級享受 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
位於逢甲附近的天補藥燉排骨,藥膳湯頭由中醫師調配,按照季節調整比例,價格平實,口味不特別但料好實在,CP值很高!餐點種類多多,櫻桃鴨粉紅鮮嫩,QQ鴨皮很香很好吃,溫補湯頭加上滿滿的排骨,冷颼颼的天來一碗,滿足得不得了喔~~今年的冬天算不上寒冬,不過忽冷忽熱的天氣讓人不太舒服,冷熱交替也讓人容易感冒傷風,這時候熱熱的湯品就不可或缺啦!尤其是暖呼呼又有溫補效果的藥燉排骨,更是星羽跟阿克的最愛~!天補藥燉排骨位於福星路,就在逢甲夜市附近,在星羽之前寫過三次魚屋斜對面路上,白色明亮招牌很顯眼,很好找,招牌上大大的藥燉排骨讓人看了就很暖,聽說這禮拜會下降到6度阿... 還沒踏入店中,門口幾個呼嚕嚕冒著白煙的陶鍋就吸引了星羽的注意,天補的廚房幾乎是半開放式的,廚房裡面很整齊清潔,門口裝著湯頭的陶鍋不斷冒出白煙,在寒冬裡更增添幾分暖意,看著熱呼呼的湯和黃澄澄的鴨肉米糕,星羽的口水都快流出來了拉~!! 店內空間明亮,木頭桌椅頗有復古味,桌距也還挺舒服的,沒有一般小吃店或攤販的擁擠感,每桌都放有衛生紙和丟骨頭的小盒子,很貼心,客人離開後服務人員很快速收拾收拾乾淨,用餐環境很不賴唷~天補的生意很不錯,星羽用餐中有絡繹不絕的客人,不過因為翻桌率快,位置也很快就會空出來,不會排隊到天荒地老~ 餐具及醬料置於不銹鋼平台上需自取,想當然爾店家不收服務費,醬料種類還不少,辣豆瓣醬、豆腐乳醬、甜辣醬、胡椒都有,自取用小碟子裝,其中辣椒醬一看就知道是自己弄得,星羽一看到就大心了,超愛這種的!!!果然不出我們所料,很辣超辣但吃起來超爽der~!愛辣的捧油千萬不要錯過!! 天補的老闆黃先生現任中華藥膳協會理事,也是中華美食交流協會監事,店內的藥膳湯頭由目前仍執業的中醫師調配,依照食材屬性和一年四季天氣做調整,燉補的中藥有專門的配合廠商,湯頭食材和藥材的比例及製作流程都有一定的SOP,保持餐點的水準和穩定度,讓星羽覺得吃起來很安心,也因為依照四季調整藥材比例,讓天補的料理發揮最棒的溫補效果,即使常常吃也不會補過頭唷!! 跟一般專賣藥燉排骨的店家不同,天補為了滿足各種客人的口味,除了招牌的養生藥膳湯品外,也有家常湯品和飯麵、小菜等等,選擇多多價格也很平實,CP值很高~口連的阿克掰咖,星羽特別找好友一起來溫補一下,我們品嘗了:櫻桃鴨(120)、米血糕(30)、麻油麵線(35)、鴨肉米糕(40)、藥膳綜合排骨(80)、藥膳排骨+鮮蝦(100)、冬瓜露(20)、冰糖木耳(50)。櫻桃鴨 原價120元特別請朋友幫忙訂購來的宜蘭櫻桃鴨,讓台中的捧油不用舟車勞頓也可以吃到宜蘭的美味,粉紅色的鴨肉閃耀著光芒,讓星羽一看就口水直流,夾起一塊放入口中,鴨肉微鹹不腥臊,肉質細膩入口軟嫩很好咀嚼,鴨皮皮脂豐厚口感QQ的,鳩齁甲!米血糕 原價30元彈牙的米血糕是朋友選的,口感ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ又綿綿,沾上辣醬更美味~麻油麵線 原價35元煮好的麵線淋上麻油和蔥花,散發陣陣麻油香,麵線口感不錯,是記憶中薑母鴨麻油麵線的口味,但或許是星羽跟捧油聊天太起勁,等到麵線冷掉了才開始品嘗,建議熱熱的麵線"速~~"吃下肚會更爽快喔!鴨肉米糕 原價40元從看到廚房裡那一大鍋黃澄澄的鴨肉米糕開始,星羽就把他列為本日必點了!! 用小鐵碗裝的鴨肉米糕,淋著甜甜鹹鹹的醬料,看起來好美味,米糕很Q彈,吃起來不油不膩,小小片的碎鴨肉隱藏其中,星羽尬意~藥膳綜合排骨 原價80元天補的藥膳排骨是店家特別邀請當地知名的執業中醫師提供諮詢與建議,依照食材屬性搭配其中,不添加甜味劑、當歸精等化學物質,經熬製多時之後,讓湯頭品嚐起來伴隨著一股濃厚的自然清香,使其入喉甘甜、無躁熱之感。主角排骨更是精選台灣黑毛豬,以溫體現宰為主,肉質豐厚不帶豬腥味,仔細咀嚼之後更吃得出微微甜香,與純中藥湯頭共同燉煮入味,相當適合有進補、身體保養需求的顧客,隨時隨地皆可來上一碗,單純品味這細火慢熬的濃郁鮮美,簡直就是小吃中的頂級享受!(引用自此)一上桌冒著熱氣的藥膳排骨散發陣陣香氣,在冷冷的夜裡來一碗超享受~舀一匙入口有星羽喜歡的甘草味和排骨的肉味,順順的入喉,熱熱的到胃裡很舒服,湯頭不會很濃郁,帶有淡淡的中藥味,星羽喜歡~朋友選的綜合排骨包含支骨跟龍骨,輕輕用筷子一撥就脫離骨頭了,肉質很軟嫩,輕咬就散開了,吃起來一點也不費力~藥膳排骨+鮮蝦 原價100元星羽點了藥膳排骨+鮮蝦,冒著熱氣的湯一端上桌滿足了視覺和嗅覺,這一碗有兩隻肥美的蝦子和很多排骨,整個就是料好實在,星羽認真地覺得天補的排骨好像不用錢的一樣整碗都是呀~肉質又很軟很好吃,超級滿足的! 剝好的蝦子很飽滿,口感很棒,湯頭有別於藥燉排骨香香的甘草味,多了一些海味,喜歡蝦湯的捧油會喜歡,捧油說她覺得兩碗差不多,但星羽還是比較偏愛甘草和豬肉味多一些~冬瓜露 原價20元冬瓜露也是店家自己熬煮的唷,用700CC的杯子裝,一杯20元還可以續杯,超級划算!!! 續杯時拿空杯子跟服務人員說就可以囉,星羽覺得很濃郁很好喝,阿克覺得比較甜一些~冰糖木耳 原價50元熬煮4小時而成的冰糖木耳,也是天補的一大招牌~!50元很大一碗,星羽分了2天才吃完~ 充分熬煮的白木耳充滿了膠質,再加上紅棗真的很滋補,吃起來滑滑順順的又不會太甜,美容養顏的聖品喔!!整體評價位於熱鬧的逢甲夜市周邊的天補藥燉排骨,明亮的空間和乾淨的桌椅是愉快的用餐環境,老闆是中華藥膳協會理事及中華美食交流協會監事,招牌藥燉湯頭由執業中醫師調配比例,再以SOP標準化料理,湯頭品質穩定,每一季也會視天氣情況調整,溫補的湯頭常常喝也不怕補過頭喔~熱熱喝慢慢補,真的好舒服~有別於一般藥燉排骨餐點品項的單調,天補的菜色也包含了美味的小吃和飯麵,口味中規中矩,不算很特別,但料好實在,讓人吃得很開心~重點是都很平價,吃飽喝足一個人不用200元,大家一起分享更划算喔! 繼續閱讀
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寒流一波接一波,這種天氣就是想吃些熱湯類的餐點來暖暖身。剛好這兩天又與冬至相近不遠,因此今天就來到【天補藥燉排骨】補一下!店家位於逢甲福星路上,雖然是小吃店,但是用餐環境非常明亮整潔。經營者黃先生則是現任中華藥膳協會理事與中華美食交流協會監事,以各大飯店及餐廳掌廚的豐富餐飲經驗,打造出【天補藥燉排骨】!除了藥燉排骨的補湯類餐點,店家也有提供多樣在地獨特小吃,因此只要花少少的錢就能一次品嘗一桌的豐盛美味。從店外可瞧見幾個大鍋爐,裡面正煨悶著香氣濃郁的補湯,走進店家便可聞到陣陣的藥膳香,令人不禁垂涎三尺!櫃檯後方即是料理區,整理的還蠻有條有序的。店內位置大約七、八桌,用餐空間還算舒適。店內另外有貼著報章雜誌的相關採訪報導,看來人氣挺夯的唷! 餐具與醬料是自行取用的。醬料有甜辣醬、辣豆瓣醬、豆腐乳醬、醋與醬油。 MENU店內主要販售養生藥膳湯品,另外也有提供主食與小菜類,不想喝藥膳湯類也有一般的湯品可以選擇。飲料則是點了之後可以續杯的,感覺還不錯。黃金泡菜 NT.30新鮮高麗菜加入店家特製的醃製秘方,這秘方中有大量的水果與醋,因此吃起來微酸甜,可嘗到淡淡果香,沒有過辣或過鹹的問題,非常清爽開胃!櫻桃鴨 NT.120店家是嚴選來自花蓮上等的「櫻桃鴨」,以叉燒方式烹調,粉嫩的外觀令人垂涎。這是我第一次品嘗「櫻桃鴨」,吃起來不會過於油膩,略帶油脂的櫻桃鴨嚐起來口感非常柔軟細緻,香氣十足。我個人吃肉都會去皮,不過這邊的皮真的要連肉一起吃才好吃! 鴨肉米糕 NT.40這道菜是以麻油、米酒、薑等食材烹調,光看就超補的。仔細咀嚼米糕便可嘗到淡淡的麻油香味,粒粒分明的口感非常唰嘴。鴨肉則是台灣紅番鴨,肉質一樣是軟嫩細緻美味。雖然看起來小小一碗,吃完之後飽足卻又令人意猶未盡!麻辣乾麵 NT.40麵體是我愛吃的圓麵。烹煮的時間剛剛好,麵體口感Q又有嚼勁,不會太過於軟爛。加上的是店家以花椒、雞心椒與香料調配而成的麻辣。各式辣椒香料的香氣很有開胃效果,拌入Q彈有勁的麵中,吃起來不會香麻有勁,口感略辣,非常入味好吃!藥燉排骨&鮮蝦 NT.100店內的招牌藥燉湯類特別諮詢知名中醫,依照食材屬性去搭配調製而成。且不添加化學物質,經過長時間細火慢熬而成,湯頭喝起來沒有過重的藥味,而是有著濃厚的甘甜清香。喝藥膳想到的就是要搭配排骨~店家選用的是精選台灣黑毛豬,吃起來肉質豐厚且細緻,而且還可以吃出微微的甜香。加入大size的白蝦一同下去熬煮,蝦肉的鮮甜和排骨完美結合,也使得湯頭喝起來也更加鮮美可口!藥膳鮮沙蝦 NT.120雖然說藥膳通常都是配排骨或羊肉等食材,但是這裡特別提供多款有別於其他店家的創意料理,以鮮蝦、鯛魚、菇類等不同的食材去微調藥材加以搭配,就算不吃豬羊也有得選擇。比起四隻腳的動物,我還是比較愛海鮮,因此另一份我點了鮮沙蝦。裡面足足有六隻肥美的鮮蝦,肉質飽滿鮮嫩;因為是以鮮蝦為主角,湯頭與藥燉排骨那份喝起來略有差異,這份的湯頭我們覺得重了一些,而且蝦味較為濃厚,我是覺得還不錯,不過友人比較愛另外一份,各有所好囉!冰糖白木耳 NT.50這道甜品可以選擇冰或熱,這麼冷的天氣我當然是選熱的。看似簡單的冰糖白木耳,是店家每天花費四小時熬製而成,而且份量不小!喝起來非常濃稠,感覺膠質滿滿,喝得出是經過長時間熬煮的。甜度上也不會過於甜膩,當成飯後甜點相當合適。冬瓜露 NT.20喝起來微甜不膩,很有解渴之效。冬瓜露是可以續杯的,因此喝完熱騰騰的大補湯,來一杯沁涼的冬瓜露轉換一下口味非常暢快!結論【天補藥燉排骨】在湯頭上的用料講究,且無化學添加物,全然無吃完補之後常有的燥熱感,反而有通體舒暢之感!加入補湯裡的食材也是非常實在,另外也提供了不少獨特的小吃,一般想吃補通常都得相揪親友團一起享用,而這裡提供的分量剛剛好就是一人份,因此一個人也想進補一下時,【天補藥燉排骨】是個不錯的選擇!店家資訊地  址:台中市西屯區福星路616-1號電  話:04-2700-0000營業時間:週一至週日,17:00~凌晨03:00 繼續閱讀
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2014.12.21天補養生藥燉排骨入冬果然是進補的好時節隨著日益漸冷的天氣更需要一碗熱湯來溫暖身心天補主要提供個人的份量價格也相對便宜不少有別於傳統小吃店的形象天補刻意打造明亮整潔的用餐環境而廚房更是一目了然講求衛生上菜快速$35看似平凡的麻油麵線上頭簡單的以蔥點綴當入口的一剎那麻油香毫無保留的爆發出來恰如其分的口感拿捏得相當好$40天補的米糕相當特別是以麻油,米酒等食材烹調入味糯米隱隱散發麻油誘人香氣搭配上鹹甜交錯的米糕醬有畫龍點睛的效果$80人蔘雞加入人蔘,枸杞,紅棗,雞翅湯頭帶著些許的人蔘味道雞翅還帶有一個小棒棒腿輕輕一劃即可輕易分離肉與骨頭$100來到天補當然要品嚐招牌藥膳排骨湯頭喝起來溫順甘醇排骨可是特別選用台灣黑毛豬每塊骨頭都帶著些許的肉經過長時間的熬煮肉入口即化若有似無蝦子採用台灣最家等級的白蝦肉質飽滿彈牙鮮甜光剝蝦殼就知道蝦子的確很新鮮$120天補特別挑選台灣的櫻桃鴨櫻桃鴨其實就是鴨的品種鴨肉飽滿肉質稍軟看似小小一盤實則份量十足$50滷大腸上豪爽的放上蔥,薑,香菜點綴再淋上醬油更加美味$50冰糖木耳經過四小時熬煮而成木耳光滑的外表看上去像是愛玉衣樣滑順少了甜膩的口感多了幾分清爽$20味道還不賴喝起來帶著清爽的甜味謝謝觀賞~ 繼續閱讀
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