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【台中│美食】更換新菜單，生猛海鮮上桌囉!。大醬無煙燒烤(二訪)
2015-07-27 171 瀏覽
常光顧的大醬，總是想念它的甜不辣最近聽說菜單已經更新了，多了好幾種海陸大軍砂鍋般大的扇貝、麻油蝦、野生大蛤、蛋蛋小卷都是狠角色啊『大醬無煙燒烤』大醬我算是老顧客了有時想要與三五好友聚在一起時，小酌一杯就會約來此地，吃吃燒烤聊聊天烤肉類的食材就直接展示在冰櫃裡烤肉類的直接就看到什麼拿什麼，不用填單啦燒烤類很容易賣完，所以要趁早啊!!店內環境維持依舊，不過有發現了幾樣新東西有增加了射鏢機ㄟ，對嘛!這樣才像燒烤餐廳啊!哈另外一個是引進Kirin的生啤酒機啊!!現倒出的生啤酒好青啊!新菜單在這囉!!注意看海鮮的部分多了好多選擇喔!還有湯品的部分也多了幾樣可選擇 接下來就推薦幾樣新菜色給大家呦!【法朗克牛】 法朗克牛切成像骰子牛肉般大小上頭灑上自製的蒜酥，加了奶油及胡椒調味口感軟嫩多汁，飄著淡淡奶油及胡椒香味，越嚼牛肉散出越多肉汁 【牛腩條】 牛腩本身沒有調味，完完全全就是要展現出本身的肉質及油脂散發出的香味最多就是沾點旁邊的玫瑰鹽，增加了肉質的甜度，而口感是偏較有嚼勁的【豬五花(厚)】 不能吃牛肉的朋友，也相當推薦豬五花切的厚片的豬五花，並不是大家既定印象中的肥肉一推反而在瘦肉的部份，佔比較多
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常光顧的大醬，總是想念它的甜不辣

最近聽說菜單已經更新了，多了好幾種海陸大軍

砂鍋般大的扇貝、麻油蝦、野生大蛤、蛋蛋小卷都是狠角色啊

『大醬無煙燒烤』
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 大醬我算是老顧客了

有時想要與三五好友聚在一起時，小酌一杯

就會約來此地，吃吃燒烤聊聊天
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 烤肉類的食材就直接展示在冰櫃裡

烤肉類的直接就看到什麼拿什麼，不用填單啦

燒烤類很容易賣完，所以要趁早啊!!
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 店內環境維持依舊，不過有發現了幾樣新東西

有增加了射鏢機ㄟ，對嘛!這樣才像燒烤餐廳啊!哈
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 另外一個是引進Kirin的生啤酒機啊!!

現倒出的生啤酒好青啊!
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 新菜單在這囉!!

注意看海鮮的部分多了好多選擇喔!還有湯品的部分也多了幾樣可選擇
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 接下來就推薦幾樣新菜色給大家呦!

【法朗克牛】

法朗克牛切成像骰子牛肉般大小

上頭灑上自製的蒜酥，加了奶油及胡椒調味

口感軟嫩多汁，飄著淡淡奶油及胡椒香味，越嚼牛肉散出越多肉汁

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 【牛腩條】

牛腩本身沒有調味，完完全全就是要展現出本身的肉質及油脂散發出的香味

最多就是沾點旁邊的玫瑰鹽，增加了肉質的甜度，而口感是偏較有嚼勁的
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 【豬五花(厚)】

不能吃牛肉的朋友，也相當推薦豬五花

切的厚片的豬五花，並不是大家既定印象中的肥肉一推

反而在瘦肉的部份，佔比較多比例

再塗上大醬特有的香料及醬料，女生吃起來也不用怕有太多豬油的負擔
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 【豬肉串】

豬肉串其實與上一道的豬五花是相同部位的肉質

只是切法不一樣，較以薄片呈現

烤後可以吃到薄薄脆脆的豬皮香味，就好像在吃雞皮的感覺
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 【味噌野生大蛤】

來自新加坡的大蛤，本身就有鹹味所以簡單的以原本味噌的味道去調味

就呈現最原汁原味的大蛤
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 有多大?!你看看那個蛤仔肉都已經裝了半湯匙了
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 湯頭因為大蛤的鹹味而增加了鮮美的味道

每顆大蛤都令你有爆漿的滋味
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 【甜不辣】

甜不辣是我每次來必點的

口感來自南部的魚漿甜不辣，外皮隨著燒烤後膨脹

而且極度豐富的脆度和香味，會讓人上癮
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 【金針豬】

薄薄的豬五花捲著金針菇

烤後豬肉油花油脂和金針菇所散出的湯汁融合在一起

一口一個，在嘴巴爆漿的滋味
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 【扇貝】

每日限量款就在這啦

每天由日本引進大扇貝，當天賣完就沒有

所以建議要專門來吃的，建議最好先預約，以免向隅

大扇貝在烤爐上烤得冒泡
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 扇貝之大，真的就如同砂鍋般的巴掌那麼大

太后的手掌打開還未必能比得過它
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 店家貼心的將扇貝的肉與內臟大卸八塊

方便顧客享用，一口一塊，口感較為紮實，再加上一點調味

讓扇貝都浸泡在湯汁裡頭，增加了鹹甜味

就連內臟都沒有什麼腥味，如果愛嘗鮮的你，來一顆吧
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 【蛋蛋小卷】

很可愛的名字

以前在旗津或海邊都可以看得到路邊攤在烤著小卷

飄著鹹鹹的海味，不過在大醬卻可以吃到有蛋蛋的小卷?!
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 我以為蛋蛋是店家事後塞進去的

沒想到是這些小卷都是母的，所以肚子裡都有卵

也太特別!真是我第一次吃到ㄟ，小卷鹹香的氣味

加上蛋其實不是那種粒粒分明的口感，有點糊在一起，相當特別

吃這道一定會想要來杯生啤酒的，相信我!
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 【麻油蝦】

麻油蝦也是我們會必點之一的湯

現場烹調的麻油蝦，加入了成本較高的純麻油，麻油味很香
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 在加入草蝦及豬五花，就是一道好溫補的麻油蝦
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 【藍白拖】

以可爾必思為基底，加上藍色的糖漿

利用比重的不同呈現漸層效果，確有個有趣的名字
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 【荔沁果醋】

酸酸的果醋，很適合搭配吃燒烤

可以減少油膩感，清油解膩
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 大醬每次推陳出新都讓我好驚豔

也很適合三五好友聚餐的地方

如果想吃燒烤以及創意的燒烤料理這裡都會呈現特殊美味

而且也將在旅行應援團播出囉!請拭目以待喜歡我的文章的話，懇請來粉絲團按讚

接收美食、旅遊的訊息呦!!!

Jason's Life玩樂地圖，可參閱附近的景點喔!

大醬無煙燒烤

營業時間：17:30~02:00

地址：台中市西區忠誠街123號(與華美街口)

電話：0988-798-399

(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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【台中│美食】新鮮食材，C/P值高燒烤料理。大醬無煙燒烤
2014-10-20 17 瀏覽
中秋節將至是否已經在選擇燒烤餐廳應景了呢還是已經要準備烤肉的食材呢這裡兩者都可以滿足你的需求『大醬無煙燒烤』位在華美街與忠誠街口的大醬無煙燒烤是最近四個月才剛開幕的!!!!這次與太后晚上在這逛的時候發現了這三角窗的店家好奇的停下腳步來嘗試看看!!從外觀看起來老實說我以為只有外頭一張桌子的座位原來旁有有個拉門，才別有洞天原來這座位比較方便吸菸這樣就不會受限於室內而無法抽菸所謂的無煙燒烤就是使用這種烤具而不是使用傳統的木炭當然煙量就不會這麼多!!!看到食材在裡面翻滾著，肚子都餓了所有工作臺以及食材都是在室外處理這樣即使來吃燒烤身上也不會有怪味囉!如果是豪飲的你這裡有推出啤酒暢飲喔!!每個禮拜都會推出不同廠牌的啤酒提供暢飲【喝酒不開車、開車不喝酒】【未滿18歲請勿飲酒】 室內空間明亮而且也滿寬廣的!長型桌今天不管你多少人來都不太有問題還滿適合揪團來這享用燒烤及小酌一下的兩三個人想要竊竊私語講祕密也有吧檯的小小世界喔!!哈哈接下來提供菜單給各位朋友參考一下：以下就是我們今天點的餐點內容不用驚訝我們真的吃完了!因為口味太對味了!! 來吃燒烤當然要來杯涼的!!!!如果有不飲酒的朋友們!!非常推薦以
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中秋節將至

是否已經在選擇燒烤餐廳應景了呢

還是已經要準備烤肉的食材呢

這裡兩者都可以滿足你的需求

『大醬無煙燒烤』

位在華美街與忠誠街口的大醬無煙燒烤

是最近四個月才剛開幕的!!!!

這次與太后晚上在這逛的時候發現了這三角窗的店家

好奇的停下腳步來嘗試看看!!

從外觀看起來老實說我以為只有外頭一張桌子的座位

原來旁有有個拉門，才別有洞天
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 原來這座位比較方便吸菸

這樣就不會受限於室內而無法抽菸
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 所謂的無煙燒烤就是使用這種烤具

而不是使用傳統的木炭

當然煙量就不會這麼多!!!

看到食材在裡面翻滾著，肚子都餓了
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 所有工作臺以及食材都是在室外處理

這樣即使來吃燒烤身上也不會有怪味囉!

如果是豪飲的你

這裡有推出啤酒暢飲喔!!

每個禮拜都會推出不同廠牌的啤酒提供暢飲

【喝酒不開車、開車不喝酒】

【未滿18歲請勿飲酒】

室內空間明亮而且也滿寬廣的!

長型桌今天不管你多少人來都不太有問題

還滿適合揪團來這享用燒烤及小酌一下的
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 兩三個人想要竊竊私語講祕密

也有吧檯的小小世界喔!!哈哈
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 接下來提供菜單給各位朋友參考一下：
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 以下就是我們今天點的餐點內容

不用驚訝我們真的吃完了!

因為口味太對味了!!

來吃燒烤當然要來杯涼的!!!!

如果有不飲酒的朋友們!!非常推薦以下兩個飲品

都是屬於果醋飲的飲料

【鳳合花園果醋：60元】

結合鳳梨與荔枝的風味

喝起來鳳梨的香味在口腔中留韻

帶點醋的酸味，建議來這吃燒烤點上一杯

可以多吃好幾串!!!

【薔薇果醋：60元】

喝起來是蘋果醋的口味

入喉後會帶點玫瑰的香氣!
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 【法蘭克牛肉串：55元】

牛肉切面色澤還是保持著粉紅色

口感軟中帶有嚼勁，沾點胡椒可以更提味!
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 【豬五花肉串：40元】

我個人也非常推這道燒烤

普通的豬肉捲蔥段是使用里肌肉會帶較多的瘦肉

變得費咬勁!但大醬使用的是油脂較多的五花!

將皮烤的脆脆的，重點是捲在裡面的蔥段也充分的烤透

所以降低了蔥的嗆味，反而留下的是甜味

我跟太后都不吃蔥的人，我們把它解決了!

激推!!
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 【雞腿肉丁：40元】

由於使用雞腿肉，所以肉質的軟嫩度不在話下

雞腿肉丁大小適合一口一個，方便食用
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 【德國香腸：50元】

香腸我們知道是屬於較多油脂的一道燒烤

經過店家的巧思，創意的加入了生菜

香腸加入生菜一起食用，可以降低油膩感

帶點清新的口感!!
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 【麻吉燒：30元】

平凡的魚板也可以吃得很驚喜

魚板中夾入麻糬，讓你的口感具有豐富感
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 【甜不辣：30元】

引進南部的甜不辣，烤過後表皮會呈現脆感

而且會有點蓬鬆感，跟中部的甜不辣的QQ口感是截然不同

可以嘗試看看喔!激推!!
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 【米血：20元】

其實米血要烤得好吃不簡單

之前我有做燒烤的經驗

米血因為是黑色的所以要判別它的熟度就有點難度

加上要烤的表皮不能太焦太硬

裡面還是得保持著軟軟的口感，這才是高竿

這就等你來感受了!
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 【豆包：25元】

一層一層豆皮疊出來的層次

脆中帶軟，香氣味中帶點豆香味!
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 【筊白筍：時價】

筊白筍帶著外皮，吃起來帶點清脆度

沒有太多的調味，可以吃出筍子的甜味!
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 【玉米：時價】

時蔬食材都是老闆精心挑選

所以你會發現菜單的時蔬類為什麼是時價的原因!!

就連簡單的玉米看到粒粒飽滿的玉米粒就知道了!
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 【杏鮑菇：時價】

這是杏鮑菇嗎?!咬起來的口感較平常的還要再軟些!

而且咬下去好Juicy啊，看這斷面含水度極高啊!
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 【和風生牛肉：220元】

這擺盤也太華麗!!我是在燒烤店嗎?!哈

中間的生洋蔥淋上和風醬，建議生牛肉可以搭配著洋蔥及醬汁一起享用為佳

如果你單吃牛肉或許可以吃得到牛肉的原汁原味

但我覺得稍嫌少了一點風味，如果外層可以烤得更有香為一點會更好
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 【鹽燒蝦子：230元】

這道上菜時，怎麼有讓我錯身在流水席的感覺!哈

不過視覺上滿漂亮的

蝦子肉質Q彈新鮮
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 【鮮干貝：160元】

不得不說這鮮干貝太厲害了

干貝老闆利用鐵板把表面稍微煎過

讓表皮有點焦黃，送到嘴巴中還有點溫熱感!!

隨即用舌頭一壓，干貝就化掉了

肉汁好鮮甜，煎過以後多了一番香氣!!好愛啊!!!

激推!!!!!!
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 烤過的干貝柱當然也不能錯過

會越嚼越香喔!!

【鹽燒蛤蜊：180元(小)】

鐵盤上聽到噗滋噗滋的響

只見蛤蜊全開，粒粒飽滿肥美

看起來就好過癮，而且這樣一盤才算小份

很難想像大份是有多大!

蛤蜊要趁熱吃才鮮美!!

每顆就像包滿了精華般!!!一咬下微微的爆漿
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 最後太后居然往那精華動腦筋

我只好把他倒出來，她豪邁一飲

我只能說你的肝是彩色的了!!哈哈

激推!!
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 【魚下巴：80元】

魚皮烤得脆脆的!! 而且整塊魚皮保持的好完整
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 魚下巴只有在魚皮上撒點胡椒

魚肉質超鮮甜，好愛這種不沾佐料就可以享受到魚肉的鮮美

也因為是魚下巴所以相對的也是偏比較有油脂的部位

那油脂的部分可以擠點檸檬，降低油膩感，顯得更好吃喔!

激推!!

【蔓越莓汁：60元】

最後再來杯蔓越莓汁做完美的Ending


大醬無煙燒烤

營業時間：17:30~02:00

地址：台中市西區忠誠街123號(與華美街口)

電話：0988-798-399

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