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2017-12-14
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逢甲夜市11月新開了一家來自祕魯的小吃之前在PTT老闆還有辦過抽獎活動今天來看看來自太平洋祕魯小吃到底是什麼~每次來台中玩不是一中就是逢甲沒特別繞進來就覺得奇怪Ceviche 蝦v茄位於歡樂星商場裡逢甲大學正門左手邊直走就會看到(最近要聖誕節了 好想買那個燈泡氣球喔><歡樂星商場有附廁所唷Ceviche 蝦v茄位置蠻裡面的在康寶前面轉彎處老闆建議先來"試吃"由於老闆在美洲住了六年很愛這道料理 想把他引進台灣太平洋道地的ceviche 怕台灣人還不習慣他的酸辣買了不喜歡就浪費了!遠遠就看到很多艾摩斯像在迎接你(笑在試吃過程蠻多人會靠近詢問到底在賣什麼?攤子擺蠻多艾摩斯像 很神秘 假如有興趣可以去找老闆聊聊天老闆會很有耐心的解說(是個溫和的小帥哥菜單招牌Ceviche$70 純真瑪莉Cevich$80 天使蛋 $10當天有吃到沒有加香菜的醬料( 為了不愛吃香菜的友人 有提前請老闆準備第一口會先品嘗到一種水果酸氣 洋蔥的香辣後面帶著辣椒香辣的尾韻搭配無調味玉米片腦中閃過是冰涼啤酒(笑下面是店家特製無香菜的醬料(但比較之後 有香菜的比較好吃!!純真瑪莉Cevich$80 (有香
逢甲夜市11月新開了一家來自祕魯的小吃
之前在PTT老闆還有辦過抽獎活動
今天來看看來自太平洋祕魯小吃到底是什麼~
每次來台中玩
不是一中就是逢甲
沒特別繞進來就覺得奇怪
Ceviche 蝦v茄位於歡樂星商場裡
逢甲大學正門左手邊直走就會看到
(最近要聖誕節了 好想買那個燈泡氣球喔><
歡樂星商場有附廁所唷
Ceviche 蝦v茄位置蠻裡面的
在康寶前面轉彎處
老闆建議先來"試吃"
由於老闆在美洲住了六年
很愛這道料理 想把他引進台灣
太平洋道地的ceviche 怕台灣人還不習慣他的酸辣
買了不喜歡就浪費了!
遠遠就看到很多艾摩斯像在迎接你(笑
在試吃過程蠻多人會靠近詢問
到底在賣什麼?
攤子擺蠻多艾摩斯像 很神秘
假如有興趣可以去找老闆聊聊天
老闆會很有耐心的解說
(是個溫和的小帥哥
菜單
招牌Ceviche$70 純真瑪莉Cevich$80 天使蛋 $10
當天有吃到沒有加香菜的醬料
( 為了不愛吃香菜的友人 有提前請老闆準備
第一口會先品嘗到一種水果酸氣 洋蔥的香辣
後面帶著辣椒香辣的尾韻
搭配無調味玉米片
腦中閃過是冰涼啤酒(笑
下面是店家特製無香菜的醬料
(但比較之後 有香菜的比較好吃!!
純真瑪莉Cevich$80 (有香菜)
剛好那天老闆有釣到魚 直接加碼深海魚肉
每個醬汁都是老闆自製
詢問之後 原來那特有的酸氣
來自於美濃香瓜的甜搭配青檸汁的酸
店內不提供湯匙 直接用玉米片當湯匙開挖
((連包裝都是環保紙盒 成本真的太高了拉
有看到其他客人試吃後覺得像是泰式沙沙醬
因為都有使用到檸檬 番茄 洋蔥 整體都是酸甜辣香
只是泰式沙沙醬的提味大多來自於魚露
口感上屬於比較偏向調味料的甜味
但Ceviche的食材都是當天現買製作
利用食材各自特有的風味調製而成
純真瑪莉Cevich$80 (無香菜)
滿滿的去腸小蝦仁 深海魚肉 小章魚
海鮮鋪在上面
明明會辣 可是卻讓人一口接一口
Ceviche其實是檸汁醃魚生的西班牙文
不喜歡吃香菜的友人都品嘗過兩個版本後
覺得香菜真的是不能取代的香料
調味會被脆洋蔥的香辣跟青檸汁酸氣
搶走整體平衡 (香菜獲勝
同場加映 天使蛋 $10
天使蛋用水煮蛋的方式呈現
蛋黃加入法式芥茉醬跟少許調味 灑上煙燻紅椒粉點綴
法式芥茉醬吃起來比較酸鹹 不辛辣
蛋白巧妙平衡了整體風味
Ceviche 用的無調味玉米片
老闆有分享其實因為讓客人吃到完整的口感
幾乎1/3包都會被淘汰掉
(希望未來老闆可以找出其他替代方案
(不然這樣成本太高了拉
總結
Ceviche 蝦 v 茄
隱藏在逢甲歡樂星商圈的祕魯異國小吃
在跟店家的訪談中
能感受到準備食材到料理呈上給客人的那份心意
每口都能體會到 海鮮鮮甜跟祕魯道地調味在口中跳舞
非常推薦給喜歡吃酸辣海鮮的人
若不吃辣的可以試試看招牌Ceviche
來逢甲逛街嗎?不妨來試試祕魯的異國小吃吧
推薦給你們唷
(圖文/MF)
Ceviche 蝦 v 茄
地址:台中市西屯區文華路71號
電話:0905 203 322
營業時間:17:30-23:00
公休日:星期二
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