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以蜂蜜千層蛋糕為招牌的Amo阿默蛋糕,現在推出了新品Bramo法式甜點系列,此系列中的費雪公爵、瑪麗皇后、蝴蝶公主及達克瓦茲騎士均適合用於喜餅或是彌月禮贈禮。Amo阿默典藏蛋糕從1994年7月開始於萬華火車站周邊開立第一間店面,目前店面及百貨公司櫃位在內共有11間分店,也提供宅配服務。從大家熟悉的招牌蜂蜜千層蛋糕及其他多項蛋糕,也是許多爸媽為新生兒選購彌月禮的選擇之一。在3/26於Amo土城店的Amo Café舉辦新品Bramo系列試吃發表會,在Amo Café內有販售各式蛋糕甜點及illy咖啡、茶飲等下午茶,搭乘捷運到永寧站即可步行到達。Bramo 費雪公爵,盒裝售價8入$240元,每入單一尺寸為7x3x2.3cm。Bramo 瑪麗皇后,盒裝售價有6入$120元及12入$240元。Bramo 蝴蝶公主,有原味、煉乳、香蕉三種口味,盒裝售價有6入$120元及12入$240元。Bramo 達克瓦茲騎士,盒裝售價6入$90元、10入$150元,每入單一尺寸為4.8x4.8x2.2(±0.2)cm (長x寬x高) 。此次Bramo系列共有四種法式甜點,在口味、造型設計與價錢上適合平價喜餅或是
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以蜂蜜千層蛋糕為招牌的Amo阿默蛋糕,現在推出了新品Bramo法式甜點系列,此系列中的費雪公爵、瑪麗皇后、蝴蝶公主及達克瓦茲騎士均適合用於喜餅或是彌月禮贈禮。
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Amo阿默典藏蛋糕從1994年7月開始於萬華火車站周邊開立第一間店面,目前店面及百貨公司櫃位在內共有11間分店,也提供宅配服務。從大家熟悉的招牌蜂蜜千層蛋糕及其他多項蛋糕,也是許多爸媽為新生兒選購彌月禮的選擇之一。
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在3/26於Amo土城店的Amo Café舉辦新品Bramo系列試吃發表會,在Amo Café內有販售各式蛋糕甜點及illy咖啡、茶飲等下午茶,搭乘捷運到永寧站即可步行到達。
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Bramo 費雪公爵,盒裝售價8入$240元,每入單一尺寸為7x3x2.3cm。
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Bramo 瑪麗皇后,盒裝售價有6入$120元及12入$240元。
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Bramo 蝴蝶公主,有原味、煉乳、香蕉三種口味,盒裝售價有6入$120元及12入$240元。
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Bramo 達克瓦茲騎士,盒裝售價6入$90元、10入$150元,每入單一尺寸為4.8x4.8x2.2(±0.2)cm (長x寬x高) 。
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此次Bramo系列共有四種法式甜點,在口味、造型設計與價錢上適合平價喜餅或是新生兒彌月禮。
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Amo阿默典藏蛋糕新品Bramo系列費雪公爵、瑪麗皇后、蝴蝶公主及達克瓦茲騎士,命名上均以貴族地位名稱命名實在有趣。
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Bramo 達克瓦茲騎士,為法式甜點達克瓦茲(Dacquoise)與改良台灣傳統小西點「牛利」(又稱為台式馬卡龍或福臨甲)結合製成的產品。達克瓦茲由來是從法國西南朗德省的達克斯地區(Dax)這個字發展而來,另外達克瓦茲和馬卡龍的成分類似,是用蛋白與杏仁粉等製成的法式杏仁蛋白餅。
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Amo的達克瓦茲騎士在造型上採用圓形和一般市售的達克瓦茲為橢圓長形不同,酥鬆口感,內包著鮮奶油內餡,口味上略甜,適合搭配含糖量較低或無糖咖啡茶飲。另外建議需冷藏,食用前從冰箱取出回溫約莫10分鐘在食用。
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Bramo 蝴蝶公主原味、煉乳、香蕉,為改良自法式甜點的蝴蝶酥(Palmier)千層餅乾,外型上將大家熟悉的棕櫚葉(有點像是愛心)形狀改為長條片狀,以方便入口。作法上需將法式千層酥皮麵團層層折疊在撒上細砂糖等烘烤,因需層層摺疊所以在做工上較為繁雜。
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本次試吃的是蝴蝶公主原味,酥鬆、脆口感還有些許奶香與砂糖香,甜度上也適中,原味的另有白芝麻增添香氣與口感層次。
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Bramo 瑪麗皇后為將兩片法式貓舌薄餅乾(Langue De Chat)夾入法國法芙娜白巧克力,有點類似日本北海道白色戀人(白い恋人),所以現在想吃這樣的法式白巧克力夾心薄餅就方便多了。
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瑪麗皇后口感外脆內軟,烘烤後的麵粉香與奶油香氣也足夠,因裡面的白巧克力較為香甜,所以食用上適合搭配含糖量較低或無糖咖啡茶飲。
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Bramo 費雪公爵,為法式甜點費南雪蛋糕,當時為了讓法國金融業者們也能不沾手且方便地享用點心,因此製作了此款有如金條狀的小蛋糕,所以費南雪蛋糕名稱由來便是從金融家( Financier )取名。
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使用杏仁粉、焦化奶油等製成的費雪公爵,蛋糕鬆軟且濕潤度足夠,還帶點淡淡的奶油香氣,甜度上也很適中。
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鬆軟的費雪公爵剖面圖
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接著Amo阿默典藏蛋糕提供三款未來會上市的新品給大家試吃,為法國奎絲特香橙蛋糕及卡雷特王子、比斯侯爵這兩款餅乾。
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法國奎絲特香橙蛋糕是一款待有橙香及奶油香氣的磅蛋糕,口感鬆軟,濕潤度上也足。
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卡雷特王子是採用發酵奶油與蘇打原理使其膨脹,奶香酥脆的餅乾上有層薄薄的外皮。
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比斯侯爵這款餅乾帶有咖啡香,甜中帶點鹹的滋味讓食用上更為爽口不膩。
(依現場狀況及每個人口味喜好會有所不同,文章僅供參考)

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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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