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2014-10-23
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號稱是超過70年的老店，在這裡能吃到卜肉也是有點意外。下午店裡人不多，有冷氣，位置乾淨整潔，第一印象就蠻好的，菜色價格中等，因為沒有很餓，就只點了招牌的卜肉(200元)、紅燒豬肝(200元)、薑絲肥腸(220元)，當然還要來碗白飯配(10元)這卜肉一份比預想中還來的多，盤底沒有太多的積油，第一觀感就不錯~採用的是梅花肉或腰內肉醃漬過再炸，口感比較嫩中帶一點微肥，覺得蠻不錯是在於麵糊不會太過粗厚(只有某幾塊較粗)，而且表層有脆，因醃漬的頗入味，所以單吃就很有味道，也不會有不適的油味。想要換個口味就可以沾沾附上的醬料，這醬汁我嚐了好幾次，覺得有股熟悉感，微微的甜酸味，到末梢又多了一股辣椒香，感覺再稠上一點、濃甜一點，就是拿來作為米糕或黑輪醬汁，也像是這麼一回事。後來方知是用酸梅、麥芽糖、辣椒製成，若光看食材想像味道和真正嚐到的是會有點差別~另外一項招牌菜是紅燒豬肝，看相關介紹是說朱家以前在這一帶辦桌、台菜料理廣為人知，而這豬肝則是一鍋只做一份，專注心力做好每一份豬肝。吃起來和知名的欣葉煎豬肝頗有相似之處，但感覺這邊口味較甜，豬肝也切得蠻厚的，雖厚但軟嫩度讓我挺滿意，感覺有8~90分的"準"
下午店裡人不多，有冷氣，位置乾淨整潔，第一印象就蠻好的，菜色價格中等，因為沒有很餓，就只點了招牌的卜肉(200元)、紅燒豬肝(200元)、薑絲肥腸(220元)，當然還要來碗白飯配(10元)
這卜肉一份比預想中還來的多，盤底沒有太多的積油，第一觀感就不錯~採用的是梅花肉或腰內肉醃漬過再炸，口感比較嫩中帶一點微肥，覺得蠻不錯是在於麵糊不會太過粗厚(只有某幾塊較粗)，而且表層有脆，因醃漬的頗入味，所以單吃就很有味道，也不會有不適的油味。
想要換個口味就可以沾沾附上的醬料，這醬汁我嚐了好幾次，覺得有股熟悉感，微微的甜酸味，到末梢又多了一股辣椒香，感覺再稠上一點、濃甜一點，就是拿來作為米糕或黑輪醬汁，也像是這麼一回事。後來方知是用酸梅、麥芽糖、辣椒製成，若光看食材想像味道和真正嚐到的是會有點差別~
另外一項招牌菜是紅燒豬肝，看相關介紹是說朱家以前在這一帶辦桌、台菜料理廣為人知，而這豬肝則是一鍋只做一份，專注心力做好每一份豬肝。
吃起來和知名的欣葉煎豬肝頗有相似之處，但感覺這邊口味較甜，豬肝也切得蠻厚的，雖厚但軟嫩度讓我挺滿意，感覺有8~90分的"準"，要下飯點這一道就對了，話說回來，這邊的菜量覺得適合3~4人來吃，可以點多幾道。
這邊的大腸應是有先過水煮過，少了炒後爽脆Ｑ彈的感覺，比較柔軟但還留有彈性，酸度對我來說不會過於刺激，算是還ok的一道。
離開金山老街前本還想去買個金山肉包王，但其實已經吃飽了，無法當場吃，滋味肯定有差，可能之後有機會過來再買吧！
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