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2018-10-14
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今年中秋節不吃烤肉,我們來到了永和巷弄內享受創意西班牙料理 Cazador 獵人創意料理讓我們度過了愉悅的中秋佳節午餐饗宴Cazador 獵人創意料理以無菜單料理呈現,無菜單料理的價格都會貴一些,不過吃過後深深覺得很值得..來獵人用餐之前都要先預約,平時沒營業,接到預約時都是當天新鮮採買當令食材,所以一定要預約Cazador 獵人創意料理地點及外觀都相當低調,隱身於永和巷弄大樓的一樓,若不是人家介紹幾乎不會發現它的存在,對於這麼有實力的主廚及料理來說真的很可惜雖然是在巷弄內,不過交通卻也蠻便利的,捷運頂溪站2號出口步行約7分鐘左右可抵達,開車前來則可以停放於餐廳大樓的地下停車場餐廳門口種植著不少的花草,這些可都是獵人餐桌上的料理香料唷~充滿著溫馨感的家庭式用餐空間,Cazador 獵人創意料理為一般住家所改造,餐廳內沒有過多的裝潢擺飾,有的就是以「家」為出發點,提供完全的客製化料理與親切服務,讓大家可以在愉悅的環境下享受美食客廳的空間可以容納8位用餐,家庭聚餐或朋友聚會都適合,也有提供兒童餐具及兒童椅,另還有一處可容納10人的用餐空間餐廳內的裝飾很特別,獵槍、紙糊的野豬及伊比利火腿等都
今年中秋節不吃烤肉,我們來到了永和巷弄內享受創意西班牙料理 Cazador 獵人創意料理讓我們度過了愉悅的中秋佳節午餐饗宴Cazador 獵人創意料理以無菜單料理呈現,無菜單料理的價格都會貴一些,不過吃過後深深覺得很值得..
來獵人用餐之前都要先預約,平時沒營業,接到預約時都是當天新鮮採買當令食材,所以一定要預約
Cazador 獵人創意料理地點及外觀都相當低調,隱身於永和巷弄大樓的一樓,若不是人家介紹幾乎不會發現它的存在,對於這麼有實力的主廚及料理來說真的很可惜雖然是在巷弄內,不過交通卻也蠻便利的,捷運頂溪站2號出口步行約7分鐘左右可抵達,開車前來則可以停放於餐廳大樓的地下停車場
餐廳門口種植著不少的花草,這些可都是獵人餐桌上的料理香料唷~
充滿著溫馨感的家庭式用餐空間,Cazador 獵人創意料理為一般住家所改造,餐廳內沒有過多的裝潢擺飾,有的就是以「家」為出發點,提供完全的客製化料理與親切服務,讓大家可以在愉悅的環境下享受美食客廳的空間可以容納8位用餐,家庭聚餐或朋友聚會都適合,也有提供兒童餐具及兒童椅,另還有一處可容納10人的用餐空間
餐廳內的裝飾很特別,獵槍、紙糊的野豬及伊比利火腿等都讓人覺得新奇,原來主廚想提供給大家的是「野味西吃」,除了提供西班牙創意料理外,在野味的季節也提供少見的鱷魚、鹿肉等野味料理想吃野味的話一年之中僅僅3個月時間有提供,為的就是要遵循季節的變化及生物生長的規則..沒有野味的時間,獵人餐桌上的料理依舊不讓人失望
Cazador 獵人創意料理的主廚John曾在台北信義區知名西班牙餐廳擔任副主廚,也曾經於南投清境"老英格蘭"擔任主廚,並曾遠赴西班牙三星餐廳"ARZAK"工作,所以擁有一手好廚藝,可以將食材構築出富創意又美味的西班牙料理更厲害的還擔任此次世大運餐飲顧問
無菜單創意料理就是讓人這麼樣的驚艷~每一道料理都有著美麗的視覺與味覺享受前菜餐盤上除了食材外,還以浪漫的花瓣點綴,由青蘋果、高接梨、山羊奶慕斯及火腿交織而成,清爽開胃,開啟了美好的用餐時光
麵包為純手工自製,外皮酥脆、紮實有嚼勁,越嚼越香,不沾醬就好吃,如果覺得單吃太單調,可以搭配著濃湯入口
東石鮮蚵上還有肥嫩油滑的比目魚鰭邊肉,搭配白酒醋醃漬的三色彩椒,以蚵殼直接盛裝端上桌讓人充滿著新鮮感
超肥美的東石鮮蚵,咕滑爽脆,新鮮、無腥味,吃完意猶未盡
採用甜玉米、雞骨高湯熬煮的玉米濃湯,以紅胡椒粒、銅錢草點綴,鮮甜濃郁讓人一口接一口,有別於一般玉米濃湯會有的麵粉口感及味道
就連沙拉也能這樣的華麗,選用有機小農的蔬食加上低溫烹調小母雞雞胸肉,醬料則是以葡萄柚、柳橙等三種柑橘類水果調製而成
鮮脆的蔬菜及鮮嫩的雞胸肉加上微酸的柑橘醬汁口感好清爽,三兩下就吃光光
西班牙海鮮燉飯一端上桌更是叫人驚豔~以淡菜及黃檸檬增添視覺享受
主廚說這是當天一早才由馬祖運來的淡菜,超大size以我的手掌當比例尺給大家瞧瞧有多麼的大...這是我們第一次吃到如此新鮮的淡菜,讓原本不太敢吃淡菜的我及不愛吃淡菜的大顆呆把拔都讚不絕口,肥美鮮嫩、口感滑順有彈性,完全無腥味
使用四種蔬菜、紅椒粉及番紅花精燉的燉飯,為道地的西班牙料理,米心略帶生硬,吃起來頗有口感,可以擠上一點檸檬汁~
就是要給你滿滿的視覺饗宴~羊肩排搭配著多種蔬食形成華麗的一道料理,還沒入口就感受到它的美味了
選用澳洲小羔羊的羊肩排,低溫醃漬一天,有的只是羊鮮味,完全沒有羊騷味,讓不敢吃羊的人也能接受,一口咬下可以感受到小羔羊極鮮嫩的肉質,顛覆以往對於羊肉的印象
羊肩排下有著:晚香玉筍、紫色馬鈴薯、法式小蘿蔔及皇宮菜除了美味好看之外也可以吃得健康,第一次見到紫色的馬鈴薯真是特別~一旁搭配的是西班牙醬汁:酸辣堅果醬,美味也開胃
這不就是餐桌上的視覺饗宴~每一道料理都是這樣的別出心裁,極具創意與視覺美味,好像一幅畫這是使用放山雞土雞腿去骨後捲入四種不同菇類的創意料理,雞腿肉的外圍香酥、鮮嫩多汁, 可以沾著一旁的大蒜羅勒醬大飽口福
享用完精心的料理,最後再來杯飲品及甜點真是太完美了...飲品有咖啡、茶類可選擇,我們點了一杯熱拿鐵及一杯熱茶一邊飲用著一邊跟獵人主廚話家常..
當天的甜點為胡蘿蔔蛋糕,上層搭配著奶油起司,佐以柳橙皮、金箔糖片點綴,一旁還有以接骨木花、馬鞭草等香料醃漬的水果片讓人有著滿滿的幸福感一般的蛋糕大都有偏甜的共通點,獵人的胡蘿蔔蛋糕不甜膩,也沒有胡蘿蔔會有的生味,小捧油也愛吃
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