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2015-11-13
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今年夏天真的很熱，天氣熱的時候，就想來點重口味的料理，尤其是辣的更好，吃辣能幫助新陳代謝，更可以消除體內燥熱之氣，所以夏天是吃川菜的好時機。 『春野新派川菜』是板橋一帶還蠻知名的川菜餐廳，因為這裡的老闆兼主廚是常在電視上看到的“郭主義師傅”，這天我們也是慕名而來。 店內空間不大，裝潢很樸實，只不過客人陸續入座時感覺上就會有點擁擠。 餐廳的牆上除了掛滿主廚的得獎金牌外，還有郭主義師傅上電視時與主廚人的合照。 吃川菜時飲料絕對是必備的，夏天實在無法單純喝茶就解渴又解辣，所以點了一壺酸梅汁來消暑解渴。 嗆鍋雞這道嗆鍋雞一上來就香氣撲鼻，雞肉軟嫩可口，味道鹹香中帶著微辣，吃起來像是辣味的三杯雞，蠻下飯的一道料理。 宮保酥腸肥腸炸得外酥內軟，口感上來說還不錯，而宮保本身就是一種討喜的的重口味調味，因此還蠻受歡迎的。 賽螃蟹這道菜是有典故的，相傳慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，但由於北京不靠海，無法即時供應螃蟹，所以御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，並深受慈禧太后喜愛。在台灣很少有餐廳做這道料理，聽說賽螃蟹是這裡的招牌後，很開心地點來嚐嚐，結果上桌時，光是賣相就讓人失望了，更別提它的蛋腥味略重，一整
今年夏天真的很熱，天氣熱的時候，就想來點重口味的料理，尤其是辣的更好，吃辣能幫助新陳代謝，更可以消除體內燥熱之氣，所以夏天是吃川菜的好時機。
『春野新派川菜』是板橋一帶還蠻知名的川菜餐廳，因為這裡的老闆兼主廚是常在電視上看到的“郭主義師傅”，這天我們也是慕名而來。
店內空間不大，裝潢很樸實，只不過客人陸續入座時感覺上就會有點擁擠。
餐廳的牆上除了掛滿主廚的得獎金牌外，還有郭主義師傅上電視時與主廚人的合照。
吃川菜時飲料絕對是必備的，夏天實在無法單純喝茶就解渴又解辣，所以點了一壺酸梅汁來消暑解渴。
嗆鍋雞
這道嗆鍋雞一上來就香氣撲鼻，雞肉軟嫩可口，味道鹹香中帶著微辣，吃起來像是辣味的三杯雞，蠻下飯的一道料理。
宮保酥腸
肥腸炸得外酥內軟，口感上來說還不錯，而宮保本身就是一種討喜的的重口味調味，因此還蠻受歡迎的。
賽螃蟹
這道菜是有典故的，相傳慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，但由於北京不靠海，無法即時供應螃蟹，所以御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，並深受慈禧太后喜愛。
在台灣很少有餐廳做這道料理，聽說賽螃蟹是這裡的招牌後，很開心地點來嚐嚐，結果上桌時，光是賣相就讓人失望了，更別提它的蛋腥味略重，一整個不知道說什麼才好。
蟹黃豆腐
這裡的蟹黃豆腐裡的蟹黃算是多的，很明顯可以看到蟹黃，香氣也還算足，還蠻不錯的。
水煮牛
紅通通的水煮牛，鹹香麻辣，很夠味。
涼拌川耳
這天最受大家歡迎的料理就是它了，川耳本身口感就很好，軟嫩可口，再加上些許醋酸調味，很開胃很好吃的一道料理。
拌老虎菜
老虎菜有種獨特的嗆辣味，還蠻特別的，夏天吃很開胃。
這道魚的名稱amy忘了，只記得它上頭的那些辣椒很特別，微辣中帶甜味，還蠻甜的哦～，配上魚肉還蠻好吃的。
炸銀絲捲
amy喜歡吃銀絲捲，但一定要有煉乳來相襯，炸過後的銀絲捲外酥內嫩，透著一股特殊的香氣，蘸著煉乳吃特別香，不過餐廳建議可以夾著上頭那道魚料理的辣椒一起食用，也別有一番風味呢～。
椒汁白肉
這是這天第二名的料理，因為台灣很少吃到用生的花椒做的料理，生花椒有種特殊的香氣，讓裡頭的白肉吃起來香麻而不辣，很好吃。
油條鮮蚵
油條很酥脆、蚵仔很鮮甜，只不過整道料理上感覺水份過多了點，吃起來水水的，不太習慣。
花雕雞
充滿花雕酒香的花雕雞，以賣相與香氣來說是很吸引人，但味道就略為普通了些。
皮蛋地瓜葉
這兩種食材組合在一起還挺特別的，做成像湯一樣的濕潤更是難以理解，至於味道，就是吃起來有皮蛋味道的地瓜葉，感覺有點怪，但又不會不好吃就是了。
甘蔗筍蛤蜊雞湯
雞湯還不錯，有著甘蔗筍的香氣與蛤蜊的甜味，夏天喝很適合。
這天我們一行10個人點了以上的料理，總共花了近$7000，個人覺得不算便宜，料理的味道一半還不錯，一半就soso，不知道是不是因為主廚不在，所以有點落差，整體來說有點小失落就是了。
春野新派川菜
台北縣板橋市文化路1段188巷36號 02-22571331
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