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2017-06-26
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「燒鳥」也就是日本語雞肉串燒的意思，其實wing去日本時還蠻常看見燒鳥串燒店，不過在台灣反而不常見，而【炭匠燒鳥食事處】是新北市少有的日式燒鳥料理專門店，店主是蘆洲在地人，鑽研日式料理多年，店內餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主，堅持使用「備長炭」燒烤煙燻，精挑食材並融入創意精神，希望讓大家了能品嚐日本道地的燒鳥料理。【炭匠燒鳥食事處】位在蘆洲熱鬧的集賢路上，從捷運徐匯中學徐匯廣場出口步行約3分鐘，即可看到簡潔低調卻又充滿日式風情的門面。店內裝潢走以日式原木風格為主軸，有氣氛的燈光，寬廣舒適的用餐空間，還有一區是以日式布簾隔開的半開式座位，我們今天就在此區用餐較有隱蔽性呢！日式居酒屋常見的板前座位區這兒也有，可以邊用餐邊欣賞師傅料理過程。穿過吧檯後則還有一區適合多人聚餐的座位區，也適合包場使用。既然主打雞肉串燒，雞肉的各部位如雞腿、雞內臟、雞軟骨、雞翅等都有，採用每天配送的溫體雞肉，另外也有豬五花、牛肉、蔬菜及海鮮串燒，其他還有冷盤、一品料理、飯類、炸物、湯品等，價位還算平價的。吃串燒少不了酒品來配，這兒提供的酒類也不少，櫃子還有整排的日本酒排排站，不敢喝酒的也可選擇酒精濃度較低的沙瓦或是無
「燒鳥」也就是日本語雞肉串燒的意思，
其實wing去日本時還蠻常看見燒鳥串燒店，不過在台灣反而不常見，
而【炭匠燒鳥食事處】是新北市少有的日式燒鳥料理專門店，
店主是蘆洲在地人，鑽研日式料理多年，
店內餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主，
堅持使用「備長炭」燒烤煙燻，精挑食材並融入創意精神，
希望讓大家了能品嚐日本道地的燒鳥料理。
【炭匠燒鳥食事處】位在蘆洲熱鬧的集賢路上，
從捷運徐匯中學徐匯廣場出口步行約3分鐘，
即可看到簡潔低調卻又充滿日式風情的門面。
店內裝潢走以日式原木風格為主軸，有氣氛的燈光，寬廣舒適的用餐空間，
還有一區是以日式布簾隔開的半開式座位，
我們今天就在此區用餐較有隱蔽性呢！
日式居酒屋常見的板前座位區這兒也有，
可以邊用餐邊欣賞師傅料理過程。
穿過吧檯後則還有一區適合多人聚餐的座位區，也適合包場使用。
既然主打雞肉串燒，雞肉的各部位如雞腿、雞內臟、雞軟骨、雞翅等都有，
採用每天配送的溫體雞肉，另外也有豬五花、牛肉、蔬菜及海鮮串燒，
其他還有冷盤、一品料理、飯類、炸物、湯品等，價位還算平價的。
吃串燒少不了酒品來配，這兒提供的酒類也不少，
櫃子還有整排的日本酒排排站，
不敢喝酒的也可選擇酒精濃度較低的沙瓦或是無酒精飲料。
《未滿18歲請勿飲酒》
黑板上除了有列出菜單上有的餐點日文名外，
還寫上menu上沒有的當日隱藏版料理及酒品可參考，
另外7月還有用餐打卡的優惠活動。
《飲酒過量有害身體健康》
桌上則擺放有醬油、七味粉及擺放竹籤的竹筒。
一開始會先送上生高麗菜一盤，可沾覆味增醬入口，
也可等等搭配串燒食用，高麗菜口感鮮脆，不夠還可再續。
【三得利(Suntory)頂級生啤酒(I)】
SUNTORY PREMIUM頂級生啤酒，
入口味道溫和不澀，香醇順口，啤酒配上串燒料理最適合啦！
《未滿18歲請勿飲酒》
【鮮榨葡萄柚沙瓦(I)】
《炭匠》的沙瓦系列強調以現榨果汁所調製，而非果醬，
還可看到葡萄柚切片，喝來不會太甜，
有的是淡淡的葡萄柚自然酸甜香味。
《飲酒過量有害身體健康》
今日小菜是胡麻洋蔥絲，
鮮脆的洋蔥搭配香濃的胡麻醬，爽口又開胃。
【特製馬鈴薯沙拉】
這上頭的辣醬看起來好誘人喔！
除了塔塔醬外還加了店家特製辣醬，
水煮蛋加上馬鈴薯沙拉，原味吃來綿密滑順，帶點香甜味，
而加上辣醬其實也不會太辣，反而增添另一種香醇口感。
【炭匠特製親子丼】炭匠的親子丼使用的雞肉是以整塊雞腿排炭烤後，
加上以燒鳥醬調製的醬汁，再與蛋花與洋蔥等製成親子丼。
雞腿肉大塊鮮嫩，吃來有炭火炙燒後的香氣，
米飯吸收食材的精華，搭配滑嫩的蛋液及海苔絲一同入口，
好吃到讓人一口接一口吃不停，我家兒子也好愛，一直嚷著再來一碗。
【招牌酥脆半身雞】
招牌的酥脆半身雞是直接以半隻雞醃製後炸得外脆內軟，
吃得時候連皮一起吃，可感受外皮的酥脆及內層雞肉的香甜多汁，
還可擠上點檸檬提味。
服務人員等我們拍完照後會將半身雞幫忙分塊，
這款吃來較為重口味，適合配酒，
還蠻讓人吮指回味的招牌料理。
《未滿18歲請勿飲酒》
【青蔥牛肉捲】
「青蔥牛肉捲」將牛肉包覆蔥段捲起後一同燒烤，
一份有三串，牛肉鮮美帶有彈性，多了蔥香滋味更加迷人。
【自製午仔魚一夜干】
午仔魚是店家每日至市場新鮮採買回來後，
再醃製曬乾六個小時以上而成，還蠻配師傅的功力，
將午仔魚烤的外皮酥香，而內部魚肉吃來卻仍保有鮮美油脂感，
肉質非常細緻，吃來特別鮮甜。
【筊白筍奶油燒】
吃了不少肉當然也要來盤蔬菜中和一下啊！
大隻白嫩的筊白筍簡單抹上些許奶油下去燒烤，
吃來細嫩脆甜，有淡淡奶油香，蔬菜新鮮不用太多調味就很好吃。
【鹽燒雞腿串】
串燒立上桌後會放在高麗菜盤上，可搭配高麗菜一同食用。
雞腿切塊串成串燒下去燒烤，溫體雞肉肉質Q彈，
淡淡調味的鹽燒吃的是雞肉的原味，嚐來鮮甜嫩口。
【醬燒豬五花串】
醬燒使用的是店家自行調製的獨家燒鳥醬，
各式風味的燒鳥醬也是燒鳥店的代表口味，別處可是吃不到。
醬燒口味較重，可以和沾覆醬燒汁的高麗菜一同入口，
三層肉的油脂豐富，經燒烤後更具香氣，嚐來有獨特的鹹中帶甜滋味。
【烤明太子飯糰】
另外單點的明太子飯糰，附上一片海苔，外層烤的酥脆，
米飯包覆明太子一同燒烤，鹹香入味，
搭配店家醃製的鮮脆蘿蔔塊更對味。
【炭匠燒鳥食事處】不只燒鳥料理好吃，
連服務也很讓人讚許，非常客氣有禮，也很專業，
還會不時關注客人需求及收拾桌面，讓人用餐起來備感親切。
想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog
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