山佳烤雞腳滷味

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休息中

    曾在電視節目上見過這家滷味的介紹，這天剛好來趟山佳小旅行，趁機順訪。    滷味品項不少，也有明確標價。肉品及內臟類好評較多，便以此為主。鴨頭 50元  雞腳（小包） 50元  雞翅 25元七里香 20元/兩  脆腸 25元/兩    鴨頭、雞腳、雞翅和七里香基本上同一性質，煙燻鹹香溫和無苦味，單吃沒什麼問題，雞翅內裡味道再淡些。每樣啃骨都算容易，七里香無臊味。    脆腸就是鴨腱頭，煙燻味沒有前面幾種明顯，主要是外灑胡椒味，胡椒辣度不低。脆腸嚼勁十足，難怪有些地方稱之為「口香糖」。    當天晚上從冰箱取出品嚐時，以微波爐略做加熱，發現食材的煙燻味變得更明顯，且口感也較軟嫩，建議到手後可嚐試加熱品嚐。