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2014-01-24
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朋友一時興起約吃飯，難得對聚餐地點從來沒有意見的朋友，這次指名想吃慶祥樓，老實說~一開始我聽到店名真的沒有印象過，網路爬文後才發現慶祥樓原本的店址在市政府捷運站附近，尤其和一樣是賣烤鴨的宋廚很近，而且美食達人胡天蘭、徐天麟都曾經造訪，我真是失禮了前幾年因為店租問題，本身是板橋人的老闆才回到故鄉來重新開店~不過位在板橋中正路口的地點交通沒有先前方便，離最近的捷運府中站還有一小段距離，想來吃的朋友建議騎車或是轉乘公車吧好在招牌滿顯著的~入口處的小室有個師傅正在手工製作餅皮、餡餅等等火爆高麗菜NT$140─純粹是因為火爆兩個字還有"主廚推薦"的字眼吸引我，不過吃起來似乎不太懂火爆的點是???除了調味的醬汁比較多以外，倒也沒有很特別的地方耶老皮嫩肉NT$160─看官們不要看到"肉"字就以為這道是肉食喔~這盤完全沒有肉，而是炸豆腐，炸得有些焦褐色的外皮，裡頭的豆腐卻是意外的嫩口，而且吸附了一點湯汁更好吃金沙南瓜NT$180─金沙最常搭配的就是苦瓜料理，第一次嚐試到和南瓜結合的，南瓜表層沾上鹹蛋黃泥後在裹上粉下去油炸，第一口外皮的酥脆，第二口南瓜的鬆軟口感，接著咀嚼後是鹹蛋黃的香氣蔓延開來，想來的
朋友一時興起約吃飯，難得對聚餐地點從來沒有意見的朋友，這次指名想吃慶祥樓，老實說~一開始我聽到店名真的沒有印象過，網路爬文後才發現慶祥樓原本的店址在市政府捷運站附近，尤其和一樣是賣烤鴨的宋廚很近，而且美食達人胡天蘭、徐天麟都曾經造訪，我真是失禮了前幾年因為店租問題，本身是板橋人的老闆才回到故鄉來重新開店~不過位在板橋中正路口的地點交通沒有先前方便，離最近的捷運府中站還有一小段距離，想來吃的朋友建議騎車或是轉乘公車吧好在招牌滿顯著的~入口處的小室有個師傅正在手工製作餅皮、餡餅等等
火爆高麗菜NT$140─純粹是因為火爆兩個字還有"主廚推薦"的字眼吸引我，不過吃起來似乎不太懂火爆的點是???除了調味的醬汁比較多以外，倒也沒有很特別的地方耶
老皮嫩肉NT$160─看官們不要看到"肉"字就以為這道是肉食喔~這盤完全沒有肉，而是炸豆腐，炸得有些焦褐色的外皮，裡頭的豆腐卻是意外的嫩口，而且吸附了一點湯汁更好吃
金沙南瓜NT$180─金沙最常搭配的就是苦瓜料理，第一次嚐試到和南瓜結合的，南瓜表層沾上鹹蛋黃泥後在裹上粉下去油炸，第一口外皮的酥脆，第二口南瓜的鬆軟口感，接著咀嚼後是鹹蛋黃的香氣蔓延開來，想來的朋友一定要試試
生菜蝦鬆NT$260─用小脆餅取代油條，蝦鬆的主要食材是蝦仁丁和荸薺丁，但我覺得荸薺丁的比重似乎有點搶味了，而整個調味也吃不太習慣，說不上來的少了一點味道
主角鴨子終於上場了，很大牌的是推著輪椅出場而且這隻鴨是剛上完瑜珈課嗎?整個肢體好不人體工學....(鴨子OS:我本來就不是人)北平烤鴨NT$860─這裡的烤鴨三吃完全是分開計價的，要另外兩吃的炒肉和湯是各加NT$120，所以三吃下來要價NT$1100，算是有點貴~
接著師傅就是表演片鴨的橋段了先將外層的鴨皮切下，切的當時卡滋卡滋聲音很大，可見是多麼酥脆再來是皮帶肉的鴨片~師傅的刀工好俐落已經可以清楚的看到鴨骨了~而且才切了四分之一的部位，盤底就好多湯汁了
這裡的烤鴨用的是宜蘭CAS工廠屠宰的櫻桃鴨，可是有認證的喔~先吃單純的鴨皮部位，真的是非常酥脆，可是吃到第二片就感覺有點油膩的味道，再來試試只有鴨肉片的部位，口感有點乾，也沒有鴨肉的香氣，不知道是不是烹煮的過程沒有將肉汁鎖住，現切的時候湯汁流光也有關係?最喜歡的口感是肉片上層又帶點脆皮的組合，最是剛好美味，不至於油膩或乾~但整體來說鴨肉並沒有讓我驚豔的地方，也有些失望就是了~不過這裡的荷葉餅很特別，有別於一般冷的荷葉餅，這裡是放在蒸籠中熱呼呼上桌的喔~
蔥爆鴨骨─雖然附著的鴨肉不多，但是就愛啃著那醬爆的香氣阿九層塔永遠是醬爆的靈魂
酸菜鴨肉湯─部分的鴨骨下去煮湯，加了豆腐、青菜和冬粉，整個湯頭的味道清爽又解膩
芋頭滑雞褒NT$260─這道也是滿特別的料理，雞肉塊應該是有稍微炸過後才下去一起煮的，芋頭煮的時間也是夠久，鬆軟又綿密，也是滿推薦的一道菜色喔
豆沙煎餅NT$120─不要覺得看起來很不起眼，當天吃的時候可是大獲好評呢~因為上下的餅皮夠薄，煎的又有點口感，而中間的豆沙餡也是很均勻，加上滿滿的芝麻香氣，讓已經飽到喉嚨的大家還是把這盤喀光了喲
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