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2016-02-17
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炒烏龍麵這間我覺得超級有日本深夜食堂feel，一進店內就能感受內外場熱情的招呼，我覺得像深夜食堂是因為他們不僅顧到客人的胃，也盡力去顧及客人的感受，就在我吃到一半的時候內外場的人每桌都會來打招呼噓寒問暖，但是如果他們感受到客人想要獨自安靜小酌也會識相地走開，這是我覺得很溫馨的地方而且我有續杯可爾必思，我只說我喜歡濃一點，他們都會盡量去記得客人的喜好，內外場都很幽默逗趣餒這碗烏龍麵炒的非常濃厚入味，滿滿香氣的醬油香，快炒不爛的麵條吃起來又相當Q彈，主廚把豬肉、紅蘿蔔、香菇、蔥、洋蔥、烏龍麵、高麗菜用大火快炒將所有食材味道爆出來，再加入特製醬汁燒至濃縮炒進麵裡，真的吃到嘴巴都歪了！最重要的是，主廚很有想法的將遇熱就會擺動的柴魚覆蓋在烏龍麵上上桌的時候看見一群會舞動的柴魚感覺真的很特別啊！送餐的外場很可愛的說開吃之前要動感一下XD 真心推薦炒烏龍麵必吃啊！今年的生日大餐，我一點也不失望，這次真的是誤打誤撞！去年的生日大餐真的讓我淚流滿面阿～～～～而且我還發現一位主廚超眼熟的！有演過電影喔！哈哈哈哈～ 烤雞肉丸子口感很獨特，主廚跟店家很有巧思餒，他將一些雞軟骨切碎納入雞肉裡面增加它的口感及咬
炒烏龍麵這間我覺得超級有日本深夜食堂feel，一進店內就能感受內外場熱情的招呼，我覺得像深夜食堂是因為
他們不僅顧到客人的胃，也盡力去顧及客人的感受，就在我吃到一半的時候內外場的人每桌都會來打招呼
噓寒問暖，但是如果他們感受到客人想要獨自安靜小酌也會識相地走開，這是我覺得很溫馨的地方
而且我有續杯可爾必思，我只說我喜歡濃一點，他們都會盡量去記得客人的喜好，內外場都很幽默逗趣餒
這碗烏龍麵炒的非常濃厚入味，滿滿香氣的醬油香，快炒不爛的麵條
吃起來又相當Q彈，主廚把豬肉、紅蘿蔔、香菇、蔥、洋蔥、烏龍麵、高麗菜
用大火快炒將所有食材味道爆出來，再加入特製醬汁燒至濃縮炒進麵裡，真的吃到嘴巴都歪了！
最重要的是，主廚很有想法的將遇熱就會擺動的柴魚覆蓋在烏龍麵上
上桌的時候看見一群會舞動的柴魚感覺真的很特別啊！送餐的外場很可愛的說開吃之前要動感一下XD
真心推薦炒烏龍麵必吃啊！今年的生日大餐，我一點也不失望，這次真的是誤打誤撞！
去年的生日大餐真的讓我淚流滿面阿～～～～而且我還發現一位主廚超眼熟的！
有演過電影喔！哈哈哈哈～
烤雞肉丸子口感很獨特，主廚跟店家很有巧思餒，他將一些雞軟骨切碎納入雞肉裡面增加它的口感及咬嚼度
香氣十足的烤肉醬吃起來又不會太膩嘴，又帶點刷嘴的滋味
而且咬下去的口感，不會有鬆散的感覺，反而帶出紮實的層次感
七里香
哈哈！我真的要說，我真的好喜歡七里香XD，但是每一種串烤的口感跟調味料都會影響我的喜愛程度
目前醬汁吸附在七里香裡面的算少，但是這家有做到，吸附醬汁之外還烤的很酥脆，一口下去滿滿的卡茲聲阿
蒜香五花串/蔥花豬肉串
這是我另外搭配的組合，正常出餐是蒜香五花串一份2串，但是我兩種口味都想吃，廚師男友不想吃
我只好厚臉皮問能不能幫我組合再一起，果然有求必應XD，先不說肉質彈牙，光說配菜就很厲害了
蒜香有特別炎燒一下，將大蒜的香氣帶出來，又不會有辛辣嗆鼻的感覺，蔥花也是濃厚的蔥花香
這一道屬於重口味，如果還有約會要三思喔，因為打嗝味道會很重，那晚我打了不少隔送個廚師男友XD
照燒雞肉串主廚用鮮嫩雞腿肉切小塊再加上自家製照燒醬，吃起來外皮酥脆肉質鮮嫩有口感
照燒醬也不會太鹹，醬汁與雞肉在嘴裡化開後增加了味蕾的滋味
泡菜豬肉
這盤老實講，如果是泡菜炒飯，我會很愛XD，因為泡菜不是只辣你的舌頭帶過就消失～
而是會在你嘴裡慢慢散開的辣到舌根，尤其是豬肉韭菜快炒之後，加入泡菜，點綴了整盤的靈魂阿！
我到現在還是念念不忘這盤泡菜豬肉，更希望未來有泡菜炒飯><
牛小排
嫩彈的牛小排切片之後帶點燒烤後的微焦香味撲鼻而來，配上蔥絲香味整個大提升
再加一點泡菜增加了口感的脆度，表達出為辣為香的感覺
南蠻雞南蠻雞真的好嫩啊！一樣炸的外皮酥脆，肉質頗嫩的，在淋上自製的醬汁～
也帶出了雞肉的甜味，另外在配上鹹甜的塔塔醬讓口味更有層次感
山苦瓜鹹蛋有人跟我一樣超討厭吃苦瓜嗎？可是開始寫美食之後我都要強迫自己去嘗試苦瓜，這是我第二次吃的山苦瓜鹹蛋
很離奇的是，沒有苦瓜的味道，就是那種澀澀咬舌的感覺～我也很害怕那種港絕啊！！
但是主廚用了豬肉、香菇、豆芽快炒後～蓋過了那個討人厭的瓜味XD，還有鹹蛋讓味道更融洽～
炸豆腐日本風味的辣蘿蔔泥炸豆腐來，日本人都慣用辣蘿蔔泥還有醬汁下去
搭配炸豆腐，就是要讓口味更加契合入口
爆漿飯糰除了快炒烏龍麵，我最愛的就是它！爆漿飯團，主廚將半生熟的蛋黃放入飯糰裡面
利用飯糰的熱去保溫，切開之後滿滿的蛋黃爆漿出來，再用鹹鹹又刷嘴的Q比（日本美乃滋）
更加融合了飯與蛋黃之間的味道，特製的醬汁本身就帶點甜味，又穿插了鹹甜之間的感覺更讓我愛不釋手
飯糰切開後就如火山熔岩一樣慢慢流出～除了讓我在視覺上大開眼界之後也讓我的眼睛很餓啊！
盛合炸物（日式炸雞、章魚香腸、雞軟骨）炸物章魚香腸，帶動了視覺的觀感，吃起來更讓人逗趣，日式炸雞一樣彈牙的雞肉～
還有讓我欲求不滿的雞軟骨，唉喲！我比較愛吃肉辣～雖然雞軟骨是重咬嚼的口感
但是吃起來難免一種空虛感上身～哈哈哈啊！
可愛的小章魚，等你們來當下酒菜XD
超人調酒（甜）／心情調酒（酸）他們還有一個特色，就是調酒，菜單上面有調酒的心情指數，有喜怒哀樂給客人挑選
再來就是問你喜歡甜或是酸，所以每一種口味都不一樣，那天我生日代表我老了我的心情五味雜陳
廚師真的調了一杯讓我心有戚戚焉的酒來，又加上我選超人調酒，更加有感觸啊！
來來來～就是他！別懷疑，幾年前很轟動的艋舺電影，帶出不少新秀也因為這些綠葉襯陀出電影的完美他就是這間店的主廚，那天跟他見面閒聊的時候真的是一個喜劇咖，態度自然又活靈活現啊！
不單搞笑，廚藝又了得，他煮的東西真的好吃又順口餒！
帶點劇照讓你們回顧一下～就是他健美先生主廚，歹勢啦！我真的找不到你正常一點的劇照 ）被毆
當我認出他是那個健美先生的時候，他的演藝細胞就上身了，講話風趣配合肢體更讓人歡樂哈哈～不過！他有女朋友了XDDDDD
如果妳們有去過日本，會發現這間增加了不少元素進去，我沒去過日本但是我也看過日劇跟日本節目店內裝潢有著濃厚的古早日本風，用環保的木頭屋為基地，店內許多裝飾及家具其實都是
老闆撿來的或是直接去日本跳蚤市場購買，日本跳蚤市場的東西總是讓人意想不到
跟老闆閒聊的時候發現，老闆也是唸設計的～老闆不是想省成本
只是想要拼湊出一種懷舊更貼近人心的復古感
店面帶著日本街邊小巷的感覺，也許是那麼不起眼，可是一進店內滿滿的驚喜老闆還說，其實對房東相當不好意思，因為房東承租的時候把這裡弄得乾乾淨淨重新粉刷
但是與老闆想營造的理念不一樣，老闆又打掉重練，也許房東真的會覺得有些破爛吧XD
每天都親力親為的寫小黑板，最近我有一個感觸～如果店家很用心對待自己的店內的每一處～
對客人也是同樣用心唷～
菜單小看板，也是自己手繪的餒！
裡面的插畫都是老闆跟友人一起完成的，旁邊的大隻佬插畫也是老闆為主廚畫的喔
還有酒桶裝飾跟古老的燈鐘，添加了些許工業風
日式居酒屋少不了海鮮，而且分店的老闆很愛釣魚，都會自己半夜出海現釣魚回來喔！別擔心，老闆都是釣能吃的魚，哈哈哈哈哈～
海鮮菜單，會因食材做變動喔！
紙糊燈籠，讓燈光添加些許柔和，讓店內多了一份舒適感
還有老闆去日本跳蚤市場買的投影燈，聽說原價很貴～
但是跳蚤市場都可以買到便宜有實用的東西當天播放的西洋片，有時候還有卡通喔！哈哈～
很喜歡老闆跟我聊日本的小故事，老闆也是很健談的喔！
眼中的木頭紋路，也是老闆花心思去畫上的，不是真的去砍伐樹木還有很多裝潢素材的缺乏下，老闆都利用設計的巧思去一一突破
還有各式各樣日本清酒唷～
牆壁上的樹枝也是老闆撿回來的，哈哈哈！門面的多色窗戶也是～
都是找別人不要的東西，發揮最大的空間～
好啦～我的懷習慣一樣改不了！只要洗手間有特色我都喜歡拍XD他們用日本報紙當作壁紙，又是一種不同的視覺觀感，還有圓形皺褶的燈籠
貼心的女性用品跟一些生活用品也用木盒擺放
這是給男生的看的XD，他們創新的想法跟做法真的讓我嘆為觀止
再往裡面走還能看見一些日本歷史文物XD大家又沒有注意到右上角那隻長方形的東西？
老闆跟我說那是日本古代的滅火器喔！
裡面有一個大包廂，還有掛在天花板風箏式黑狗兄畫出自老闆的巧手～
裡面的家具都偏向民國30～40年代木製簡約風格～
還帶了點古裝朝代的紅色緞帶及裝飾加深了歷史韻味窗簾碎花布好有阿公阿罵三合院的感覺啊～
民國年初這個年代是電器新奇的時候，像似電扇或是手拿燈還有那個改變人類接受新訊息的電視，從這感受得出來
時代的變遷，帶走了許多古玩物的回憶～
他們也濃縮了許多年初老舊的氣息，呈顯許多我們來不及看到的生活
還有這盞手術燈，加深了這間店想呈現的懷舊感
包括以前的電暖爐，櫥櫃等，也讓我開始幻想了爸爸媽媽40~50年的童年生活是不是也這樣翁媽說，小時候的櫥櫃都不能把菜放在裡面太久，因為會被老鼠吃掉～哈哈哈～
陀螺我有玩過，是我的年代，阿哈哈！只是旁邊的蠟燭燈就很少見～感覺像文物出土一般
日式居酒屋當然也少不了戰國時代武士的在地畫風，配上台灣風俗的官將首這面牆的是由老闆義氣相挺的朋友一起花好幾個小時完成的唷！
還擺放不少日本書籍給客人看ㄟ，同時也增加了身在日本的感覺
餐桌旁邊都附有乾淨的小盤子還有調味料，筷子在盒子裡面喔！
菜單除了自己手繪之外，還有外國版本，可見客人層次非常廣泛餒～
用著華康少女風的字體，帶出可愛的氣息
全手繪的菜單，好可愛啊！
提供菜單參考～很多可愛畫風的美食圖案
心情調酒的圖案～真的讓人看了好開心～哈哈～
店家：摩多居酒屋
時間：週日至週四17:30-24:00/週五至週六17:30-01:00
電話：02-22012473
地址：新莊市新莊區新莊路483號（新莊廟街）
康農600D拍攝
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