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2016-11-14
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緩步手作烘焙坊位於新北市三重大同南路巷內，鄰近中和蘆洲線台北橋站約10-15分鐘的路程，今年六月新開幕，目前烘焙坊內只販售六種口味麵包，堅持無添加香精、香料，僅使用新鮮餡料及麵粉的原味；生活的步調太快，我們聞著長時間發酵製成的麵包香氣，讓忙碌的小日子裡，稍微溫暖地放慢一點腳步。文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J收到宅配的那一刻，非常愛吃麵包的我，迫不及待地打開來看，每一款麵包都像小禮物一樣包上不同的外包裝，且冷凍與常溫商品分開用兩個箱子配送，紙箱內也附上詳細的食用與保存建議說明小卡，當天若沒吃完的話，參照小卡即能更適當的保存與品嚐。緩步手作烘焙坊採訂單預購制，因顧及新鮮度，故收到訂單後，才會安排製作，可選擇宅配和自取，目前六款商品中，有四款為常溫商品：起司起司、紅豆小不點、愛莓小姐和一條番茄。另兩款為季節性冷凍商品：焦糖咔咔和莓果泡泡。#1.起司起司 $100使用紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽、日本特級麵粉ㄧ口咬下，吃得到香濃起司丁，些許亞麻籽，起司麵包本身有著微微海鹽鹹香，內層膨鬆，卻相當有咬勁，屬越嚼越香，在嘴裡不停散開麵粉香氣。#2.紅豆小不點 $100 / 四入使用嚴選紅豆、
緩步手作烘焙坊位於新北市三重大同南路巷內，鄰近中和蘆洲線台北橋站約10-15分鐘的路程，
今年六月新開幕，目前烘焙坊內只販售六種口味麵包，
堅持無添加香精、香料，僅使用新鮮餡料及麵粉的原味；
生活的步調太快，我們聞著長時間發酵製成的麵包香氣，
讓忙碌的小日子裡，稍微溫暖地放慢一點腳步。
文字 : 男子 E 。 攝影 : 男子 J
收到宅配的那一刻，非常愛吃麵包的我，迫不及待地打開來看，每一款麵包都像小禮物一樣包上不同的外包裝，
且冷凍與常溫商品分開用兩個箱子配送，
紙箱內也附上詳細的食用與保存建議說明小卡，
當天若沒吃完的話，參照小卡即能更適當的保存與品嚐。
緩步手作烘焙坊採訂單預購制，因顧及新鮮度，故收到訂單後，才會安排製作，
可選擇宅配和自取，目前六款商品中，
有四款為常溫商品：起司起司、紅豆小不點、愛莓小姐和一條番茄。
另兩款為季節性冷凍商品：焦糖咔咔和莓果泡泡。
#1.起司起司 $100
使用紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽、日本特級麵粉
ㄧ口咬下，吃得到香濃起司丁，些許亞麻籽，起司麵包本身有著微微海鹽鹹香，內層膨鬆，卻相當有咬勁，屬越嚼越香，在嘴裡不停散開麵粉香氣。
#2.紅豆小不點 $100 / 四入使用嚴選紅豆、澳洲乳酪、日本特級麵粉
屬於餐包的紅豆小不點，一份四入，對於愛吃紅豆麵包的我來說，有時很害怕吃到滿滿甜膩口感紅豆餡料，緩步剛好比例的紅豆和乳酪泥內餡，紅豆香甜，乳酪泥濃郁不膩口，搭上麵包原味香氣，甜度也剛剛好。
#3.一條番茄 $150使用在地新鮮番茄、紐西蘭乳酪、亞麻籽、日本特級麵粉
ㄧ條蕃茄吐司使用新鮮蕃茄製成的蕃茄果乾，和起司丁均勻分布，每一口都能感受到濃郁蕃茄果乾鮮甜融合於吐司中，
吐司上層外有著烘烤風味的起司丁，
第一次吃到這樣特別的組合是使用在吐司條裡，
因為製程相當耗時，故也是緩步唯一一款每日限量的商品。
#4.愛莓小姐 $120使用本土葡萄酒、蔓越莓、核桃、海鹽、日本特級麵粉
緩步愛莓小姐內層有著滿滿的蔓越莓果乾和核桃，帶點濕潤口感的蔓越莓乾，讓麵包多了香甜層次，在每多嚼上ㄧ口，餘韻帶點微微葡萄酒香，因為一個的分量很大，留了一半隔天食用，口感依舊相當美味。
5.焦糖咔咔 $45 / 冷凍商品使用手工熬煮焦糖醬、法國奶油、日本特級麵粉
緩步的焦糖咔咔，即為來自歐洲的維也納麵包，麵包富有奶香，小小改良後，外層麵包柔軟有點Q彈，內餡包上手工熬煮的焦糖醬，須放置於冷凍保存，要食用時再拿出來退冰10-20分鐘，
冰冰涼涼的吃，咬著每一口焦糖細沙，發出咔咔聲，口感相當特別。
6.莓果泡泡$ 120 三入 / 冷凍商品使用澳洲乳酪、蔓越莓、日本特級麵粉
從冷凍拿出放於室溫20-30分鐘後，原本還在疑惑這樣吃好吃嗎，看起來還是相當硬實的莓果泡泡，咬下第一口時，有著冰冰乳酪醬味道，和莓果乾香甜，
貝果一點都不乾硬，且Q彈有嚼勁，每一口融合了莓果、起司和麵粉香，冰涼口感真的是越嚼越香。
後記-
品嚐前，看著緩步的介紹與歐式麵包的外型，
原本以為烘焙坊是賣著較無味的雜糧全麥系列，
沒想到試吃後，卻意外的六款宅配麵包，都富有創意且各有各的美味，
至今難忘紅豆小不點和起司起司，
且堅持手作，讓每一份麵包都更有口感。
雖然才新開幕不久，緩步和麵包，其實已有了17年的情感發酵，
店內靈魂人物包師傅，從15歲開始就跟著父親學習烘焙，
遵循老一輩吃得放心的想法，延續在緩步的單純麵包時刻裡。
現在要來送緩步好吃的歐式麵包，
只要在男子粉絲專頁留言「最愛緩步烘焙愛莓小姐和起司起司」，
就有機會獲得「愛莓小姐x1+起司起司x1 」X 5組，
活動至2016.11.19 24:00止，於2016.11.22前公布五位幸運朋友，將以免費宅配送達。
FB粉絲抽獎活動頁面→ 請點
✎ 本文為 緩步 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
INFO緩步 Slow pace Bakery
地址 : 新北市三重區大同南路44巷41號 (近中和新蘆線-台北橋站)
營業時間 :
每週六、日公休
週一 ~ 週五 : 09:00 ~18 :00
電話 : 02 2976 0166
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